Entri Terkait
Asam Padeh Hati Ampela Ayam
Makanan Minuman
Asam padeh hati ampela ayam merupakan kuliner modifikasi khas masyarakat Padang, Sumatera Barat. Mengapa disebut modifikasi, karena asam padeh pada umumnya menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 pasang hati ampela ayam 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang, iris 3 buah cabai hijau besar, belah dua 3 buah belimbing wuluh ( belah dua, kemudian masing-masing dipotong lagi menjadi 2 ) 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit, simpulkan ( resep asli memang memakai daun kunyit, tapi kali ini saya tidak pakai ) Secukupnya air asam jawa Sejumput bubuk bumbu kari kambing 700 ml air (boleh dilebihkan) Secukupnya garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ayam (resep ini memakai kaldu yang non MSG) Secukupnya minyak sayur untuk menumis Bumbu halus : 7 buah cabai merah...
Indahmnrt
rendang lokan
Makanan Minuman
Lokan atau dalam bahasa latin disebut polymesoda expansa ini adalah salah satu jenis dari moluska yang terdapat di pinggiran laut. Lokan sendiri berbentu seperti tiram dan ini mempunyai kandungan vitamin yang sangat banyak, sehingga lokan sangat baik untuk dikonsumsi. Kalau di Padang, membuat rendang lokan bukanlah hal yang mudah, apalagi musim penghujan. Ketika musim penghujan datang, maka dibutuhkan kerja keras untuk mendapatkannya, karena umumnya mereka akan masuk hingga kedalaman 5 – 10 meter. Jadi, dibutuhkan orang-orang yang ahli dalam menyelam untuk mendapatkannya. Nah, kalau sudah didapat maka tinggal cara mengolahnya saja. Daging lokan diambil dan 10 dagingnya ditusuk jadi satu dan dimasak menggunakan santan dalam tungku berapi kecil. Untuk memasaknya lumayan sebentar jika dibandingkan dengan rendang daging. Tidak perlu sampai berwarna hitam cukup berwarna kecoklatan. Bahan: Lokan 1 kg yang telah diambil dagingnya Daun jeruk 4 lembar Sera...
iqbal muharram
perkedel padang
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan: 500 gr kentang ukuran sedang, cuci bersih, kukus hingga matang 2 butir telur ayam, kocok lepas 150 gr daging sapi cincang 2 batang daun bawang, iris halus Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sdm merica 1 sdm garam Cara membuat Siapkan wadah, haluskan kentang kukus. Campur dengan bumbu halus dan daging cincang. Masukkan daun bawang, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Celupkan ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas. Goreng hingga cokelar keemasan. Sajikan segera. https://www.bacaresepdulu.com/resep-perkedel/
iqbal muharram
gulai nangka padang
Makanan Minuman
Buah nangka atau yang dalam bahasa Inggris dikenal dengan jackfruit selain lezat di konsumsi saat buah sudah matang, saat buah nangka tidak/belum matang pun sebenarnya buahnya dapat dikonsumsi namun di olah terlebih dahulu untuk dijadikan teman makan nasi. Rasanya gurih, sedikit kental karena diberi campuran santan di dalamnya, jika Anda sering mampir untuk makan di Rumah Makan Padang pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan dan rasa masakan yang satu ini, karena biasanya gulai nangka ini diberikan gratis untuk disiram diatas sepiring nasi panas yang Anda pesan. Membuatnya sendiri di rumah akan memberikan rasa puas karena Anda bisa makan sepuasnya sesuai porsi yang Anda mau, berikut adalah cara membuatnya: Bahan-bahan Bahan: 750 gram nangka muda yang sudah dibersihkan, potong-potong 250 gram daging (tetelan daging berlemak), cuci bersih 500 ml air, untuk merebus daging 800 ml santan dari 1 butir kelapa 2 ruas ibu...
iqbal muharram
pangek ikan
Makanan Minuman
Ikan merupakan jenis makanan laut yang paling banyak dikenal oleh masyarakat. Pangek ikan merupakan olahan ikan yang berbalur kuah kental, kuah kental ini memiliki rasa asam, pedas dan gurih. Kuah yang diolah berasal dari santan yang dimasak hingga kental dan meresap sampai kedalam daging ikannya. Mengkonsumsi ikan sangat bagus untuk tubuh kita, oleh karena itu sering lah mengkonsumsi ikan, pangek ikan dengan rasa yang tidak biasa tentu akan membuat anda dan keluarga pun tidak akan bosan untuk mengkonsumsi jenis makanan laut ini. Bahan-bahan Bahan: 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun kemangi, petik daunnya 1 batang serai, iris tipis serong 2 buah tomat, buan...
