Entri Terkait
Sayur Godok - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : 1.700 ml santan encer (dari perasan santan kental) 2 lembar daun salam 150 gram labu siam, dipotong-potong 1 buah (100 gram) terung, dipotong-potong 4 buah cabai hijau, dipotong serong 6 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong-potong 25 gram daun melinjo 10 buah petai, dibelah dua 100 gram oncom, dipotong kotak 300 ml santan kental dari 2 butir kelapa 1 1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok the asam jawa dan 1 sendok makan air) 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm BUMBU HALUS : 10 butir bawang merah 4 slung bawang putih 1/4 sendok teh terasi, dibakar 2 cm lengkuas CARA MEMBUAT SAYUR GODOK BANDUNG : 1. Rebus santan encer, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan labu siam,terung, cabai hijau, kacang panjang,daun melinjo, dan petai sampai matang. 3. Tambahkan oncom. Aduk rata. 4....
Isni
Taoto - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : * 1.000 ml kaldu * 300 gr daging sandung lamur * 1 tangkai serai * 1 sdm taoco * 1 cairn bawang goreng * 1 sdm seledri, cincang halus * 4 butir telur rebus * 1 sdm kecap manis * garam dan gula pasir secukupnya * emping goreng * 2 sdm minyak untuk menumis BUMBU HALUS : * 5 buah cabai merah * 1 sdt merica utuh * 1 sdt jahe cincang * 4 siung bawang putih * 8 butir bawang merah CARA MEMBUAT TAOTO : 1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong. 2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang. 3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagingnya. Rebus kembali bersama seledri. Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap. 4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang goreng dan emping goreng. https://hobimasak.info/resep-taoto/
Isni
Sambal Godog Jawa Barat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN : 2 sdrn minyak, untuk menumis. 1 It santan dari 1 butir kelapa. 1 ruas lengkuas, memarkan. 2 lembar daun salam. 1 batang serai. 250 gr buncis, iris bentuk bunga. 200 gr kentang, potong dadu. 250 gr kacang merah, rebus sebentar. 100 gr kulit melinjo BUMBU YANG DIHALUSKAN : 1 sdm ebi, seduh air panas. 5 bh cabai merah. 5 bh bawang merah. 3 siung bawang putih. 1 ruas kunyit, sangrai. Garam secukupnya. Gula secukupnya. CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT : 1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata. Tuang santan, rebus hingga mendidih. 2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Ayam Tulang Lunak Hayam Wuruk Restoran Alamat: Jl. Tebet Barat Dalam Raya No.9, RT.8/RW.2, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810 T...
Isni
Sop Tomat Isi Daging - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons daging sapi 2 sdm margarine 4 bh tomat 1 sdm tepung maizena Bumbu-bumbu 5 bh bawang merah ½ sdt lada ¼ sdt pala halus 1 btg seledri 1 btg daun bawang 1 sdt garam Cara membuat Daging tomat direbus dengan air 5 gelas, daging dipisahkan, tomat diaring Bawang merah, daun bawang, diiris halus, ditumis sampai kuning Sari tomat dituangkan, ditambah bumbu-bumbu lain Daging diiris persegi kecil-kecil, dimasukkan ke dalam sebagai isi sop Dikentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan Dihidangkan panas-panas, ditaburi seledri yang dicincang sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 352
Riani Charlina
Semur Daging Bogor - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging sapi 1/2 kg. margarine 4 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdt. kecap 3 sdm. lada 1/2 sdt. Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya 1/2 cm. Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning. Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan, digoreng sampai keluar airnya. Ditambah kecap direbus terus dengan air 2 gelas sampai dagingnya empuk. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Bakso Gulung Bragi Rumah Makan Alamat: Jalan Palayu Raya No. 15, Tegal Gundil, Bantarjati, Tegal Gundil, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16152 Telepon: 0877-7042-7698 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 333
Fachni
Semur Lidah Cianjur - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : lidah minyak goreng 4 sdm. Bumbu-bumbu : tomat 3 btr. seledri 1 ikat garam 1 sdm. lada 1/2 sdt. kecap manis 1 sdm. bawang merah 10 bh. bawang putih 3 siung lombok rawit 5 bh. Cara membuatnya : Lidah direbus sampai empuk, dikuliti. Bawang merah, bawang putih, diiris tipis, digoreng dengan minyak, goreng sampai kuning. Seledri diiris tipis, lombok rawit diutuhkan. Lidah diiris tipis digoreng dengan margarine sampai masak, ditambah air kaldu. Bumbu-bumbu dimasukkan, ditambah kecap dan daun seledri. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 335-336
Fachni
Semur Terong Jawa Barat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : terong ungu 3 bh. soun 1 ikt. (1/2 ons) daging 1 ons margarine 1/2 sdm. minyak goreng 5 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. lombok merah 3 bh. pala 1/4 sdt. lada 1/4 sdt. cuka 1 sdt. garam 1 sdm. kecap 1 sdm. Cara membuatnya : Daging direbus, dibuat kaldu. Terong dikupas, dicuci, dipotong-potong membulat dengan tebal 1 ruas jari, lalu digoreng sampai masak. Soun dipotong-potong, direndam. Bawang merah, lombok diiris-iris. Lada, pala, dan garam dihaluskan. Bumbu-bumbu ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu. Terong, soun dimasukkan, ditambah kecap dan cuka. Setelah mendidih diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : Kartini Rumah Makan Restoran Alamat: Jl. Raya Tegal Gede No.8, Pasirsari, Cikarang Sel., Bekasi, Jawa Barat 17530 Telepon: (021) 8936158...
Fachni
Sop Kepiting Asperges - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kepiting bertelur 3 ekor ayam 1 ekor asperges 1 gls. telur ayam 3 btr. ham 1 ons sagu (kanji) 1 sdm. Bumbu-bumbu : lada putih 1/2 sdt. jae 1 rsd. garam 1 sdm. kecap 1 sdt. vetsin 2 sdt. Cara membuatnya : Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya. Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persebi kecil. Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas. Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin ditambahkan terus diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Disajikan panas-panas, di atasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 347
Fachni
Peda Tim - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Peda 2 biji Jagung 1 biji Telur ayam 2 butir Kelapa 1/2 butir Petai 1 biji Bumbu-bumbu: Bawang merah 2 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 buah Tomat 2 buah Jahe 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Peda dicuci, digoreng sampai masak, dibuang tulangnya. 2. Bumbu-bumbu digoreng setengah masak sesudah diiris halus, kecuali tomat dan petai. 3. Kelapa diparut dan dibuat santan kental 3/4 gelas. 4. Jagung diiris, bumbu-bumbu diangkat dari api dan jagung dimasukkan. 5. Santan dimasukkan. 6. Telur dikacau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Betawi Restoran Indonesia Alamat: Jl. Term. Simatupang No.29, RT.10/RW.5, Tj. Bar., Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12530 Telepon: 0858-8318-5345 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 538
