Entri Terkait
Pensi Tumis Maninjau - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: Pensi yang masih bercangkang Air hangat/panas Air mineral / air matang Garam secukupnya Bawang merah Bawang putih Jahe Beberapa helai daun jeruk Daun sup + seledri Merica bubuk Minyak goreng Beberapa batang serai Alat: Beberapa baskom (ukuran disesuaikan dengan banyak pensi). Tirisan (seperti: tapisan, saringan, wadah berongga, dll). Wadah penggorengan. Wadah lainnya seperlunya. Cara: Seduh pensi dengan air panas hingga terendam seluruhnya. Diamkan di dalam baskom beberapa saat sampai kulit pensi mulai agak menganga, bilas dan ulangi sekitar 2-3 kali. Kupas bawang merah dan bawang putih, ambil isinya. Bersihkan jahe dan semua bahan lainnya. Siapkan bumbu: Giling/ulek beberapa suing bawang merah + bawang putih + jahe + daun jeruk + garam. Iris bawang merah, potong kecil daun sup, seledri dan serai. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wadah penggoreng, dengan api sedang. Tiriskan pensi. Tumis bawang merah hin...
adhaagary
Pensi Padeh - Bukittinggi - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 liter Pensi (disini orang jual per liter gitu) secukupnya daun bawang & seledri 5 siung bawang merah 2 sendok cabe giling 1 bungkus penyedap (royco) sedikit garam Sedikit minyak goreng 1 1/2 gelas air Langkah Cuci bersih pensi Iris-iris bawang merah, daun bawang, seledri. Lalu ditumis Masukkan cabe giling Masukkan air, tunggu hi...
adhaagary
Talua Barendo - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan: 2 butir telur itik (boleh juga memakai telur ayam) 2 bawang merah, iris tipis cabe merah giling sesuai selera 1/4 sdt garam minyak untuk menggoreng ( deep fry = menggunakan minyak yang banyak) Cara membuat: 1. Masukkan telur, irisan bawang merah, cabe giling, dan garam ke dalam mangkuk. 2. Kocok hingga rata. 3. Panaskan minyak dalam kuali/pan. Minyak harus cukup panas. 4. Masukkan kocokan telur ke dalam minyak panas sesendok demi sesendok untuk mendapatkan talua barendo mini yang crunchy. 5. Siram-siramkan minyak panas ke bagian atas telur. Goreng hingga kecoklatan. 6. Angkat dan tiriskan. Alamat dan Kontak Penjual: Pangek Situjuah Jl. Soekarno Hatta No.Kel, Balai Panjang, Payakumbuh Selatan, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat 26225 (0752) 796858 Sumber : http://patahtumbuh.com/id/resep-talua-barendo
adhaagary
Ampiang Dadiah - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bagi urang awak, nama ampiang dadiah mungkin sudah tidak asing lagi. Karena satu dari sekian banyak kuliner tradisional yang merupakan khas Ranah Minang ini, memang hanya bisa ditemui di beberapa daerah di Sumatera Barat (Bukittinggi, Padang Panjang, dll). Ampiang dadiah, bukan berarti hampir didih atau nyaris mendidih. Melainkan kolaborasi dua jenis makanan yang terdiri dari ampiang (beras pulut yang ditumbuk sampai pipih) dan dadiah (hasil fermentasi susu kerbau murni). Merunut kepada sejarah, Sudirman menyebutkan, jika jenis makanan dadiah yang merupakan hasil fermentasi susu kerbau murni itu, sudah ada sejak zaman dahulunya. Dadiah yang melewati proses fermentasi sebelum akhirnya disajikan dalam bentuk yogurt itu, dulunya bahkan menjadi makanan favorit sebagai pengganti lauk atau sambal untuk makanan utama (nasi). Bahkan oleh sebagian orang tua-tua di zaman saisuak (dahulu), dadiah juga kerap dijadikan sebagai parabuang alias makanan ringan pe...
