Singang mirip gulai ikan. Sebelum dimasak, ikan bandeng atau kakap dipotong-potong sesuai selera. Sedangkan bumbunya yang terdiri atas bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit diiris tipis untuk menghilangkan aroma anyir ikan. Untuk memasaknya, semua bumbu dihaluskan dan dicampur dengan asam Jawa lalu ditumis hingga aromanya keluar. Setelah bumbu dididihkan dengan air, barulah ditambahkan ikan ke dalamnya, sementara daun kemangi dan cabai rawit memberi warna dan aroma yang memikat.

Dari tampilannya saja, kuah singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabai rawit menjadikan masakan ini terlihat segar. Cita rasa asam khas asam Jawa membuat hidangan ini sangat lezat.

Untuk bisa menikmati makanan ini tidak sulit. Banyak warung makan di Sumbawa yang menyediakan hidangan lezat ini. Salah satunya hadir di dekat monumen arah kota Sumbawa.