Entri Terkait
Ikan Baronang ‘Langga Roko’
Makanan Minuman
Bahan memasak ikan baronang ‘langga roko’ khas Sulawesi Tengah: 2 ekor ikan baronang, kerat-kerat 2 sdt air asam dari larutan 1 sdt air asam dan 1 sdm air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 10 btr bawang merah 4 siung bawang purih 6 bh cabai merah keriting 4 bh cabai rawit merah 6 btr kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar ½ sdt jintan 1 cm lengkuas 1 btg serai, 3 cm kunyit, bakar 1½ sdt garam ½ sdt gula pasir Cara memasak ikan baronang ‘langga roko’ khas Sulawesi Tengah: 1. Lumuri ikan dengan air asam. Diamkan 10 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. 3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 30 menit. 4. Bakar di atas pan bergelombang sampai matang dan harum. Sumber: http://nova.grid.id/Sedap/Makanan/Bumbu-Masak-Ikan-Baronang-Langga-Roko-Khas-Sulawesi-Tengah
hallowulandari
Ikan Palumara Kaili
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Ekor Ikan Kembung, Ikan Tongkol 5 Siung Bawang Merah 4 Butir Kemiri 30 Biji Rawit (yang suka pedes) 2 Buah Tomat Iris 4 Biji Cabe Keriting 3 Ruas Kunyit 4 Mata Asam Kandis (asam jawa) 1 Batang Sereh (geprek) 500 ml Air matang 4 Sendok Makan minyak sayur Langkah Cuci Ikan, potong menjadi 2 bagian. Bumbu Halus : uleg bawang merah, cabe rawit, cabe keriting, kemiri, kunyit, sisihkan Susun Ikan dalam panci, kemudian masukkan bumbu halus, irisan tomat, Sereh, air asam, masukkan air matang, dan minyak Masukkan garam, penyedap, kemudian masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1656309-ikan-palumara-kail...
hallowulandari
Kaledo Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1/2 kg Daging kambing 150 gram Asam muda 20 buah Cabe rawit merah 6 butir Bawang merah, cincang 3 siung Bawang putih, cincang 1 sachet Kaldu secukupnya Garam Langkah Rebus daging bersama asam muda (asam di bungkus plastik ya) setelah itu asam muda di ambil dan di kupas kulitnya lalu remas dan masukkan kembali pada rebusan daging. Tumis cincangan bawang hingga layu dan harum lalu masukkan ulekan cabe rawit. Rebus kembali tulang kambing lalu masukkan air remasan asam muda dan tumisan bawang cincang serta cabe rawit. Masak hingga matang kurang lebih 15 menit, cicipi rasanya. Dan sajikan selagi hangat bersama singkong rebus, jagung rebus atau nasi hangat. Kaledo kambing siap santap. RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Rest...
Fachni
Sayur Kelor Santan (Uta Kelo) Sambal Ikan Duo (Nike) Palu
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( sekeluarga) Sayur kelor santan: 3 ikat sayur kelor, petik daun yang muda 2 buah terong ungu, potong 6 buah pisang mentah/muda/yang masih keras, potong 1/2 buah kelapa parut ukuran besar untuk santan 300 ml santan kental 1500 ml atau 1 1/2 liter santan encer 4 buah bawang merah segenggam cabe rawit hijau secukupnya garam secukupnya air Sambel duo/nike: 2 genggam ikan duo/nike 4 buah tomat, iris 4 buah bawang merah, iris 2 buah bawang putih, ulek halus segenggam cabe rawit, ulek halus secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya air dingin/air es Langkah ( 1 jam) Setelah daun kelor muda dipetik, cuci bersih. Terong ungu dicuci & dipotong, bawang merah di iris dan cabe rawit hijau di ulek sampai halus. Tiriskan semua pada tempat yg berbeda Masukkan santan encer dan pisang yang telah dipotong. Tungg...
