Entri Terkait
Rendang Bebek Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Redang Bebek Padang ini agak jarang dijumpai di rumah-rumah makan Padang, namun jika orang perantauan atau bagi yang memiliki saudara di Sumatera Barat, jika sedang berkunjung ke sana, cobalah minta untuk dibuatkan rendang bebek padang ini agar bisa mencicipinya, karena memang Rendang Bebek Padang adalah masakan rumahan di Sumatera Barat. Rasa gurih daging bebek yang padat dicampur dengan bumbu yang sangat kental meresap ala sajian rendang, membuat Rendang Bebek Padang sangat disukai oleh penikmatnya. Apalagi penikmat daging bebek adalah orang-orang yang punya taste masakan tinggi. Bahan-bahan: 2 lembar daun jeruk purut 1 ekor bebek potong potong 2 lembar daun salam 2 liter santan dari 3 butir kelapa 2 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 1 sendok makan garam halus 2 buah asam kandis Bumbu yang dihaluskan 10 buah cabai merah 15 buah bawang merah 7 siung bawang putih 5 buah...
Admin Budaya
Nasi Goreng Patai Khas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan yang harus dipersiapkan: 1 piring nasi putih dinginkan terlebih dahulu Daging yang dipotong kotak kecil atau bisa diganti dengan ati ampela 5 buah patai 1 sendok cabai giling 1 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 sendok teh terasi 1 buah daun bawang di iris miring garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goreng sekitar 3 sendok makan Bahan pelengkap: Telur dadar atau telur yang dibuat mata sapi Daun selada Mentimun tang di potong tipis Cara membuat: masukan minyak kedalam wajan masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah di tumis setelah bawang mulai harum masukan cabai giling masukan terasi dan aduk hingga rata dan aromanya harum masukan 1 piring nasi yang sudah di dingin kan dan masukan daging atau ati ampela yang sudah dipotong dan patai masukan garam dan penyedap rasa terakhir masukan daun bawang,sela...
Admin Budaya
Kue Tradisional Bika Khas Sumatra Barat - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Jika mengingat atau menyebut nama kue tradisional bika, maka yang diingat adalah kue bika ambon yang begitu terkenal di Medan. Kue Bika Padang sangat berbeda dengan kue Bika Ambon yang sering dilihat atau dibicarakan. Jika lihat sekilas pun kita dapat langsung melihat perbedaan antara Bika Ambon dengan Bika Padang. Meskipun bahan dasarnya sama namun dalam hal rasa dan bentuk serta cara pengolahannya juga berbeda. Jika masih bingung dengan bentuk antara kedua bika tersebut, bisa dilihat dari tekstur masing-masing. Bika Ambon berwarna kuning atau hijau (pandan) dengan tekstur berlubang-lubang seperti sarang tawon. Sedangkan Bika Padang memiliki warna putih, dengan tekstur dan bentuk layaknya apem. Jika Bika Ambon diolah dengan cara dikukus, sedangkan bika Padang diolah dengan cara dibakar atau dipanggang. Bahan-bahan : 250 gram tepung beras 200 gram tape singkong 100 gram gula pasir 300 ml santan 150 gram kelapa parut 2 sendok...
Admin Budaya
Gulai Telur Tapak Liman - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai telur rasa tapak liman. Sesuai namanya, masakan ini diolah dari bahan pokok telur dan daun tumbuhan tapak liman. Jika dicicipi, gulai telur tapak liman ini akan membuat merasa ketagihan dengan tekstur halus dari telur dan tapak liman. Uniknya, biaya membuat gulai telur tapak liman ini terbilang murah murah karena terdiri dari bahan yang mudah ditemukan terutama di daerah pedesaan. Di warung-warung masakan Padang, gulai telur tapak liman ini sangat mudah ditemukan. Bahan dan bumbu: Telur ayam ras 10 butir Daun tapak liman 15 helai Kelapa tua 1 butir Cabai merah 20 buah Bawang merah 10 biji Bawang putih 3 siung Kunyit 1 ruas jari Daun kunyit 2 helai Laos 1 potong Daun Sereh (serai) secukupnya Jahe 1 ruas. Garam secukupnya. Cara membuat: Rebus telur ayam kemudian dikupas cangkangnya dengan hati-hati agar tetap bagus. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe m...
