Entri Terkait
Dangkot Ayam Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam ras dipotong kecil2 8 helai daun jeruk purut Bumbu halus: 7 batang serai ambil putihnya diiris 2 ruas lengkuas sebesar 4 cm diiris 2 genggam Rawit (sesuai selera pedas masing2) 15 siung bawang merah 7 siung bawang putih 1 ruas kunyit diiris 1 ruas jahe diiris 1/2 sdm kaldu bubuk secukupnya Gula,garam,merica Langkah Blender semua bumbu halus,taruh minyak agar blender jalan atau tambahkan air sdkt..blender sampai halus..dan tumis bumbu halus sampai harum.. Di wajan,taruh air secukupnya,icip rasa jika sdh pas,masukkan ayam,sampai ayam terendam,ungkep ayam sampai lunak,(tusuk dgn garpu utk cek kematangan ayam)..aduk2 sesekali spya matang merata.ungkep sampai bumbu aga kering angkat lalu sajikan dgn sepiring nasi hangat..masakan enak ga harus ribet yah..suami mana yg ga suka..pasti tambah syg dhe 😄ðŸ˜&per...
Fachni
Kembung Goreng Debu Debu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ikan kembung 6 siung bawang merah 10 bh cabe merah campur cabe hijau 1 bh tomat hijau 1 bh tomat merah 3 bh jeruk nipis 1 lmbar daun jeruk Penyedap (aku pake masako) Gulgas Secukupnya minyak goreng Langkah Bersihkan ikan lalu lumuri jeruk nipis (pake 1 jeruk yah) dan masako diamkan Potong2 untuk sambalnya (potong tomat, cabe, bawang merah) dan setelah itu peras air jeruk nipis tambahkan garam dan gula sedikit ajah (lebih diutamakan rasa asin pedas asamnya) dan tambahkan daun jeruk yg sudah dipotong2...
Flowerbud
Pa'piong Manuk
Makanan Minuman
Pa’piong merupakan makanan khas Toraja yang berupa lauk pauk untuk pelengkap makan dengan nasi. Pa'Piong dibuat dari daging (bisa babi, ayam, ikan dan jenis daging lainnya) yang dicampur dengan daun balinangko (mayan) dan aneka bumbu dan rempah- rempah dan dimasak dalam bambu. Pada saat memasak atau membakar bambu, memerlukan keahlian khusus dalam membolak-balik bambu sehingga matangnya merata. Pada umunya babi digunakan sebagai bahan utama yang dipilih sesuai dengan masyarakat Toraja yang kebanyakan beternak babi sehingga sering disebut Pa'piong bai. Walau daging babi ini dicampur sekaligus baik daging, tulang dan lemaknya, namun sama sekali tidak berminyak. Selain berbahan dasar daging babi, Pa'piong bisa bisa juga dimasak dengan menggunakan daging ayam, dan ikan. Pa'piong yang menggunakan ayam sebagai pengganti babi namanya menjadi Pa'piong manuk. Bahan: Dada ayam, potong dadu Nangka muda,...
hallowulandari
Pa'piong Ikan Mas
Makanan Minuman
Toraja, salah satu destinasi wisata di Sulawesi Selatan bukan hanya terkenal dengan budaya, seni, adat istiadat dan panorama alamnya. Namun, juga memiliki berbagai kuliner khas tradisional yang nikmat dan lezat. Salah satunya, pa’piong atau makanan yang dimasak dengan menggunakan bambu. Tak sulit menemukan pa’piong ini di kawasan Toraja. Banyak rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja dan Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, yang menjual masakan tradisional ini. Selain itu, pa’piong juga dengan mudah dijumpai di warung-warung makan yang ada di desa-desa di wilayah Toraja. Isi pa’piong bermacam-macam. Ada daging ayam kampung, babi dan juga ikan mas. Bagi mereka yang tak suka daging, pa’piong isi ikan mas bisa jadi pilihan. Rasanya pun tak kalah lezat dengan pa’piong isi daging ayam atau babi. Pa’piong Ikan Mas Untuk memasak pa’piong ikan mas, pertama-tama ikan mas di iris menja...
hallowulandari
Sayur Asam Patikala
Makanan Minuman
Sayur asam memang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Namun, yang satu ini unik karena memakai asam patikala yang asam harum. Sayur asam patikala ini juga biasa kita kenal sebagai kapurung. Asam segar rasanya! Luwu? Di manakah gerangan letak kota ini? Apa bedanya dengan Luwuk? Kedua kota ini memang berada di Sulawesi. Luwuk terletak di Timur dan merupakan bagian dari Provinsi Sulawesi Tengah – kurang lebih di sebelah Selatan Gorontalo. Sedangkan Luwu berada di Barat, sekarang menjadi ibukota provinsi baru Sulawesi Barat, kurang lebih di Utara Makassar. Masakan khas Luwu yang sekarang mulai keluar kandang adalah kapurung, semacam sayur asam dengan bola-bola sagu di dalamnya. Sepintas, penampilannya kurang menarik. Rebusan kacang panjang, bayam, kangkung, jantung pisang, dan terong, tampak pucat. Mungkin hanya beberapa ekor udang saja yang menampilkan warna dan bentuk menyenangkan. Tetapi, aromanya sungguh menggoda, y...
