Entri Terkait
Uta Londe Palumara
Makanan Minuman
Berikut adalah resep cara membuat Uta Londe Palumara (Ikan Bandeng Rebus Asem) khas Bima, Nusa Tenggara Barat. Bahan-bahan: 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (6-7ons) bersihkan sisik dan isi perutnya (bila suka biarkan saja isi perutnya, buang empedunya saja), potong 5 bagian 1 batang sereh dan 1 ruas jari lengkuas memarkan 1 ikat daun kemangi atau segenggam 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 100cc air asam jawa/bima dari 2-3 buah asam matang 2 gelas air untuk kuah Bumbu-bumbu (dihaluskan): 2 cabe merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang ruas jari kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Cara 1 Panaskan minyak, setelah panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diikuti sereh dan lengkuas, setelah harum masukkan ikan bandeng aduk aduk dan biarkan beberapa detik lalu masukkan air asam ditambah 2 gelas air. Mas...
Novan
Kue Lupis Lombok
Makanan Minuman
Bahan : liter beras ketan, cuci, tiriskan 1 sdm air kapur sirih ½ butir kelapa diparut searah serat ¼ sdt garam halus Daun pisang untuk pembungkus Daun pisang, dipotong-potong selebar 8 cm Cara Membuat Kue Lupis : Beras ketan yang sudah dicucu, diperciki air kapur sirih, aduk rata. Daun pisang dirankap dua, dibentuk kerucut, pada salah satu sisi, isi dengan beras ketan kira-kira 2 sdm, pipihkan dan belokan sisa daun sebelahnya menutupi bagian yang terbuka dan sisipkan hingga membentuk s . Ikat dengan tali rafia supaya tidak pecah. Rebus dengan air selama 4 jam. Tiriskan dan dinginkan. Hidangkan dengan kelapa parut dengan sirup gula. Bahan Sirup Gula : 300 gram gula merah 3 sdm gula pasir 125cc air 1 lembar daun pandan Cara membuat sirup gula : · Semua bahan sirup gula direbus sampai kental lalu disaring. Demikianlah Rese...
Yoki
Tuak Lombok
Makanan Minuman
Hampir setiap wilayah di Indonesia punya tuak. Salah satunya Lombok. Tuak Lombok dihasilkan dari bunga aren. Pengerjaannya dilakukan di tengah hutan, dekat pohon-pohonnya. Pohon aren memang banyak ditanam di kawasan hutan. Butuh waktu semalaman untuk mengolahnya. Mulai dari menunggu sari-sari bunga keluar, hingga airnya mengalir memenuhi cawan atau ember penampung. Air yang keluar itulah yang disebut sebagai sari bunga aren. Kemudian, sari bunga aren dicampur akar pohon bujur yang sudah dipotong-potong. Akar bujur memberi efek warna merah muda. Juga berperan meningkatkan kadar alkohol. Kadar alkohol tuak yang baru jadi berkisar 8 persen. Setiap hari, pagi-pagi benar, para penjaja datang membawa jerigen kosong. Tuak dalam ember dipindah-lokasikan ke jeriken. Sampai di rumah, tuak akan disuling. Maksudnya supaya alkohol bereaksi meningkat. Nantinya, tuak dijual dalam kemasan botol air mineral berukuran 1,5 liter. Per bo...
hallowulandari
Singang
Alat Musik
Singang mirip gulai ikan . Sebelum dimasak, ikan bandeng atau kakap dipotong-potong sesuai selera. Sedangkan bumbunya yang terdiri atas bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit diiris tipis untuk menghilangkan aroma anyir ikan. Untuk memasaknya, semua bumbu dihaluskan dan dicampur dengan asam Jawa lalu ditumis hingga aromanya keluar. Setelah bumbu dididihkan dengan air, barulah ditambahkan ikan ke dalamnya, sementara daun kemangi dan cabai rawit memberi warna dan aroma yang memikat. Dari tampilannya saja, kuah singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabai rawit menjadikan masakan ini terlihat segar. Cita rasa asam khas asam Jawa membuat hidangan ini sangat lezat. Untuk bisa menikmati makanan ini tidak sulit. Banyak warung makan di Sumbawa yang menyediakan hidangan lezat ini. Salah satunya hadir di dekat monumen arah kota Sumbawa. ...
