×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Laksan

Tanggal 12 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

BAHAN LAKSAN :

  • 500 g pempek lenjer, potong serong 1 ½ cm

BAHAN KUAH :

  • 150 g fillet ikan gabus, rebus, haluskan
  • 500 ml santan
  • 500 ml kaldu ikan (air rebusan ikan)
  • 250 ml santan kental
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm cabai merah giling, tumis dengan sedikit minyak

BAHAN BUMBU :

  • 8 siung bawang merah
  • ½ sdt ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt lada butir
  • 1 cm jahe
  • 1 cm temu kunci
  • 1 cm kencur
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdm kelapa parut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupnya

PELENGKAP :

  • Bawang goreng
  • Daun kucai, cincang

CARA MEMBUAT :
Bumbu :

  • Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam, hingga harum.
  • Haluskan, sisihkan.

Kuah :

  • Didihkan kaldu ikan dan santan cair.
  • Masukkan bumbu yang sudah disangrai dan dihaluskan tadi serta daging ikan gabus.Aduk sebentar.
  • Masukkan daun salam dan serai.
  • Tambahkan potongan pempek lenjer dan santan kental.
  • Masak sambil diaduk hingga mendidih sambil dicicip rasanya.

SAMBAL TUMIS (untuk Laksan)
Bahan :

  • 50 g cabai merah, buang biji
  • 1 sdm ebi
  • Garam dan gula secukupnya
  • 100 ml air
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat :

  • Haluskan semua bahan. Tumis hingga harum, masukkan air. Aduk rata. Angkat
  • Sajikan dengan ditaburi daun kucai cincang dan bawang goreng.

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...