hallowulandari
Palumara Ulu Juku'
Makanan Minuman
Bukan hanya coto saja, Makassar juga punya olahan kepala ikan yang lezat. Kuahnya asam gurih dengan daging ikan yang lembut. Dalam bahasa Makassar, ulu juku' berarti kepala ikan. Sedangkan palumara mengacu pada makanan berkuah. Ada lagi satu makanan berkuah populer di Makassar, namanya palubasa. Tetapi, palubasa bersantan, sedangkan palumara encer segar. Palumara adalah masakan khas Makassar – artinya: bukan masakan khas Bugis, Pangkep, atau daerah-daerah Sulawesi Selatan lainnya. Sekalipun juga jamak disajikan dengan potongan daging ikan beserta tulangnya, tetapi yang paling populer adalah yang dibuat dari kepala ikan – khususnya kepala ikan kakap merah ukuran besar. Mungkin karena lemak dan tulang muda di bagian kepala ikan membuat kuahnya yang encer menjadi sedikit lengket-lengket. Agak sulit melacak sejarah masakan palumara ini. Tetapi, rata-rata orang berusia lanjut di Makassar sudah mengenal masakan ini sejak mereka masih kecil. Dapa...
hallowulandari
Lemang Ketan
Makanan Minuman
Lemang bukan makanan asing lagi bagi Nusantara dan melayu, bahkan suku dayak pun sering membuat lemang sebagai makanan dalam memperingati hari adat mereka. Bagi orang Indonesia secara umum dan melayu lemang seringkali dikaitkan dengan hari raya idul adha, dan fitri begitu juga sebagai makanan sehat ketika berbuka puasa. Lemang dimakan dan disantap dengan aneka lauk seperti dengan rendang, telur, selai, srikaya, atau dengan kinca. Resep : Bahan-bahanya Beras ketan 1 liter Santan 1 liter dari satu butir kelapa Secukupnya garam Bambu muda atau buluh dengan diameter 8 cm, cuci bersih Daun pisang secukupnya. Cara Membuat Lemang Ketan Mudah 1. cuci beras ketan hingga bersih dan campurkan dengan garam dan santan 2. Kemudian lapisi bambu dengan daun pisang, biarkan daun pisang lebih di pucuk bambu 3. Masukkan beras ketan yang telah anda campur santan dan garam hinga penuh 4. Bakar lemang dengan posisi tegah tetapi agak mir...
Fennec_fox
Coto Gagak - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 300 gram Daging sapi 2 batang Serai 2 lembar Daun salam 100 gram Kacang tanah goreng 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas 5 buah Kemiri 4 siung Bawang putih 4 butir Bawang merah 1/2 sendok makan Ketumbar 1/2 sendok teh Jintan 1/2 sendok makan Garam 1/2 sendok teh Lada hitam bubuk 1 liter Air matang secukupnya Daun bawang secukupnya Seledri secukupnya Bawang goreng Langkah ( 40 menit) Buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, jahe ketumbar, jintan, lada hitam dan kemiri. Serai dan lengkuas digeprek. Daun salam dibiarkan utuh. Daun bawang dan seledri diiris halus. daging dimasak dengan panci tekan selama 20 menit Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan serai,lengkuas dan daun salam, tambahkan air matang, didihkan sampai kuah mendidih. Setelah kuah mendidih masukan daging dan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, bubuhi...
Fachni
Bikang Doang
Makanan Minuman
Bika doang ini mirip dengan jajan bakwan di daerah Jawa, namun membuatnya dengan menggunakan cetakan bika / irus berbentuk bulat. Bahan : - tepung terigu - wortel serut - kol iris halus - toge, siangi - daun bawang, iris halus - telur - air - udang ukuran sedang, buang kepala lalu beri sedikit garam Bumbu halus : - bawang merah - bawang putih - merica - garam - gula Cara membuat : Campur semua bahan lalu aduk rata. Siapkan cetakan bika dan wajan berisi minyak banyak. Panaskan keduanya di atas kompor. Beri sedikit minyak pada cetakan bika. Tunggu sampai panas. Tuang adonan dalam cetakan bika sampai penuh. Taruh udang di atasnya. Biarkan sekitar 5 menit (atau sampai bentuknya set) lalu transfer ke dalam wajan. Goreng dengan panas sedang sampai matang. Sajikan dengan cabe rawit atau kuah c...