Sayur Kelor Santan (Uta Kelo) Sambal Ikan Duo (Nike) Palu
- 3 ikat sayur kelor, petik daun yang muda
- 2 buah terong ungu, potong
- 6 buah pisang mentah/muda/yang masih keras, potong
- 1/2 buah kelapa parut ukuran besar untuk santan
- 300 ml santan kental
- 1500 ml atau 1 1/2 liter santan encer
- 4 buah bawang merah
- segenggam cabe rawit hijau
- secukupnya garam
- secukupnya air
- 2 genggam ikan duo/nike
- 4 buah tomat, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, ulek halus
- segenggam cabe rawit, ulek halus
- secukupnya garam
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya air dingin/air es
- Setelah daun kelor muda dipetik, cuci bersih. Terong ungu dicuci & dipotong, bawang merah di iris dan cabe rawit hijau di ulek sampai halus. Tiriskan semua pada tempat yg berbeda
- Masukkan santan encer dan pisang yang telah dipotong. Tunggu sampai pisang matang dan lembek. Lalu masukkan terong ungu, tunggu lagi sampai matang. Masukkan bumbu yaitu bawang merah, cabe rawit ijo, setelah dicampur masukkan daun kelor. Aduk sebentar tunggu sampai matang. Masukkan santan (jangan terlalu diaduk) dan berikan garam secukupnya. Lalu tunggu sampai mendidih. Setelah rasa pas sesuai keinginan Anda, matikan kompor
- Letakkan pada piring. Sayur kelor santan khas palu siap disantap!
- Rendam ikan duo/nike dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Siapkan bumbu, iris tomat dan bawang merah. Lalu ulek cabe rawit dan bawang putih sampai halus. Tiriskan. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah sampai harum. Tambahkan tomat lalu bumbu ulekan. Oseng sampai matang dan harum. Masukkan ikan duo/nike. Tambahkan garam sesuai keinginan Anda. Tumis sampai matang. Matikan kompor.
- Letakkan pada piring. Sambel duo/nike pun telah siap! (Semakin pedis & pedas sambel ikan duo/nike, maka semakin lezat rasanya hihi)
- Disantap pakai nasi jagung makin lengkap dan sedaaap! Narasa!
- Penampakan ikan duo/duwo/nike. Kalau Ibu sih lebih suka ikan duo yang putih halus, rasanya lebih enak (katanya)
- Ini penampakan dari beras jagung. Kalau di Palu apalagi Suku Kaili salah satu makanan pokok itu adalah ini, si beras jagung. Beras jagung ini baik di konsumsi untuk penderita diabetes, karena kandungan gula atau glukosa dari beras jagung ini tak sebanyak beras putih. Kalau saya sih mencampur beras putih dan beras jagung, lalu ditanak pakai ricecooker atau menanak pakai dandang.
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2454527-sayur-kelor-santanuta-kelo-dan-sambel-ikan-duonike-khas-palu
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.