Fachni
Bakso Kuah Kaledo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg bakso sapi 10 liter air 1 buah kaki sapi 2 gantung asam muda 1,5 kotak garam 2 genggam cabe rawit burasa/ketupat/ubi/mie (pelengkap) jika suka penyedap Langkah Masak air sampai mendidih. Masukkan kaki sapi yang telah dipotong dan dibersihkan Rebus 1 jam Rebus asam muda sampai lunak, hancurkan saring, ambil air nya.. Masukkan air asam ke rebusan tulang sapi, masukkan garam dan penyedap Haluskan cabe rawit hijau, masukkan ke rebusan tulang sapi Masakk lagi hingga daging empuk.. Pindahkan ke panci kecil masukkan bakso.. Tunggu sampai bakso mengambang.. Siap di sajikan dengan perasan jeruk nipis dan cabe ulek.. 😘😘 RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (...
Fachni
Kaledo Tulang Daging Sapi Kuah Keruh Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 1 kg Daging sapi beserta tulang belakang dan tulang kaki 100 gram Asam jawa muda 2 batang Serai memarkan Bumbu halus : 50 buah Cabe rawit hijau 2 ruas Jahe 5 butir kemiri secukupnya garam Pelengkap : Singkong Rebus Jagung manis rebus irisan daun bawang dan seledri Bawang goreng palu Langkah Rebus potongan daging bersama asam muda kurang lebih 1 jam atau hingga daging empuk. Keluarkan asam mudanya dari rebusan daging yang sudah empuk. Tambahkan sedikit air kemudian masukkan bumbu halus beserta serai Masak kembali kira-kira 1/2 jam sampai bumbu meresap. Sajikan dalam mangkok taburi dengan bawang goreng dan seledri serta daun bawang. Nikmati bersama singkong dan jagung rebus. RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Palu, Sulawesi Tengah RM yang me...
Fachni
winagoe - Kabupaten Poso - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Sebenarnya makanan ini adalah nasi yang dibungkus dengan daun khusus (Winalu).Sayangnya saat ini daun tersebut telah sulit ditemukan.Winagoe sangat nikmat dimakan dengan Tosu-TosuKatue, WayawoMasapi, atau Ituwu Manu. https://dinaspariwisataposo.wordpress.com/2011/02/08/makanan-khas-poso/
Isni
Kopi Toratima - Kabupaten Sigi - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Kopi ini menjadi istimewa karena hanya ada di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah, tepatnya di perbukitan, dalam kawasan beberapa desa di Kecamatan Pipikoro yang hanya dapat dijangkau dengan kendaraan bermotor atau ojek. Kopi dihasilkan dari fermentasi yang dilakukan oleh kelelawar, tikus, atau tupai. Hewan-hewan tadi adalah fermentator yang memakan biji kopi yang sudah matang, melumat dan menelan kulit kopi yang rasanya manis. Setelah itu biji kopi yang sudah terkupas bersih seperti beras-kopi dan berwarna putih dimuntahkan lagi ke tanah. Nah, biji kopi inilah yang dipungut, dibersihkan dan tinggal diplah. Cuping hidung anda takan berhenti begerak, setelah mencium aromanya yang wangi saat disangrai dan ditumbuk. Soal rasa, jangan ditanya, ia 100 kali lebih mantap dibanding kopi yang dipetik biasa. Dahulu kopi Toratima tidak diperjualbelikan bebas, melainkan hanya dikonsumsi sendiri oleh petani dan disuguhkan pada tetamu terhormat dan disaj...
Isni
Ikan Katombo Bakar - Kabupaten Tojo Una-una - Sulawesi Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan katombo 5 buah asam jawa cairkan dg 70ml air (diremas2) secukupnya garam bumbu: 7-10 buah cabe keriting 4 siung bawang merah 4 buah kemiri 2 sdm gula merah secukupnya minyak goreng secukupnya bawang goreng (kalau suka) Langkah Bersihkan ikan.. belah badan ikan supaya bumbu bisa diisi ke dalam. Balur dengan air asam secukupnya dan garam secukupnya Uleg cabe merah keriting,bawang merah, kemiri dan gula merah. Balur ke badan ikan.. isi juga ke dalam badan ikan. siapkan penjepit. Sisa bumbu campurkan dg minyak goreng, air asam dan bawang goreng.. ini nanti dipake buat polesan Siapkan arang tempurung.. bakar lalu kipas hingga men jadi bara. bakar ikan sambil di beri bumbu. https://cookpad.com/id/resep/1158128-ikan-katombo-bakar