Entri Terkait
Model Tahu
Makanan Minuman
BAHAN MODEL : ½ resep adonan dasar 4 tahu putih kwalitas baik dipotong 2 diagonal. Minyak untuk menumis dan menggoreng BAHAN KUAH : 1250 ml air 1 batang bawang daun, simpulkan 2 cm jahe 1 batang daun seledri, simpulkan 150 g udang kupas, rebus, haluskan ¼ sdt gula pasir Garam secukupnya 1 blok kaldu instan 4 buah kepala udang besar di pecahkan buang kulitnya BAHAN BUMBU DIHALUSKAN : 6 siung bawang putih 1 ½ sdt tongcai 1 sdt lada butir 1 sdm ebi BAHAN PELENGKAP : Mentimun cacah Sambal cabai rawit 1 batang bawang daun, iris halus Kecap asin dan cuka putih 1 batang seledri, iris halus CARA MEMBUAT : Model Tahu : Bentuk adonan seperti bola Tenis dan pipihkan. Bungkus tahu dengan adonan dasar tadi. Goreng dalam minyak pan...
Imam Taufik
Brengkes Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ikan patin ukuran sedang (±400 gram), dipotong-potong 2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air) 100 gram kelapa parut kasar 1/2 buah bawang bombay, diiris 2 tangkai daun ruku-ruku/daun kemangi daun pisang untuk membungkus Bumbu halus : 4 buah cabai merah besar 8 buah cabai merah keriting 16 butir bawang merah 8 siung bawang putih 10 butir kemiri, disangrai 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir Cara membuat : Lumuri ikan patin dengan air asam jawa. Sisihkan. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombay, dan daun ruku-ruku/daun kemangi. Tambahkan ikan patin. Aduk rata. Ambil daun pisang. Bungkus ikan patin beserta bumbunya. Semat dengan lidi. Kukus 1 jam dengan api sedang sampai matang Alamat & Kontak Penjual: Rumah...
Imam Taufik
Ikan Mas Kerutup
Makanan Minuman
Bahan : * 600 gram ikan mas , buang insang, isi perut, sisik, gurat-gurat * 3 buah tomat, potong -" potong * 2 batang daun bawang, iris halus * 30 gram daun kemangi * ½ sdm gula pasir * 1 sdt lada halus * 2 sdm air asam * Garam secukupnya * Daun pisang batu * Minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : * 8 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 cm jahe, * garam secukupnya Cara memasak : * Campurkan ikan dengan bumbu halus, bubuhi garam, lada halus, gula pasir dan asam jawa, aduk rata. * Diamkan selama ± 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang, daun kemangi . * Bungkus dengan daun pisang batu, semat kedua ujungnya dengan lidi. * Panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang , angkat sajikan.
Imam Taufik
Kemplang Tunu
Makanan Minuman
Cara membuat : Ambil adonan dasar pempek lenjer untuk kerupuk. Bentuk bulat seperti bola Tenis untuk kemplang badak dan bola pingpong untuk kemplang biasa. Tekan pipihkan sehingga menjadi lempengan bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Kukus sampai matang. Taruh lempengan satu persatu di nyuri. Jemur sama halnya pembuatan kerupuk. Cara memanggang kemplang: Kemplang tidak digoreng, tetapi dipanggang di atas bara api. Tetapi boleh sajah kalau anda mau memasaknya dengan media pasir atau microwave. Siapkan bara api, dari arang kayu atau arang batok kelapa. Buat penjapit dari bambu atau kayu sepanjang 30-40 cm. Belah ujungnya 3-5 cm. Jemur kemplang terlebih dahulu. Jepitkan kemplang di belahan kayu/bilah tadi. Panggang diatas bara dengan jarak 20-30 cm, jangan terlalu dekat, karena bisa gosong dan hitam. Panggang dan bolak balik sampai kemplang mekar. Jangan lupa menggeser kemplang yg bagian terjepit keluar, agar mekar...
