Entri Terkait
Gulai Rebung Asam
Makanan Minuman
Gulai Rebung Asam, sajian khas dari Bengkulu tepatnya dari kota Manna. Yang membedakan dari sayur rebung lainnya adalah dalam masakan ini dipakai Rebung yang sudah diasamkan plus tambahan ikan laut. Di Bengkulu rebung asam banyak dijual di pasar tradisional sayangnya bahan ini susah didapatkan di daerah lain di Indonesia. Tipp: Untuk anda yang berada di tanah air selain Bengkulu, silahkan rendam rebung di dalam air asam minim selama 3 hari atau silahkan pakai cara kilat yang saya pakai yaitu dengan mencampur dan melumuri irisan rebung dengan 3 sdm cuka dan biarkan selama 1 jam. Ditanggung rebung anda akan langsung berasa asam. Bahan: 500 gr rebung yang diasamkan, (ganti dgn rebung iris dicampur dengan 3 sdm air cuka, diamkan 1 jam) 500 gr ikan, potong2 ( misal ikan tenggiri, kakap, patin atau sesuai selera) 1 liter santan kental 1 batang serai, potong 2, memarkan 2 lbr daun salam...
Nanatimisela
Lepek Binti
Makanan Minuman
Lepek Binti adalah sajian khas dari Propinsi Bengkulu. Menurut saya rasa dan bentuk isinya mirip Lemper Daging dari Jawa. Kalau adonan kulit lemper berupa ketan kukus, kulit Lepek Binti berasal dari tepung ketan halus. Uniknya sajian ini dikemas menyerupai Nagasari. Bayangkan betapa kreatif leluhur kita menciptakan sajian masakan tradisional, bisa mix and match di sana sini ;-). Perlu kesabaran dan waktu ekstra untuk membuat Lepek Binti karena butuh pernak-pernik di sana-sini tetapi jika anda hobby memasak atau penasaran ingin menikmati sajian khas dari Bengkulu ini, tak ada salahnya anda mencoba. Tips: Jika anda ingin filing yang tidak begitu pucat, tambahkan sekitar 2 sdt kecap manis ke dalam adonan isi. Ini sekedar dari pengalaman pribadi. Sekedar saran siapa tahu cocok dengan selera anda. Jika daun pisang tidak terakses, silahkan bungkus dengan kertas aluminium foil. Bahan : 200 gr tepung ketan 150 ml santan sedang...
Nanatimisela
Pancah Daging
Makanan Minuman
Pancah daging tak lain adalah sajian sate dari propinsi Bengkulu. Ciri khas dari masakan sate ini adalah bahan dasarnya dari daging sapi bukan daging kambing atau ayam seperti sate umumnya. Selain ini bumbunya juga mengandung santan sehingga membuat rasanya semakin gurih dan sedap. Hidangan alternatif bagi anda yang ingin menikmati sate daging tetapi tidak bisa atau tidak suka mengkonsumsi daging kambing. Tips Penting: Gunakan hanya daging sapi bagian has dalam yang bisa matang dan empuk dari proses pembakaran. Salah memilih daging menyebabkan sate yang alot dan kurang enak. Bahan: 500 gr daging sapi bagain has/lemusir dalam atau rumpsteak, potong2 bentuk dadu 150 ml santan kental 15 bh tusuk Sate Bumbu Halus: 8 buah/80 grbawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdm gula merah sisir 1 sdt garam ata...
Nanatimisela
Ikan Baung Kuah Tempoyak
Makanan Minuman
Ikan baung kuah tempoyak merupakan makanan khas dari Pulau Sumatera, khususnya Provinsi Bengkulu. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan baung sebagai bahan utamanya beserta tempoyak. Untuk yang belum tahu, tempoyak merupakan buah durian yang sudah difermentasi dan biasanya dijadikan campuran masakan. Tempoyak sendiri sudah terkenal dan menjadi ciri khas Pulau Sumatera. Ikan baung kuah tempoyak ini memiliki cita rasa pedas dan segar, cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 10 ekor ikan baung kecil 2 sdm tempoyak 2 ruas jari lengkuas, digeprek 1 batang serai, digeprek 2 daun salam 1 daun jeruk nipis 300 ml air 2 sdm gula...
Indahmnrt
Tari Kejel
Tarian
Tari Kejei merupakan kesenian rakyat Rejang yang dilakukan pada setiap musim panen raya datang. Tarian Kejei tersebut dimainkan oleh para muda-mudi di pusat-pusat desa pada malam hari di tengah-tengah penerangan lampion. Kekhasan tari ini adalah alat-alat musik pengiringnya terbuat dari bambu, seperti kulintang, seruling dan gong. Tarian dimainkan sekelompok orang yang membentuk lingkaran dengan berhadap-hadapan searah menyerupai jarum jam. Tarian ini pertama kali dicatat oleh seorang pedagang Pasee, bernama Hassanuddin Al-Pasee yang berniaga ke Bengkulu pada tahun 1468. Tapi, ada pula keterangan dari Fhathahillah Al Pasee, yang pada tahun 1532 berkunjung ke Bengkulu. Tari Kejei dipercaya sudah ada sebelum kedatangan para biku dari Majapahit. Sejak para biku datang, alat musiknya diganti dengan alat dari logam, seperti yang digunakan sampai saat ini. Acara kejei dilakukan dalam masa yang panjang, bisa sampai 9 bulan, 3 bulan, 15 hari at...
