Entri Terkait
Kue Mandala - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 gelas Santan kental 1/2 gelas Pisang raja 5 buah Kuning telur ayam 1 butir Garam 1/2 sdt Vanili Cara membuatnya: 1. Singkong diebrsihkan, dikukus, diberi garam, ditumbuk halus. 2. Santan dijerangkan menjadi kanil. 3. Pisang raja direbus sampai masak. 4. Singkong halus dicampur rata dengan kanil. Digiling pada papan setebal 3/4 cm, masing-masing dililit dengan adonan singkong tadi. 5. Dilumuri dengan kuning telur. 6. Dibakar dalam oven sampai warna coklat kuning. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 968
adhaagary
Kue Irian - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Telur 1 butir Gula merah 2 ons Santan kental 1 gelas Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: Singkong dikupas, diparut, diberi garam, ditempatkan dalam loyang, dikukus sampai 1/2 masak. Telur, gula merah, santan dikocok, ditambah tepung kanji. Adonan ini dituang di atas adonan singkong yang telah 1/2 masak, merupakan lapisan atas, kemudian dikukus sampai masak. Sesudah dingin dipotong-potong. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 953
adhaagary
Krupuk Kadarijah - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg minjak goreng 1/2 botol daun pisang secukupnya Bumbu: bawang putih 3 siung ketumbar 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuat: 1. Singkong dibersihkan, diparut. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur djadi satu dengan singkong. 3. Adonan dibungkus dalam daun pisang sebesar lontong. 4. Bungkusan ini direbus, sesudah masak didinginkan, dikupas, di jemur sebentar. 5. Sesudah kesat (tidak basah) diiris tipis2, dijemur kering 6. Digoreng dalam minjak panas. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno. Hal. 933
Isni
Kolak Kolang Kaling - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kolang-kaling 2 cangkir kecil kelapa 1/4 butir gula merah 1 ons daun pandan 2 lbr garam 1 sdt Cara Memasak: 1. Kelapa diambil santannya 2 gelas. 2. Kolang-kaling direbus sampai masak. 3. Gula, santan, garam dimasukkan. 4. Dimasak sambil di-aduk-aduk supaya santan jangan pecah. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hal. 926
Isni
Kerupuk Catak - Demak - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kerupuk Catak merupakan makanan khas Demak yang terbuat dari paru paru ikan segar yang diolah dengan proses alami yang di lakukan oleh nelayan pesisir demak sehingga menghasilkan cita rasa kerupuk khas yang sangat langka dengan rasa yang sangat enak dan gurih tanpa bahan pengawet sangat cocok untuk teman makan anda. Ikan yang dipilih juga tidak sembarangan ikan, ikan yang dipilih harus ikan yang besar untuk menghasilkan paru-paru yang cukup besar untuk dikeringkan. Dan jangan salah, ikan besar yang dipilih juga tidak ikan besar sembarang, ikan besar yang dipilih terutama adalah ikan besar dari jenis Ikan Manyung . Kesegaran ikan yang akan diambil paru-parunya harus terjamin untuk menjaga kualitas paru-paru dan Kerupuk Catak nanti. Proses pembuatan Kerupuk Catak sangat alami. Pengambilan bahan baku (paru-paru) dilakukan dengan bantuan pisau tajam. Proses pengeringan juga tidak menggunakan mesin, tetapi menggunakan bantuan sinar matahari. B...
Rahmah
Granat Muncrat - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Gula merah 1/4 kg Minyak goreng 1/2 botol Wijen 1/2 ons Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Singkong dibersihkan, diparut, diperas 2. Kelapa dibersihkan, diparut, dicampur dengan singkong dan garam, diaduk rata. 3. Gula diiris, halus. 4. Adonan singkong dibentuk bulat-bulat, dalamnya diisi dengan gula, kemudian bagian luar ditaburi wijen. Keterangan: Tanpa wijen kue ini disebut dengan cemplon, misre, jemblem, klenyem, cotot. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 898
adhaagary
Getuk Talas - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Talas 1 kg Nangka 1/2 kg Gula pasir 3 ons Kelapa 1/2 butir Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Talas dikupas, direbus, dihaluskan 2. Nangka diiris-iris, dihaluskan. 3. Talas, nangka, gula dan garam dicampur menjadi satu. 4. Dicetak atau digiling dengan gilingan daging. 5. Ditaburi kelapa parut. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 896
adhaagary
Alu-Alu - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Setiap daerah tentu punya jajanan khasnya masing-masing. Begitu juga dengan Tegal punya jajanan khas tradisional bernama Alu-Alu. Sebuah jajanan yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang seperti lontong, namun perbedaannya kalau alu-alu bungkusnya lonjong. Jajanan ini memiliki rasa yang nikmat, gurih dan kenyal. Cara membuat jajanan alu-alu ini tidak berbeda jauh seperti membuat lontong. Awalnya, cuci beras ketan yang mau digunakan. Kemudian, rendam beras ketan sekitar tiga jam. Setelah itu tiriskan. Beras ketan yang sudah ditiriskan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Setelah itu rebus sekitar 1,5 jam sudah jadi jajanan alu-alunya. Kemudian, penyajiannya alu-alu dicampur parutan kelapa yang dilumuri merata pada bagian luarnya dengan ditambah sedikit garam. Jajanan alu-alu ini tidak bertahan lama karena teksturnya yang lembek dan dicampur dengan kelapa. sumber: https://www.cendananews.com/2017/12/alu-alu-jajanan-khas-tegal-y...
Riani Charlina
Botok Ikan Asin Daun Singkong - Blora - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Botok ikan asin daun singkong menjadi salah satu kuliner yang kerap disajikan di sejumlah warung makan di wilayah kecamatan Palas. Daerah yang mayoritas warganya berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta tidak begitu asing dengan makanan yang terbuat dari parutan kelapa dan campuran bahan lain yang dikukus dan lebih nikmat disantap dengan nasi tiwul, nasi terbuat dari singkong. Desa Tanjungsari, Kalirejo, Indagiri, Blora sejak dahulu dikenal sebagai penghasil singkong dan hasil olahannya berupa kerupuk, getuk, keripik hingga tiwul sekaligus daunnya bisa dijadikan sayuran sehingga makanan berbahan singkong cukup umum di sini, termasuk botok ikan asin daun singkong. Proses pembuatan botok ikan asin daun singkong cukup sederhana. Bahan bahan penunjang di antaranya ikan asin, daun singkong, setengah butir kelapa agak muda diparut, cabai hijau yang diiris tipis, belimbing wuluh, daun salam, daun singkong muda secukupnya dan daun pisang sebagai pembungkus. Selain itu, bumbu yang dib...