Keripik Karak Kaliang 88 Tepung Ubi - Padang - Sumatera Barat

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Padang

Keripik Karak Kaliang 88 Tepung Ubi - Padang - Sumatera Barat

Tanggal 23 Feb 2018 oleh Admin Budaya .

Karak kaliang dibuat dari tepung ubi pilihan ini merupakan salah satu makanan tradisional minangkabau yang sangat digemari banyak orang, rasanya yang gurih renyah membuat ketagihan. Ada dua ukuran karak kaliang, ukuran besar sebesar ibu jari dan ukuran kecil, ukuran kecil besarnya kecil sedikit dari kelingking jari orang dewasa.

Makanan ini dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dll. Pembuatannya dilakukan sebagai berikut :

Bahan:

Ubi kayu
Garam
Merica
Bawang putih
Cara Kerja
Ubi kayu dikupas

Cara Pengolahan:

Cuci sampai bersih Bahan-bahan di atas sampai benar-benar bersih
Lakukan pemarutan dengan parutan halus
Ubi hasil parutan ditambah air secukupnya kemudian diperas sehingga diperoleh air pati
Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah
Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (Jangan terlalu kering)
Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer
Campurkan lem encer dengan ampas ubi dan masukkan bumbu yang diinginkan sepert bawang putih, garam, merica dan lain-lain
Lakukan pencetakan dengan bentuk yang diinginkan (sebaiknya menggunakan alat cetakan)
Lakukan pengorengan sampai benar-benar matang jangan terlalu lama.

Reference:

Saribundo (https://www.saribundo.biz/resep-keripik-karak-kaliang-88-tepung-ubi.html)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...