Sifqa
Dol
Alat Musik
Dol Kyu, kulit binatang Dol dimainkan bersama alat musik tassa (sejenis rebana) saat perayaan tabot. Perayaan tabot di Sumatera dibawa oleh penganut Syi'ah dari Madras dan Bengali yang didatangkan oleh Inggris sebagai pekerja untuk membangun benteng Malborough. Seorang pekerja yaitu syeh Burhanuddin atau Iman Senggolo melaksanakan perayaan tabot yang pertama pada tahun 1685 yang kemudian menyebar ke Pidie, Meulaboh, Banda Aceh, Singkil, Sibolga, Barus, Padang, Pariaman (yang dikenal dengan perayaan tabuik). Pada perkembangannya, perayaan ini hanya dijumpai di Pariaman dan Bengkulu. Dol hanya dikeluarkan pada perayaan ritual tabot berlangsung, namun kini terjadi perubahan fungsi dol, yaitu bukan hanya dibunyikan pada saat ritual tabot saja namun untuk musik pengiring tarian.
Nicky Ria Azizman
DOLL, ALAT MUSIK TRADISIONAL DARI BENGKULU
Alat Musik
Doll adalah salah satu alat musik tradisional yang berasal dari Bengkulu. Alat musik ini jika dilihat dari bentuknya, sekilas mirip dengan alat musik perkusi. Namun bunyi yang dihasilkan dari alat musik Doll ini tidaklah sama dengan alat musik perkusi. Alat musik ini terbuat dari kayu atau bonggol kelapa yang terkenal sangat kuat namun ringan. Dalam permbuatannya, Bonggol pohon kelapa tersebut diberi lubang di bagian atasnya. Kemudian barulah ditutup dengan kulit kambing atau kulit sapi. Untuk diameter alat musik ini biasanya memiliki ukuran yang besar mencapai 70 cm sampai 125 cm dengan tinggi mencapai 80 cm. Sementara itu, pada alat pemukul Doll ini biasanya memiliki diameter sekitar 5 cm dan panjang sekitar 30 cm. Pembuatan Doll umumnya membutuhkan waktu sekitar 3 minggu, hal tersebut tergantung dari kesediaan kayu yang ada. Pertunjukan Alat Musik Doll Alat musik Doll dapat dimainkan dengan 3 (tiga) teknik, yaitu teknik suwena, teknik tamatam, dan teknik suwar...
Admin Budaya
Kopi Bengkulu
Makanan Minuman
Bengkulu merupakan daerah yang juga sering di juluki sebagai surganya kopi. Hal tersebut dikarenakan luas lahan yang ada di daerah tersebut dihabiskan hanya untuk menanam atau membudidayakan tanaman kopi. Kopi ini mempunyai beberapa jenis cita rasa yang beragam, mulai dari robusta original , robusta super, robusta tradisional, robusta arabika, dan robusta semang. Kota Bengkulu memiliki dataran tinggi yang mencapai 1952 meter dari permukaan laut. Tempat ini adalah pusat dari aktifitas para petani sejak pasca reformasi. Kawasan yang terletak di area gunung kaba ini adalah lahan pertanian yang sangat subur. Terdapat dua kabupaten yaitu kepahiang serta rejang lebong yang saat ini menjadi pusat pertanian. Dataran yang tinggi inilah yang membuat tanaman kopi dapat tumbuh dengan baik. Dikatakan bahwa semakin tinggi datarannya maka biji yang dihasilkan oleh tanaman kopi juga akan semakin banyak. Tingkat cita rasa kopi Bengkulu atau tingkat keasamannya bergantung terhadap temper...
Oase
Gulai Kemba'ang
Makanan Minuman
Gulai Kemba’ang adalah kuliner bercitarasa lezat khas Bengkulu. Menggunakan bahan utama iga sapi. Rasa dari gulai ini memang kental akan rempah-rempahnya. Namun, tidak perlu khawatir karena bahan-bahannya tidak begitu sulit untuk didapatkan. Memasak gulai kemba’ang juga diperlukan kelapa parut yang sudah disangrai, selain itu juga daun talas yang direbus dan asam kandis juga santan. Meskipun bahan-bahan yang digunakan cukup banyak tapi cara memasaknya sangat mudah, berikut ini bahan yang diperlukan dan langkah-langkah untuk membuatnya. Bahan dasar : 500 gram iga sapi, dipotong-potong 2 lembar daun salam 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi 5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar 2 sendok teh garam 3 buah asam kandis 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan 2 sendok makan minyak untuk menumis Bahan bumbu halus : 8...
