Entri Terkait
Pisang Ina Bo'i
Makanan Minuman
Ternyata bukan hanya jagung yang bisa diolah menjadi camilan yang nikmat, di Nusa Tenggara Timur pisang juga diolah menjadi camilan yang nikmat dan sehat. Adalah Pisang Ina Bo'i olahan Nusa Tenggara Timur yang menggunakan bahan utama pisang. Selain itu pemakaian bahan-bahan lain seperti parutan kelapa dan gula merah membuat camilan ini semakin nikmat disantap di waktu santai. Bahan-bahan: 6 buah pisang kepok matang 1 ons kelapa parut kasar 1 ons gula merah, sisir halus Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Potong-potong pisang kepok dengan ukuran sesuai selera. 2. Campur potongannya bersama parutan kelapa dan garam. Aduk hingga rata dan bagi menjadi empat bagian. 3. Kemudian, masing-masing bagian tadi bisa dibungkus daun pisang. Letakkan sisiran gula merah 25 gram per bungkus. 4. Selanjutnya, bungkus tum dan semat ujungnya dengan lidi. 5. Berikutnya, kukuslah pisang yang dibungkus tersebut selama beberapa saat. Tunggu hingga matang. 6. Setelah itu, angkat dan...
Dhika
Karmanaci - Kupang - Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
Karmanaci adalah hidangan yang menggunakan daging sapi khas dalam atau tenderloin sebagai bahan utamanya. Makanan ini diolah dengan bumbu-bumbu seperti bawang, rempah-rempah jahe, lengkuas, ketumbar, adas, merica dan penyedap rasa. Ada juga tambahan berupa asam Jawa dan kecap manis dalam resep karmanaci khas NTT sebagai pemberi rasa khas sekaligus pencipta warna coklat yang menggoda. Cara mengolah resep karmanaci khas NTT ini tidak terlalu sulit. Bisa simak resep berikut ini. Bahan-bahan: 1 kg daging sapi has dalam 1.000 ml air 3 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 7 siung bawang putih 12 butir bawang merah 4 cm lengkuas muda 3 cm jahe 1 sdm ketumbar sangrai 1 sendok teh merica 1 sendok teh adas manis 1 sendok teh gula pasir 1 ½ sendok teh garam Bumbu Lainnya: 5 mata asam jawa, seduh air panas dan disaring 5 sdm kecap manis Cara Membuat Karmanaci 1. Cuci daging sapi dan memotong-motongnya dengan ketebalan ½ cm. 2....
Dhika
Daging Belacang
Makanan Minuman
Banyak hidangan dari Nusa Tenggara Timur yang patut dicoba. Salah satunya adalah Daging Belacang. Makanan yang berbahan utama daging has dalam ini diolah dengan menggunakan berbagai macam rempah. Bahan-bahan: ½ kg daging sapi has dalam 1 buah daun bawang,potong-potong 1 sendok makan air asam Jawa ½ sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus: 1 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh gula merah ½ sendok teh terasi ½ sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci daging has dalam hingga bersih. 2. Masukkan air dalam sebuah panci untuk merebus daging hngga matang dan empuk. Prosesnya kurang lebih 30-45 menit. 3. Lalu, jika daging sudah empuk bisa diangkat dan ditiriskan. Potong-potong sesuai keinginan. 4. Kemudian, panaskan minyak dan gorenglah potongan daging sapi hingga kering dan matang. Tiriskan minyaknya. 5. Selanjutnya, panaskan kembali minyak tapi kali ini sedikit saja u...
Dhika
Kue Jawada
Makanan Minuman
Jawada atau Kue Rambut merupakan kue khas pulau Flores dan pulau Alor, Nusa Tenggara Timur. Kue ini memiliki bentuk yang unik, mirip seperti bihun yang digoreng kering berbentuk agak bergelombang seperti rambut keriting. Bila dilihat sekilas, kue ini mirip dengan Karasi dari Sulawesi Tenggara. Kudapan ini terbuat dari adonan tepung tapioka, tepung beras, air gulan pohon lontar, dan gula pasir. Bahan-bahan: Tepung beras secukupnya Gula palem secukupnya Nira secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Campurkan semua bahan, pastikan kekentalannya pas ( tidak terlalu encer atau kental ). 2. Ambil satu cup adonan dan tuang kedalam cetakan ( cetakan dapat menggunakan batok kelapa yang diberi lubang kecil-kecil atau kaleng yang dilubangi.) 3. Kucurkan pada minyak yang telah panas, hingga membentuk lingkaran dan lipat menjadi empat. Agar teksturnya tetap renyah maka digunakan minyak atau cara deep frying. 4. Sajikan atau simpan dalam stoples...