Oase
Uta Londe Puru
Makanan Minuman
Uta Londe Puru atau ikan bandeng bakar, ikannya kebanyakan didapat dari ombo (tambak) kepunyaan masyarakat setempat. Biasanya diracik dari bandeng ukuran besar yang dibiarkan saja bagian isinya, hanya dibuang empedunya saja, dan dikerat-kerat di bagian kulit. Ikan kemudian disalut bumbu yang hanya berupa garam lalu dipanggang di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Setelah setengah matang, ikan dicelupkan ke dalam larutan garam dan dipanggang kembali hingga matang. Asalkan ikannya segar, cita rasanya gurih dan manis. Sangat pas disajikan bersama sambal kecap dan potongan jeruk lemon cui. Rasanya segar. Untuk menikmati hidangan ini, bisa mampir ke warung-warung yang menyediakan londe (olahan ikan bandeng) yang menjamur di kota Bima. Di tempat-tempat makan ini, biasa disajikan bersama tambeca maci ro’o parongge. Sumber: https://www.femina.co.id/article/eksotika-kuliner-sumbawa
Oase
Uta Sepi Tumis
Makanan Minuman
Makanan ini sering dijadikan sambal bercita rasa pedas dan menjadi salah satu kuliner paling dicari di NTB. Uta sepi tumis terbuat dari udang-udang kecil ditumis dengan asam muda, cabai, tomat, dan daun kemangi. Biasanya, uta sepi tumis disantap dengan nasi hangat beserta lauk khas Bima lainnya. Sumber: https://sportourism.id/kuliner/yuk-cicipi-kuliner-khas-bima-yang-menggoda-program-diet
Oase
Tota Fo’o
Makanan Minuman
Bima memiliki sambal khas, tota fo'o namanya. Terbuat dari cabai dan mangga. Rasanya pedas, asam, dan segar. Sambal ini cocok disantap dengan hidangan laut seperti ikan bakar, udang, atau cumi-cumi. Sumber: https://sportourism.id/kuliner/yuk-cicipi-kuliner-khas-bima-yang-menggoda-program-diet
Oase
Bingka Dolu
Makanan Minuman
Bingka dolu merupakan kue khas Bima NTB. Warnanya hijau serta teksturnya lembut dan mudah dikunyah. Kue ini dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional di Kota Bima. Sumber: https://sportourism.id/kuliner/yuk-cicipi-kuliner-khas-bima-yang-menggoda-program-diet
Oase
Uta Maju Puru
Makanan Minuman
Uta Maju Puru adalah dendeng daging rusa yang diproses lewat pengeringan dan dipanggang di atas bara api. Tak seperti dendeng daging sapi atau daging kerbau di tempat lain yang rata-rata menggunakan ketumbar dan gula, dendeng daging rusa yang dipanggang ini hanya berbumbu garam. Bisa jadi karena dulu masyarakat Sumbawa tak mengenal banyak bumbu. Rasanya gurih dan sedap. Cara mematangkannya pun mudah, dendeng maju (daging rusa) kering dibakar di atas bara api hingga kecokelatan. Letakkan di atas cobek, lalu pukul-pukul menggunakan martil atau batu hingga tercabik-cabik seperti membuat dendeng batokok di Sumatera Barat. Lalu bakar lagi sejenak di atas bara api. Bila terasa terlalu asin, cuci kembali dengan air matang setelah dicabik-cabik dan sebelum dipanggang untuk kedua kalinya. Sumber: https://www.femina.co.id/article/eksotika-kuliner-sumbawa https://sportourism.id/kuliner/yuk-cicipi-kuliner-khas-bima-yang-menggoda-program-die...