Admin Budaya
Gulai Ceker Ayam Pedas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Masakan dari ceker atau kaki ayam yang diolah menjadi sup menjadi makanan favorit keluarga, namun ceker ini juga tak kalah enak bila diolah dengan kuah santan. Ceker yang digulai dengan santan ini akan terasa lebih nikmat apabila cekernya dimasak hingga empuk. Bahan dan Bumbu Gulai Ceker Ayam: ½ kg ceker ayam 60 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 4 sdm kecap manis Bango ½ sdt garam ½ sdt merica ½ sdt Royco ayam 400 ml air Haluskan: 4 buah cabe merah, buang biji 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 cm pala 1 cm lengkuas Cara Membuat Gulai Ceker Ayam: Bersihkan ceker, potong kuku dan rendam dengan air perasan jeruk nipis hingga 15 menit lalu rebus hingga 30 menit, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air dan santan kental, aduk rata. Masukkan ceker, beri garam, meric...
Admin Budaya
Sayur Pare Kuah Santan - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Pare adalah salah satu nama jenis tumbuhan yang merambat dan memiliki bentuk buah yang menyerupai mentimun namun pare memiliki kulit yang keriput. Pare memiliki ciri khas rasa yang pahit namun banyak disukai oleh banyak orang meskipun tidak semuanya suka. Pare yang terkenal dengan rasa pahitnya, ternyata pare memiliki beberapa manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh misalnya seperti, mengusir diabetes, menurunkan berat badan, menangkal sel kanker, melancarkan pencernaan, membersihkan darah, mengatasi asma, kecantikan untuk wanita dan yang lebih canggihnya lagi pare dapat memerangi HIV/AIDS yang konon katanya belum ditemukan obat untuk jenis penyakit yang satu ini. Berbicara tentang pare, makanan ini bisa diolah dengan kuah santan sehingga rasanya semakin sedap meskipun sedikit berasa pahit. Rasa pahit inilah yang mungkin dapat bermanfaat bagi tubuh. Bahan: 200 gr pare segar 500 ml santan kelapa 1 buah tomat merah ( potong-potong ) 2 lemba...
Admin Budaya
Udang Kipas Saus Padang - Padang - Sumatera Basrat
Makanan Minuman
Bahan: 800 gram udang kipas, bersihkan 150 cc air bersih 1 sendok teh merica bubuk 4 sendok saus tiram 2 sendok makan saus Sambal 2 batang daun bawang, iris tepung maizena 1- 2 sendok makan 6 buah cabe merah, Haluskan gula pasir dan garam secukupnya 5 btr bawang merah, Haluskan 4 buah cabe rawit merah, Haluskan 3 siung bawang putih, Haluskan 2 buah tomat, Haluskan 2 centimeter jahe, Haluskan Cara Membuat: Didihkan air dan rebus udang hingga matang. Panaskan wajan, tumis semua bumbu halus sampai aroma harumnya keluar. Masukkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Tuangkan 150 cc air dan masukkan tepung maizena, aduk hingga mengental. Masukkan udang ke dalam bumbu, masak hingga saus meresap Angkat dan hidangkan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Ba...
Admin Budaya
Keripik Karak Kaliang 88 Tepung Ubi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak kaliang dibuat dari tepung ubi pilihan ini merupakan salah satu makanan tradisional minangkabau yang sangat digemari banyak orang, rasanya yang gurih renyah membuat ketagihan. Ada dua ukuran karak kaliang, ukuran besar sebesar ibu jari dan ukuran kecil, ukuran kecil besarnya kecil sedikit dari kelingking jari orang dewasa. Makanan ini dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dll. Pembuatannya dilakukan sebagai berikut : Bahan: Ubi kayu Garam Merica Bawang putih Cara Kerja Ubi kayu dikupas Cara Pengolahan: Cuci sampai bersih Bahan-bahan di atas sampai benar-benar bersih Lakukan pemarutan dengan parutan halus Ubi hasil parutan ditambah air secukupnya kemudian diperas sehingga diperoleh air pati Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (Jangan...
Admin Budaya
Gulai Bebek Cabai Hijau - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Daging bebek yang sudah memiliki rasa gurih akan semakin nikmat sekali dengan sentuhan bumbu rempah-rempah alami yang segar di dalamnya. Bahan-bahan: Bebek 1 ekor ( 750 gram ) dipotong-potong Bawang merah 10 butir ( diiris-iris ) Lengkuas 2 centi meter ( dimemarkan ) Daun kunyit 2 lembar Serai 2 batang ( diambil putihnya ) dimemarkan Garam 2 sendok teh Gula pasir 1 1/2 sendok teh Air 800 mili liter Minyak 2 sendok makan ( untuk menumis ) Air jeruk nipis 1 sendok makan Bumbu Halus Gulai Bebek Cabai Hijau : Cabai hijau besar 10 buah Jahe 1 centi meter Kemiri 4 butir ( disangrai ) Cara Membuat: Pertama-tama lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. lalu diamkan selama 15 menit. cuci bersih. Selanjutnya panaskan minyak. lalu tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, dan serai hingga harum. Setelah itu masukkan daging bebek. ad...