Entri Terkait
Kohu-kohu Sayur Karang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4porsi secukupnya Sayur bunga karang secukupnya Ikan asap, potong halus 4 siung bawang merah, haluskan 2 siung bawang merah, iris tipis sesuai selera Cabe rawit, haluskan 1 sdm garam 1 sdt miwon penyedap rasa 6 buah jeruk nipis (lemon cina) 4 batang daun kemangi Langkah Haluskan 4siung bawang merah, cabe rawit Masukkan garam dan miwon penyedap rasa ke dalam bumbu halus, aduk rata Campurkan sayur bunga karang, ikan asap yang sudah di potong halus, daun kemangi, 2siung bawang merah yang sudah di iris tipis.. Campur bumbu halus dengan bahan yg sudah di campur, aduk merata Peras jeruk nipis,aduk rata. Siap di sajikan dengan nasi panas. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3122156-kohu-kohu-sayur-karang
Fachni
Kue Talam Sagu
Makanan Minuman
Kue Talam Sagu adalah salah satu jenis sajian kue basah yang begitu enak dan terbuat dari bahan dasar tepung sagu cukup beragam. Kue ini memiliki rasa yang begitu manis dan enak. Bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat kue talam sagu ini dibagi menjadi dua, yakni bahan untuk lapisan atas dan lapisan bawah. Kedua bahan yang dibagi tersebut mempunyai perbedaan, untuk lebih jelasnya langsung saja simak caranya dibawah ini. Bahan I : 600 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 150 gram gula palem 100 gram sagu ambon atau sagu rangi 50 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 1/4 sendok teh garam Bahan II : 400 ml air untuk merendam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram sagu ambon atau sagu rangi 35 gram tepung beras 25 gram tepung kanji 4 mata atau 50 gram nangka, dipotong kotak 1/2 cm 1/2 sdt garam Cara Membuat : Bahan I, rendam...
Fachni
Tuna Asap Pedas
Makanan Minuman
Tuna Asap Pedas merupakan kuliner khas Ambon, Ikan tuna asap dimasak dengan cara diasapi memakai batok kelapa. Masakan ini lebih enak disantap bersama dengan Sambal colo-colo. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 250gr Tuna asap siap pakai – suwir-suwir 2 siung bawang putih – iris 3 siung bawang merah – iris 3 cabe merah keriting – iris serong 4 cabe merah setan – iris serong 3 lembar daun jeruk – iris 1 tomat ijo – iris 10 lembar daun kemangi 1 sendok makan air jeruk nipis or air asem jawa 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 sdm olive oil untuk menumis Cara Membuat Masukan minyak untuk menumis Tumis bawang merah & putih sampai harum, lalu masukan sereh, disusul cabe, daun jeruk & tomat. Setelah semua wangi, masukan tuna asap, oseng-oseng sampe agak berubah warna....
Fachni
Pisang Asar Rampai
Makanan Minuman
Pisang Asar Rampai adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku. Pisang asar dibuat dengan cara dipanggang atau istilah Malukunya adalah di asar di dalam oven. Pisang yang dipakai hanyalah pisang raja. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1/2 sisir pisang raja 1/4 kg Kacang tanah sangrai 1/2 kaleng SKM putih 1/2 sdm gula pasir Secukupnya garam Margarin untuk olesan Langkah Pembuatan Haluskan kacang tanah yg telah disangrai (jangan terlalu halus, sedikit kasar agar ada teksturnya saat dimakan) Campur kacang tanah dengan gula dan garam lalu tambahkan SKM sedikit2 sampai bisa dibentuk (adonan tidak cair dan tidak padat sekali) Belah pisang menjadi 2, sisihkan Lalu bentuk adonan kacang diatas pisang menyerupai bentuk pisang. Kemudian ditata dalam loyang yg telah dioles margarin. Panggang sampai matang. Setelah matang langsung dioles margarin. Pisang Asar Rampai siap dinikmati...
Fachni
Kue Kontol Mabuk
Makanan Minuman
Kontol mabuk ini bisa ditemukan di seluruh kepulauan Maluku khususnya daerah yang memiliki ketersediaan terigu dan gula karena memang bahan dasarnya hanya menggunakan gula, terigu dan air. belakangan baru admin tau kalau ada beberapa orang yang mengkreasikannya dengan telur, parutan kelapa setengah matang (bahasa setempat = calakat : kelapa setengah matang), gula merah, susu dll. Sekali lagi pada dasarnya, bahannya hanya air, gula dan tepung. Cara pembuatan : 1. rendam gula secukupnya di dalam air dan haluskan (intinya hanya air gula). 2. kemudian tuangkan tepung dan haluskan (harus benar - benar halus). 3. Setelah menjadi adonan, langkah selanjutnya adalah digoreng. 4. Setelah selesai digoreng, sudah bisa untuk dimakan Alamat & Kontak Penjual: Toko Lily Ambon Jl. AM Sangaji, Kel Honipopu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku (0911) 313648 Sumber: http://www.tahuribabun...