Imam Taufik
Kerupuk Palembang
Makanan Minuman
BAHAN ADONAN: Adonan dasar pempek CARA MEMBUAT : Ambil adonan bulatkan kecil sebesar bola tenis. Gunakan pirikan (Pirikan kuningan atau batok kelapa yg ada lobang halus) Tekan adonan dengan pirikan, ambil gumpalan kerupuk dari pirikan dan taruh di tatakkan. Jika tidak ada pirikan, gunakan mesin pembuat mie kecil, potong secukupnya dan dibulatkan taruh ditatakan. Secara umum, caranya sama dengan membuat kerupuk biasa. CARA MEMASAK : Didihkan air dengan menggunakan panci kukus. Taruh pempek kerupuk ke tatakan lalu kukus sampai masak. Dinginkan, dan siap disantap dengan cuko. Pempek kerupuk ini juga bahan untuk membuat kerupuk goreng. Ada beberapa cara memasak kerupuk polos maupun keriting yaitu : Menggoreng dengan minyak goreng Menggoreng diatas pasir Microwave. Menggoreng dengan minyak goreng : Jemur sebentar kerupuknya. Siapkan 2 kompor dan taruh wajan berisi minyak goreng....
Imam Taufik
Laksan
Makanan Minuman
BAHAN LAKSAN : 500 g pempek lenjer, potong serong 1 ½ cm BAHAN KUAH : 150 g fillet ikan gabus, rebus, haluskan 500 ml santan 500 ml kaldu ikan (air rebusan ikan) 250 ml santan kental Garam secukupnya 2 sdm cabai merah giling, tumis dengan sedikit minyak BAHAN BUMBU : 8 siung bawang merah ½ sdt ketumbar 4 siung bawang putih ½ sdt lada butir 1 cm jahe 1 cm temu kunci 1 cm kencur 5 butir kemiri sangrai 1 cm lengkuas 1 sdm kelapa parut 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam Garam secukupnya PELENGKAP : Bawang goreng Daun kucai, cincang CARA MEMBUAT : Bumbu : Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam, hingga harum. Haluskan, sisihkan. Kuah : Didihkan kaldu ikan dan santan cair. Masukkan bumbu yang sudah disangrai dan dihaluskan tadi serta daging ikan gabus.Aduk sebentar. Masukkan daun salam dan se...
Imam Taufik
Pempek Ada'an
Makanan Minuman
BAHAN : 600 gram ikan tenggiri 200 ml air es 3 butir kuning telur 4-6 siung bawang merah, iris halus 2 batang daun bawang cincang halus 300 gram tepung kanji 2 sendok makan terigu 1 sendok the gula pasir 1 sendok the garam 1-2 sendok bawang goreng CARA MEMBUAT : Aduk ikan, kuning telur, bawang merah, daun bawang, bawang goreng, gula, garam dan air. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji sampai kalis. Jangan terlalu kenyal adonan nya. Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok. Rebus dalam air mendidih lalu goreng sampai matang. Sebaiknya digoreng langsung (kalau saya sih) Sajikan dengan cuko.
Imam Taufik
Pempek Godo Godo
Makanan Minuman
Bahan : 250 gr terigu kualitas bagus. 2 batang daun bawang, diiris halus, atau dicincang atau ditumbuk. 2 butir telur ayam. Garam dan penyedap secukupnya. Cara memasak : Satukan terigu, daun bawang halus, telur, garam dan penyedap dalam mangkok agak besar. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer, masih bisa mengalir kebawah jika kita tuang dengan sendok. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tuangkan adonan sesendok demi sesendok ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna agak kuning. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cuko. Catatan : Lebih enak kalau ditambah 150 gr udang pepes (kecil) yg sudah dikupas dan dicincang/dipotong kecil-kecil. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Wong Palembang Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta 021 3510909...
Imam Taufik
Pempek Keriting
Makanan Minuman
BAHAN ADONAN: Adonan dasar pempek CARA MEMBUAT : Ambil adonan bulatkan kecil sebesar bola tenis. Gunakan pirikan (Pirikan kuningan atau batok kelapa yg ada lobang halus) Tekan adonan dengan pirikan, ambil gumpalan kerupuk dari pirikan dan taruh di tatakkan. Jika tidak ada pirikan, gunakan mesin pembuat mie kecil, potong secukupnya dan dibulatkan taruh ditatakan. Secara umum, caranya sama dengan membuat kerupuk biasa. CARA MEMASAK : Didihkan air dengan menggunakan panci kukus. Taruh pempek kerupuk ke tatakan lalu kukus sampai masak. Dinginkan, dan siap disantap dengan cuko. Pempek kerupuk ini juga bahan untuk membuat kerupuk goreng. Alamat & Kontak Penjual: Pondok Wong Palembang Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta 021 3510909, 021 3510910