Bola bolelebo merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur yang memiliki bentuk mirip dengan jemblem. Makanan ini memang berbentuk bulat atau bola sesuai dengan namanya. Terbuat dari campuran kentang, jagung manis, kacang tanah dan juga daging sapi. Berikut resep cara membuat Bola Bolelebo khas Nusa Tenggara Timur untuk 33 buah. Sedikit tips saat membuat Bola Bolelebo, pada saat mengolah kacang pastikan sudah matang. Jika kurang matang akan mengakibatkan hasil bola bolelebo menjadi kurang istimewa. Rasanya juga pasti akan langu atau tidak enak.

Bahan-bahan:

• 1 ½ ons kentang, rebus dan haluskan
• 1 ons daging sapi has dalam, potong kecil-kecil
• 2 buah jagung manis, rebus dan sisir
• ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
• ¼ ons tepung roti
• 1 sendok makan daun seledri, cincang halus
• 2 butir kuning telur

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• ¼ sendok teh pala
• 1 ¼ sendok teh garam
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bahan Rendaman:

• 2 butir putih telur

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat bola bolelebo. Kemudian ambil daging sapi has dalam yang sudah dipotongi kecil-kecil. Cuci sampai bersih kemudian sisihkan.
2. Ambil kentang dan juga jagung untuk dikupas dan dicuci. Kemudian rebus lalu haluskan dan juga sisir jagungnya. Sisihkan juga.
3. Ambil bumbu halus lalu campurkan dengan bahan-bahan yang sudah Anda siapkan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Kalau sudah, ambil sedikit adonan kira-kira satu sendok makan lalu bentuk bulat seperti bola pingpong. Lakukan sampai adonannya habis.
5. Siapkan bahan rendaman lalu celupkan bola balelebo di dalamnya.
6. Panaskan minyak lalu goreng bola balelebo hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
7. Ambil piring saji lalu sajikan bola bolelebo di atasnya bersama saus tomat.
8. Bola bolelebo siap disajikan dan dinikmati.

(sumber: masakandapurku)

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-bola-bolelebo-khas-ntt.html