iqbal muharram
tongkol garo rica
Makanan Minuman
Ikan tongkol selain harga nya murah rasanya pun lezat dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Apalagi jenis ikan ini tidak memiliki banyak duri sehingga mudah untuk menyantapnya. Tongkol dapat diolah menjadi berbagai macam kreasi, salah satunya resep tongkol garo rica ini. Dengan rasa manis, pedas, asin juga ditambah aroma wangi daun jeruk akan membuat anda tak sabar untuk menyantap sajian yang satu ini. Karena tongkol sudah memiliki rasa asin pada dagingnya jadi hati-hati saat menambahkan garam untuk masakan ini ya. Bahan-bahan Bahan: 1 ekor ikan tongkol (800 gram), bersihkan dan potong-potong 2 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam 4 lembar daun jeruk 4 sdm minyak, untuk menumis 10 butir bawang merah, iris kasar Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 10-15 buah cabai merah keriting 5 siung bawang putih 1 ruas jari jahe, parut garam, sec...
iqbal muharram
tumis petai teri
Makanan Minuman
Petai dan teri yang dipadukan dengan bumbu cabai yang pedas gurih ini memang merupakan perpaduan yang cocok. Bagi penyuka petai menu satu ini wajib dicoba sendiri di rumah. Tumis petai dan teri bumbu cabai ini dapat menjadi teman bersantap anda saat makan siang maupun makan malam. Cara pembuatannya juga mudah, tidak rumit sehingga siapa saja dapat membuatnya. Selamat mencoba ya. Bahan-bahan 200 gram teri jengki 2 papan petai, kupas, biarkan kulit airnya 10 buah cabai merah, tumbuk kasar 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis Cara membuat Cuci teri hingga bersih, kemudian jemur hingga kering. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan. Saring mi...
iqbal muharram
kerupuk siram
Makanan Minuman
Kerupuk Leak atau kerupuk siram atau kerupuk kuah adalah menu jajanan pinggir jalan yang biasanya ada dikampung-kampung atau sewaktu bulan Ramadhan. Tapi seiring berjalannya waktu, jajanan ini sudah mulai banyak yang menggelarnya. Terutama ditempat wisata seperti didekat Jam Gadang. Kerupuk Leak disajikan dengan cara melumuri atau menyirami salah satu bagian permukaan kerupuk dengan kuah kari Sate Padang. Setelah dilumuri, lalu kerupuk ini ditaburi bihun atau mie goreng, yang sebelumnya telah ditumis bersama dengan bumbu khas. Ada juga beberapa pedagang yang menambah sedikit siraman kuah cabe diatas kerupuk leak ini. Berikut cara pembuatan Kerupuk Siram Khas Bukit Tinggi ini. Bahan- bahan 1 ikat kerupuk ( yang dimaksud kerupuk disini yaitu opak yang terbuat dari ubi kayu) ½ kg Minyak goren 2 ons Bihun Tepung Beras Bawang merah Bawang Putih Kemiri Cabe rawit Kunyit Jahe Lengkuas Ser...
Ajidarmawan
Kipang Kacang - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Kipang kacang adalah makanan yang mirip dengan noga atau Ampyang orang Jawa karena dibuat menggunakan gula merah yang ditaburi dengan kacang tanah. Karena dibuat menggunakan gula, rasa yang dihasilkan sudah pasti manis dan juga memiliki rasa yang renyah. Walaupun dulu pembuatannya dilakukan di Balingka, kini banyak sekali yang membuatnya di Bukittinggi dan dikemas dengan kemasan yang modern. Berikut cara pembuatan Kipang kacang yang renyah ini : Bahan bahan 400g tepung beras 500 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks royco rasa sapi 1 Ikan asin peda, goreng dan suwir2 2 lb daun kunyit segar, iris halus Bumbu yang dihaluskan: 8 cabe merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sdt garam Cara membuat Letakkan tepung beras dalam wadah Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit Masukkan 500 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn s...