adhaagary
Ayam Goreng Lengkuas - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 350 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa 1 ekor ayam, potong 8 bagian 100 gram lengkuas muda, parut halus 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 500 ml minyak goreng Bumbu, haluskan: 2 buah cabai merah 2 sdt ketumbar, sangrai 1/4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt asam jawa 4 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat: Campur santan dan bumbu halus Masukkan ayam, lengkuas parut, daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga mengering. ANgkat dan pisahkan ayam dari bumbu. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Goreng bumbu dengan sisa minyak hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan piring saji, susun ayam goreng dan beri taburan bumbu goreng Alamat Penjual: Rumah Makan Pagi Sore Jl. Cipete II no. 1, Jakarta 12410 ...
adhaagary
Pangek Cubadak Khas Situjuah - Lima Puluh Kota - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 2 kg nangka (yg seratnya gede di potong selebar 4 jari), 100 gr cabe keriting, 50 gr pete cina (kalo ada), 2 biji santan kelapa(cari kelapa yg tua), 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 3 cm kunyit(kalo bisa biangkunyit), 4 biji buah kemiri, 3 lbr daun kunyit, 2 keping asam kandis, secukupnya terasi, secukupnya garam, Cara Membuat : Haluskan cabe+bawang merah+bawang putih+kunyit+kemiri Campurkan santan kelapa dgn bumbu yg sudah dihaluskan+dgn terasi dan garam Susun nangka dipanci buat masak sambil di masukan daun kunyit dan asam kandis Lalu siram lah dgn santan yg sudah dibumbui tadi sampai rata dgn nangka Masaklah dgn api kecil,sampai santannya agak mengering dan matang Pangek cubadak siap untuk di sajikan. https://cookpad.com/id/resep/3100185-pangek-cubadak-situjuah
Khaza
Sala Lauak Khas Pariaman
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 500 mg tepung beras (saya pakai merk "Tepung Beras 42 Karmi" khas Pariaman), 6 gelas air putih, sesuai selera Ikan asin 'sala' (jika tidak ada bisa dganti ikan teri digiling sedikit), 2 cm jahe, 4 cm lengkuas, 2,5 cm kunyit, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 8 buah cabe merah keriting (saya pakai cabe giling), 5 buah cabe rawit hijau keriting, 2 lembar Daun kunyit segar, 1 batang Daun bawang perai ukuran sedang (jangan terlalu banyak), secukupnya Garam, Royco sedikit (jika mau penyedap), Minyak goreng, Cara Membuat : Giling bumbu2 sampai halus (jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit hijau) Giling ikan sala atau ikan teri Iris-iris halus daun bawang perai dan daun kunyit Masukkan 6 gelas air putih ke dalam panci utk merebus. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah digiling, daun bawang perai dan daun kunyit yang sudah diiris halus ke dalam panci yang su...
Khaza
Gulai Toco Khas Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai ini biasanya dicampur dengan ketupat atau lontong untuk sarapan pagi. Bahan-bahan : 250 gr buncis, iris serong 1 papan tempe, potong kotak 1 papan tahu, potong kotak 5 buah cabe hijau keriting, iris serong 1/4 buah bawang bombai, iris tipis 1 papan petai, kupas dan belah 2 1 buah tomat hijau ukuran sedang, iris kasar 1 genggam tekokak, buang tangkainya 2 lembar daun salam 1 bks kaldu instant 250 ml santan kental 1 lt santan encer secukupnya kerupuk kulit Bumbu yang dihaluskan: 6 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 sdm penuh taoco, secukupnya garam, Cara Membuat : Goreng tahu dan tempe yang telah dipotong-potong tadi hingga masak. Tumis bawang bombai hingga harum dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tumis sampai harum. Masukkan irisan cabe hijau, tekokak, tomat hijau dan daun salam. Aduk- aduk hingga cabe, tekokak dan tomat layu....
Khaza
Anyang Talua Khas Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 3 butir telur ayam 2 buah kentang 10 buah cabe keriting 5 siung bawang merah 1 buah tomat merah Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Memasak : Rebus semua bahan. Telur, kentang, cabe, bawang, dan tomat Kupas telur dan kentang, potong dadu Haluskan cabe, bawang, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya Siram bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas. Sajikan di atas telur dan kentang yang telah dipotong-potong Anyang Talua siap disajikan