Dhika
Jus Susu Jagung
Makanan Minuman
Jus Susu Jagung khas Labuan Bajo dapat menjadi solusi untuk mengatasi penyakit diabetes. Jika seseorang sudah mengalami gejala diabetes, maka minumlah jus susu jagung yang diolah tanpa gula. BAHAN : 1 Kg Jagung Muda Gula Sedikit saja (Untuk pencegahan dan bagi penderita Diabetes jangan gunakan Gula) Garam Secukupnya 3,5 l Air Bersih PERALATAN : Panci buat Merebus Jagung Blender Saringan CARA MEMBUAT JUS SUSU JAGUNG ENAK KHAS LABUAN BAJO MANGGARAI BARAT : Jagung muda sebanyak 1 kilogram lalu dimasak dengan air 3,5 liter. Jagung direbus bersama air. Sesudah dimasak, jagung dipipil (kemuk, dalam bahasa Manggarai), selanjutnya diblender. Sesudah itu lalu disaring. Selanjutnya dipanaskan lagi selama 15 menit dan ditambah gula atau tanpa Gula serta garam secukupnya. Sajikan selagi panas. Sumber: http://kreasiresepmasakan.blogspot.co.id/2012/11/resep-minuman-diabetes-ju...
Oase
Kopi Bajawa
Makanan Minuman
Kopi Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini tumbuh di dataran Flores yang subur meskipun di kelilingi oleh pegunungan yang masih aktif maupun tidak. Tanah tempat kopi ini dihasilkan ternyata mengandung andosols subur dari abu gunung berapi yang ternyata sangat baik untuk menanam kopi. Kopi Flores Bajawa biasanya melalui proses giling basah. Kopi ini memiliki sedikit aroma fruity dan sedikit bau tembakau pada after taste -nya. Sebuah keunikan yang mungkin tak didapatkan dari biji kopi yang berasal dari daerah lain. Bajawa datang dari kata Bhajawa, yang datang dari dua kata “Bha” serta Jawa”. Bha mempunyai artik “piring”, serta Jawa mempunyai makna “perdamaian”. Bhajawa mempunyai makna sebagai piring perdamaian atau daerah yang mengawali perdamaian untuk mempersatukan keseluruhnya Flores jadi utuh. Belanda saat itu susah mengatakan kata “Bhajawa”, hingga mereka bany...
Oase
Tapa Kolo
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang Flores ada di Kabupaten Manggarai Timur. Orang Manggarai Timur menyebutnya ‘Tapa Kolo’. Tapa diartikan bakar serta kolo artinya masak sesuatu dengan bambu. Jadi ‘Tapa Kolo’ diterjemahkan memasak nasi dengan bambu dengan cara dibakar. Tapa Kolo merupakan cara memasak nasi orang Manggarai Timur di kampung-kampung. Diceritakan warga masyarakat Kampung Sambikoe bahwa orang Manggarai Timur di zaman dulu belum mengenal masak umbi-umbian serta nasi dengan menggunakan kompor melainkan memasak umbi-umbian dan nasi dengan cara membakar. Orang Manggarai Raya pada umumnya memasak sesuatu dengan cara membakar. Bahkan umbi-umbian juga dibakar, seperti ubi kayu, ubi tatas, ubi keladi, serta Uwi. Ini merupakan kearifan lokal yang diwariskan leluhur orang Manggarai Raya pada umumnya dan juga orang Manggarai Timur pada khususnya. Pada zaman dulu bahan-bahan untuk memasak sesuatu diambil dari alam. Salah satu...
Oase
sasando
Alat Musik
Nusa tenggara Timur, tepatnya di Kepulauan Rote ternyata memiliki kesenian tradisional yang khas dan dikenal yaitu Sasando Rote, alat musik tersebut telah dikenal di dunia Internasional Sasando merupakan alat musik tradisional dari kebudayaan Rote, Nusa Tenggara Timur. Orang-orang Rote menyebutnya (Sasandu), artinya alat yang bergetar atau berbunyi. Atau dalam bahasa Kupang sering menyebutnya sasando, alat musik berdawai yang dimainkan dengan cara memetik dengan jari-jemari tangan. Sasando adalah sebuah alat instrumen musik yang dipetik. Konon sasando telah digunakan di kalangan masyarakat Rote sejak abad ke-7. Pada proses pembuatannya bahan utama sasando adalah bambu yang membentuk tabung panjang.
Rayalesmanabcu lesmana
Donahu Hawu
Makanan Minuman
Gula sabu dalam bahasa Sabu disebut Donahu, lengkapnya Donahu Hawu. Gula sabu merupakan penganan khas Provinsi Nusa Tenggara Timur yang sangat unik dan bermanfaat. Selain memberikan rasa manis pada minuman dan makanan, gula ini sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan glukosa dalam gula sabu sangat rendah sehingga sangat baik dikonsumsi oleh para penderita kolesterol. Sepintas, gula sabu berbentuk cairan yang sangat kental dan lengket berwarna cokelat kehitaman. Jenis makanan ini dibuat dari bahan dasar yang disadap dari pohon lontar. Di daerah lain, gula jenis ini juga bisa dibuat dari bahan yang disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas penduduk Atambua dan Sabu Raijua. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap wilayah provinsi NTT . Masyarakat meyakini bahwa gula sabu adalah pangan utama selain beras dan jagung dan minuman pelengk...