Entri Terkait
Gendar Ketan Hitam Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 Kg beras ketan hitam 200 gr tepung tapioka 1/2 Liter air 3 1/4 sendok teh garam Minyak goreng Cara membuat: Beras direndam selama 3 jam, lalu dikukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Campurkan garam dalam rebusan air. Masukan beras ketan, aduk hingga air meresap pada beras. Lakukan pengukusan ulang pada beras hingga matang. Kemudian tumbuk beras hingga hancur dan lengket satu sama lain, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Kukus kembali adonan selama 15 menit. Dinginkan. Iris adonan sesuai selera, jemur dibawah terik matahari hingga kering. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang. https://resepnusantara.id/resep-gendar-ketan-hitam-khas-riau/
Admin Budaya
Mie Lendir Khas Pekanbaru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg mie kuning 100 gr kacang tanah 4 siung bawang putih 3 siung ukuran sedang bawang merah 10 buahcabe merah padang 1 sdm jahe halus 1 blok gula jawa yang diameter nya 4cm tebal 4cm 200 grtoge cabe rawit secukup nya iris2 tipis daun seledri secukup nya iris2 tipis 2 sdmtepung maizena 500 mlair 4 buah telor ayam rebus Langkah Goreng kacang dahulu hingga matang lalu blender tidak begitu halus. Blender bawang merah bawang putih cabe merah dan jahe hingga halus. Iris2 gula jawa. Tumis dengan sedikit minyak goreng bumbu yang sudah di blender lalu masuk kan kacang lalu masuk kan air aduk2 hingga rata kemudian masuk kan gula jawa aduk lagi hingga gula jawa melumer. Tepung maizena di beri sedikit air masuk kan dalam kuah kacang tadi sambil di aduk aduk kemudian beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambah kan daun...
Admin Budaya
Gulai Ikan Salai, Kuliner Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya 5 lbr daun salam 1 lbr daun kunyit, ikat dan sebit-sebit 1 bh tomta, potong-potong 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 potong asam gelugur kering 6 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer 5 sdm minyak untuk menumis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya. Bumbu halus: 1 sdm ketumbar 2 bh kemiri 5 bh cabai merah 3 btr bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang sampai harum....
Admin Budaya
Roti Jala Khas Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Persiapan Bahan Roti Jala 300 gram tepung terigu 500 ml santan encer dari 150 gram kelapa parut 4 butir telur 4 sdm minyak sayur 1 sdt garam margarin secukupnya untuk olesan Cara Membuat Roti Jala Campur dan aduk rata terigu dan garam dalam sebuah wadah. Masukkan telur dan aduk rata menggunakan whisk, lalu tuangkan santan dan minyak sayur. Aduk lagi hingga benar-benar rata, selanjutnya saring agar adonan tidak ada yang menggumpal. Masukkan adonan ke dalam wadah roti jala, plastik segitiga atau menggunakan botol plastik dan lubangi tutupnya sebesar sedotan kecil air gelas mineral, supaya nantinya bisa membentuk jala yang cantik saat adonan dituangkan. Panaskan teflon atau wajan anti lengket di atas api kecil, olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan secara horisontal, vertikal dan melingkar-lingkar atau acak sesuai selera yang penting membentuk jala. Setelah adonan matang, lipat berbentuk segitiga a...
Admin Budaya
Ayam Pukang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua 3 buah belimbing wuluh, iris tipis 3 sendok makan minyak goreng 1 batang serai, memarkan Gula merah secukupnya Bumbu Halus 5 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 buah cabe merah, buang bijinya 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar sangrai Garam secukupnya Cara Membuat Panggang ayam hingga berwarna kuning. Setelah itu pukul-pukul perlahan agar tidak pecah dan empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan lengkuas. Setelah wangi, masukkan santan. Rebus sampai mendidih lalu masukkan ayam panggang dan belimbing wuluh. Tambahkan gula, lalu masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan hidangkan masakan ayam pukang ini selagi masih hangat. Selamat mencoba Perantara Lovers, semoga b...
Admin Budaya
Mie Lamien Ayam Panggang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Bahan Kuah 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bahan Ayam Panggang 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau mentega secukupnya Cara Membuat Seduh mie basah dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat, tiriskan, tempatkan ke dalam 2-3 mangkuk saji. Sisihkan. Ayam Panggang: lumuri ayam dengan campuran bahan untuk melumuri, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es a...
Admin Budaya
Mi Lendir
Makanan Minuman
Sajian mi yang banyak dijajakan di Tanjung Pinang dan sekitar Kepulauan Riau ini dinamakan lendir karena kuahnya yang kental. Bahan: Kuah: 100 g kacang tanah goreng, haluskan 500 g ubi kuning manis, rebus, haluskan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1½ l air 2 sdm gula merah sisir 1 sdt garam 1 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu kuah, haluskan: 10 siung bawang putih 7 buah cabai merah 3 cm kencur Isi: Air, untuk merebus 2 sdm minyak sayur 750 g mi lidi* Taoge, seduh air panas, tiriskan Telur ayam rebus, belah 2 Taburan: Bawang daun, iris halus Daun seledri, iris halus Bawang merah goreng Cabai merah, iris halus Cara Membuat: 1. Kuah: Campur kacang tanah, ubi, daun salam, serai, dan bumbu halus. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih. 2. Tambahkan semua gula dan garam, aduk rata. Masukan campuran tepung sagu, aduk h...
Deni Andrian
Es Datin
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Endan Siti Nuraini (Batam), finalis LOMBA Masak Ikan Nusantara. Patin yang sejatinya diolah sebagai lauk justru menjadi adonan cendol. Unik, tanpa aroma yang mengganggu! Bahan: 150 g fillet ikan patin, haluskan 3 sdm air jeruk nipis 250 g tepung beras 50 g tepung tapioka 10 lembar daun suji, ambil airnya 2 lembar daun pandan, simpulkan 1,5 l air ½ sdt garam Es batu, hancurkan Santan, didihkan: 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 2 lembar daun pandan, simpulkan ¼ sdt garam Saus gula, didihkan: 150 g gula merah, sisir 100 ml air 1 lembar daun pandan, simpulkan ¼ sdt garam Cara membuat: 1/ Aduk ikan dan air jeruk. Diamkan hingga meresap (± 5 menit). Sisihkan. 2/ Aduk tepung, ikan, air suji, daun pandan, air, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mengental. Angkat. 3/ Siapkan wadah berisi air es dengan saringan cendol di atasnya....
Deni Andrian
Prata Telor
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A (Adonan prata) : 500 gr tepung terigu 2 sdm mentega 3 sdm minyak 250 ml air 1 sdt garam 1 butir kutel untuk adonan Bahan B : 1/4 kg telur untuk lapisan,kocok lepass,beri sedikit garam 150 gr mentega untuk olesan Langkah : Campur semua bahan, uleni sampai kalis. Bentuk bulat menjadi 20 bagian. Lumuri dg mentega dan diamkan selama 3 jam. Setelah 3 jam, tipiskan perlahan setipis mungkin, kemudian letakkan d atas teflon besar yg tlah d panaska... tuangkan 2/3 sdm telur kocok. Bolak balik hingga matang. lakukan sampai selesai. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/716745-prata-egg-bread SBITB-K20-Muhammad Rizqi Ramadhan Fatih
