SEJARAH BIR PLETOK

Bir pletok adalah minuman khas Jakarta, walaupun mengandung kata "bir", akan tetapi bir pletok tidak mengandung alkohol. Apabila meminum bir pletok, pertama-tama terasa pedas, akan tetapi selanjutnya badan akan terasa hangat pengaruh dari ramuan yang terdapat di dalamnya.

Saat zaman Belanda ada masyarakat ikut-ikutan minum bir sama orang Belanda. Sedangkan, masyarakat Betawi yang semuanya beragama Islam tahu kalau bir itu memabukkan, dan hukumnya haram. Sejak itulah masyarakat Betawi berinisiatif membuat bir, tapi bisa menyehatkan dan halal. Bahannya terdiri dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Agar warnanya lebih menarik, masyarakat Betawi menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Sama-sama minum, sama-sama berkeringat, tapi orang Belanda pada mabuk, sedangkan masyarakat Betawi sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda "Beer", sedangkan masyarakat Betawi menyebutnya "Bir". Asal kata dari bi’run artinya abyar. Bir artinya sumber mata air dan dari situlah diangkat menjadi bir pletok.

Arti pletok yang menjadi nama belakang minuman khas Betawi ini terdapat tiga versi. Arti pletok itu ada beberapa versi, yaitu versi pertama dibuat dari bambu, tempatnya ditutup dan dituangkan bunyi pletok. Versi kedua ada juga diminum, taruh di teko, dicampur es, teko bahannya kan dari alumunium. Nah, terus dikocok dan bunyilah pletok. Sementara versi ketiga, ada buah secang, buahnya kalau tua warnanya hitam, dibuang bijinya dan dipukul sehingga menjadi bir pletok.

MANFAAT dan KHASIAT BIR PLETOK

1. Meredakan Migrain

2. Melindungi sistem pencernaan

3. Mampu mengatasi ejakulasi dini

4. Meningkatkan nafsu makan

5. Mencegah kanker kolorektal

6. Meredakan kram

7. Mampu mengobati kanker indung telur

8. mengatasi rasa mual akibat dari kehamilan

9. Memperlancar aliran darah

10. Mengobati masuk angin

RESEP MEMBUAT BIR PLETOK

Bahan-bahan:

• 400 gram jahe, pilih yang tua. Bakar, lalu kupas dan memarkan.
• 400 gram gula pasir
• 100 gram gula merah, sisir.
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun pandan, remas-remas
• 1 batang kayu manis, patah menjadi 2 bagian
• 25 g kayu secang (ini bahan untuk memberi warna merah pada bir pletok)
• 2 batang serai, ambil bagian pangkal putihnya, memarkan
• 1 sdt cengkeh

Cara Membuat:

1. Rebus jahe sampai setengah mendidih.
2. Masukkan bahan-bahan rempah, aduk-aduk sampai sedikit berbusa.
3. Setelah mendidih bir pletok betawi siap disajikan.

Bir pletok betawi ini bisa disajikan hangat maupun dingin. Jika disajikan dingin, masukkan bir pletok kedalam blender, putar sampai berbuih atau hanya dengan menambahkan es batu tanpa harus diblender. Cicipi selama proses merebus untuk mendapat komposisi tingkat pedas dan manis yang diinginkan.

Sumber:

• https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=425272590838304&id=422269041194149
• http://kokimasak.com/resep-membuat-bir-pletok-betawi/
• http://www.khasiat.co.id/minuman/bir-pletok.html