Entri Terkait
Gabus Pucung
Makanan Minuman
Selamat Malam Netizen kuliner diamanapun kalian berada... kali ini kita akan makan yang khas dari Betawi.... Jakarta sebagai ibukota negara Repubik Indonesia dikenal memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan mengesankan warisan khas masyarakat Betawi. Kuliner Betawi yang tidak hanya nikmat tetapi juga juga unik dan lekat dengan sejarah masih dapat dengan mudah ditemui hingga kini seperti Nasi Uduk, Lontong Sayur, Soto Betawi, Ketoprak ataupun Kerak Telor. Namun seiring dengan berkembangnya kota Jakarta dan tergesernya masyarakat Betawi, yang merupakan pendudukasli Kota Jakarta, ke daerah pinggiran, beberapa kuliner khas Betawi seperti Sayur Gabus Pucung mulai jarang ditemui di Jakarta. Kuliner berbahan utama ikan gabus dan berkuah hitam pekat yang berasal dari pucung (orang Jawa mengenalnya sebagai kluwek) ini kian terpinggirkan dan tak mendapatkan ”panggung” memadai di daerah asalnya sendiri. Akibatnya, perbendaharaan kuliner Betawi warga...
Danisapitaloka
Kembang Goyang
Makanan Minuman
Selamat malam para pecinta kuliner kali ini kita akan makan cemilan lagi, kali ini kita akan makan kembang goyang.. Kue Kembang Goyang adalah salah satu kue tradisional khas Betawi. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas. Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes essensframbozen, essens pandan, dan biji wijen sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat pen...
Danisapitaloka
Kue Lapis
Makanan Minuman
Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Penganan tradisional ini memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia, dan sangat mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, inilah mengapa kue ini diberi nama kue lapis. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya hingga matang terlebih dahulu sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia dan mempunyai bermacam-macam nama panggilannya disetiap daerah, sebut saja Balapis di Manado, dan Lapis sagu di Bangka Belitung, dan lainnya. Pewarna yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah pandan untuk mendapatkan warna hijau dan sirup bunga mawar untuk warna merahnya. Sumber: wikipedia.org
Andri77
Semur Jengkol
Makanan Minuman
Semur jengkol adalah makanan khas masyarakat Betawi , Jakarta . Masakan ini merupakan masakan yang benar benar populer di kawasan kota-kota di Jakarta sehingga telah menyebar dan di ketahui oleh masyarakat luas Indonesia. Dalam sistem pembuatan semur jengkol, hal yang perlu diperhatikan adalah ketepatan bumbu untuk membuahkan rasa semur jengkol yang pas dan menyatu dengan bahan-bahan bumbu. Nah berikut ini adalah beberapa cara membuat semur jengkol yang enak, antara lain: Bahan 500 gram jengkol, pilih yang tua 1000 ml (1 liter) air 7 sendok makan Kecap Manis Bango 1 sendok makan gula merah sisir 1/2 butir pala, diparut 1 sendok teh lada 3 sendok makan minyak untuk menumis 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam Bumbu halus 6 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 sendok teh garam...
Andri77
Beer Pletok
Makanan Minuman
Beer pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah , yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan masyarakat etnis Betawi sebagai minuman menyehatkan . Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang yang merupakan tanaman herbal untuk memberikan warna merah pada beer pletok saat diseduh dengan air panas. Walaupun mengandung kata beer , beer pletok tidak mengandung alkohol sama sekali. Minuman ini termasuk dalam jenis jamu-jamuan herbal yang memiliki berbagai macam khasiat bagi kesehatan seperti, untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat. Berikut ini resep cara untuk membuat beer pletok, antara lain: Bahan 1½ liter air. 150 ml gula pasir. 1 batang kayu manis . 3 batang serai . 50 gram jahe , kupas, memarkan. 1 jumput kayu secang . ½ sdt g...
Andri77
Es Selendang Mayang
Makanan Minuman
Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang berasal dari Ibukota Jakarta. Selendang mayang mempunyai arti selendang berarti warna-warni dan mayang yang artinya cantik . Minuman ini sekarang sudah sangat jarang di jumpai dikarena masyarakat banyak yang menganggap minuman ini sudah terlalu kuno jika di sandingkan dengan minuman-minuman hits saat ini. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi atau acara hajatan, biasanya minuman baru akan disajikan. Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Berikut ini adalah resep cara pembuatan es selendang mayang, antara lain: Bahan-bahan 100 gram Tepung Hungkuwe atau 100 gram Tepung Sagu 1750 ml Air 6 helai Daun Pandan secukupnya Pewarna makanan merah mud...
Andri77
Bir Pletok
Makanan Minuman
SEJARAH BIR PLETOK Bir pletok adalah minuman khas Jakarta, walaupun mengandung kata "bir", akan tetapi bir pletok tidak mengandung alkohol. Apabila meminum bir pletok, pertama-tama terasa pedas, akan tetapi selanjutnya badan akan terasa hangat pengaruh dari ramuan yang terdapat di dalamnya. Saat zaman Belanda ada masyarakat ikut-ikutan minum bir sama orang Belanda. Sedangkan, masyarakat Betawi yang semuanya beragama Islam tahu kalau bir itu memabukkan, dan hukumnya haram. Sejak itulah masyarakat Betawi berinisiatif membuat bir, tapi bisa menyehatkan dan halal. Bahannya terdiri dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Agar warnanya lebih menarik, masyarakat Betawi menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Sama-sama minum, sama-sama berkeringat, tapi orang Belanda pada mabuk, sedangkan masyarakat Betawi sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda "Beer", sedangkan masyarakat Bet...
Syifasafina
Kue Biji Ketapang Jakarta
Makanan Minuman
Kue biji ketapang rasanya manis dan gurih dengan tekstur sedikit keras. Bahan bakunya berupa tepung terigu, minyak goreng, gula pasir, kelapa parut sangrai kering, margarin, telur dan susu. Keunikan kue ini dimasak dengan cara digoreng bukan dipanggang. Pertama margarin, gula pasir, telur dikocok hingga tercampur rata. Lalu masukkan tepung terigu, susu dan kelapa parut sangrai kemudian aduk hingga rata. Adonan tiap 100 g digulung bentuk silinder panjang dengan diameter kira-kira 1 cm lalu dipotong serong setinggi 1 cm. Biji-biji ketapang mentah digoreng dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. Kue Biji Ketapang ini selalu menjadi buruan para tamu saat bersilaturahmi saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Rasanya yang manis dan renyah membuat kue ini banyak disukai oleh masyarakat dari semua kalangan. Resep: Bahan 100 g mentega 500 g tepung terigu 2 butir telur...
Oase
Bir Pletok
Makanan Minuman
Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Walaupun mengandung kata bir , bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat. Bahan-bahan untuk Membuat Bir Pletok : 2 Liter Air 350 gr Jahe, memarkan/tumbuk 6 butir Cengkih 5 cm Kayu manis 3 biji Kapulaga 5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk 25 gr Kayu secang 1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk 500 gr Gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat Bir Pletok Khas Betawi Hangat Berkhasiat dan Sehat :...