Yoki
Nasi Pulut Siram Gula Marah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Beras Ketan 1 bh Kelapa Muda 1 kg Gula Merah (Gula Merah Saparua khas Maluku) jika tidak punya pakai Gula Merah yang biasanya 5 lbr Daun Pandan Langkah 1. Rendam pulut (ketan) selama 30 menit,kemudian angkat dan kukus pulut (ketan) dengan 3 lembar daun pandan hingga masak 2. Masak Gula Merah dengan sedikit air sampai larut dan mengental jangan lupa masukan 2 lembar daun pandan saat Anda memasaknya. 3. Parut kelapa muda dicampur dengan sedikit garam. 4. Hidangkan nasi pulut (ketan) sesuai porsi Anda. Selamat mencoba dan menikmati. Tempat yang menyediakan: Warung kopi sibu-sibu, Jln. Said Perintah No.47A, Kota Ambon, 0911-312525 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/535270-nasi-pulut-ketan-siram-gula-merah-khas-ambon
Yoki
Woku Tongkol Tuna Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 1/4 kg tongkol tuna potong 8 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 4 biji cabe rawit merah (kalo mo pedes boleh ditambah) 2 ruas jari lengkuas 3 cm jahe 2 ruas jari kunyit 2 batang sereh uk besar 8 lbr daun jeruk 2 batang daun bawang 5 butir kemiri secukupnya garam,kaldu bubuk ayam,minyak 1 buah jeruk nipis Langkah ( 60 menit) Bersihkan ikan lalu lumuri dgn perasan jeruk nipis dan garam.diamkan 30 menit lalu goreng 1/2 matang,jgn sampai matang karna nanti bagian luar ikan keras dan bumbu tidak meresap kebagian dalam daging Haluskan bumbu:bawang putih,bawang merah,cabe, kunyit dan kemiri. geprek jahe,, lengkuas dan sereh. iris tipis daun bawang dan daun jeruk,siapkan daun kemangi. Panaskan minyak buat menumis,masukkan bumbu halus tunggu sampai wangi lalu masukkan bumbu yg digeprek.jika semua bumbu sudah layu tambahkan air dan masukkan garam s...
Fachni
Pallu Kaloa Khas Ambon
Makanan Minuman
Jenis masakan yang satu ini berasal dari Ambon dan telah legendaris sehingga cukup fenomenal. Aapalagi aroma kluwek yang khas dikombinasikan dengan rempah-rempah komplet, sehingga mampu menggugah selera makan. Tak hanya itu, sajian kepala ikan lembut dan gurih membuatnya semakin enak. Seperti yang kita tahu bahan dasar masakan pallu kaloa adalah kepala ikan kakap yang masih segar. Hal ini agar hidangan ikan saat proses memasak rasanya gurih dan nikmat. Maka tak heran jika makanan pallu kaloa sangat cocok disantap pada jam makan siang. Bahan Utama: - 1 kg kepala ikan kakap - 1/2 butir kelapa, parut, sangrai hingga kering Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 10 siung bawang merah - 3 buah kaloa(kluwek, keluwek) - 2 batang serai - 2 lembar daun salam - 1 kelingking, 2 cm lengkuas - 1 potong kecil kayu manis - 1 sdm ketumbar biji dan gula merah - 1 sdt jintan dan 1 sdt jintan dan 1 sdt merica(biji...
Yoki
Ikan Masak Paleo
Makanan Minuman
Bahannya: 400 gram ikan dory - potong dadu 250 gram cumi fresh - iris 9 ekor udang pancet ukuran besar 1 ekor ikan asar - bersihkan, suir dan goreng sebentar Bahan bumbu halus : 9 siung bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 2 sdm biji kenari 3 sdm minyak untuk menumis Rempah lain : 2 batang sereh - geprek 5 lembar daun jeruk purut Bahan lain : 800 ml santan segar 1 sdm gula palem 1 sdt garam 1/2 sdt lada 5 buah belimbing wuluh - iris 5 buah tomat sayur - potong dadu 2-3 sdm perasan air jeruk lemon cui 3 tangkai daun kemangi - pet...