Entri Terkait
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Dalam kamus makanan Melayu, kepala ikan adalah bagian yang paling dicari dalam sepanci kari ikan! Bahan: 2 buah (@ ± 600 g) kepala ikan kakap putih 1 buah jeruk nipis 1 sdm garam 5 sdm minyak sayur 10 buah belimbing wuluh, iris ½ cm 6 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 cm jahe, memarkan 3 buah asam kandis 3 lembar daun salam 2 L santan kental, dari 2 butir kelapa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah 8 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 sdm ketumbar butiran 2 buah tomat merah 2 sdt garam Cara membuat: Lumuri kepala ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam lemari es selama ± 60 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, serai, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun salam. Tumis hingga belimbing wuluh layu. Masukkan santan dan kepala ikan. Aduk hingga ikan matang dan kua...
Deni Andrian
Soto Seafood Taoco
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak sayur 4 sdm taoco 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 l kaldu ikan 200 g udang 200 g fillet ikan kakap, potong 2x2 cm 100 g cumi, potong 2x2 cm 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 200 g suun, rendam air hangat, tiriskan Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai merah 4 siung bawang putih 1 sdt merica putih butiran ¼ sdt pala bubuk Sambal, haluskan: 30 g kacang tanah, panggang 7 buah cabai rawit merah 100 ml air ½ sdm cuka 1 ½ sdt garam Pelengkap: Kerupuk mi Daun seledri, iris halus Bawang daun, iris halus Bawang merah goreng Jeruk nipis Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco, daun salam, dan serai hingga harum dan matang, angkat. 2. Masak kaldu, udang, ikan, dan cumi hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis, garam, dan gula. Masak h...
Deni Andrian
Ikan Campur Sambal Andaliman
Makanan Minuman
Bahan 500 g ikan campur Minyak sayur, untuk menggoreng 3 sdm andaliman butiran, haluskan1 ½ sdt garam Sambal: 16 butir bawang merah 10 buah cabai rawit merah 8 buah cabai merah 1 siung bawang putih 1 cm jahe Cara Membuat: Cuci bersih ikan campur, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Masukkan bahan sambal, tumis hingga harum dan matang. Masukkan andaliman dan garam. Masak sambil diaduk rata, angkat. Sendokkan ke dalam cobek. Ulek hingga agak halus. Masukkan ikan goreng ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan. (f) 1) Andaliman: Dari tumbuhan jeruk-jerukan, dengan bentuk seperti merica dan beraroma sitrun yang lembut. Dapatkan di pasar tradisional khusus bumbu Batak. Bungkus dengan kertas dan dinginkan agar...
Deni Andrian
Gule Kuta-kuta - Masakan Karo
Makanan Minuman
Kunci kelezatan gulai ini adalah penggunaan ayam kampung muda yang baru dipotong sehingga terasa fresh. Selain kentang, gunakan labu air atau labu parang sebagai isian gulai. Bahan: 1½ l air 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8 500 g kentang, potong potong 3x3 cm 1½ l santan kental, dari 2 butir kelapa parut 1 sdt garam Bumbu 1, haluskan: 15 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit Bumbu 2: 5 buah asam cikala1, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 2 buah bunga kecombrang, iris halus 2 batang bawang daun Cara Membuat: Rebus air dan bumbu 1 hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang dan bumbu 2. Masak hingga ayam dan kentang empuk (± 30 menit). Kecilkan api. Tuang santan, masak hingga...
Deni Andrian
Saksang, Menu yang Biasa Disajikan di Pesta Pernikahan Batak
Makanan Minuman
Sejatinya hidangan ini terbuat dari daging babi beserta darahnya. Selain tersaji saat pesta pernikahan yang menggunakan adat Batak juga menjadi lauk pauk sehari-hari. Bahan: ¼ butir kelapa, parut kasar 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 10 lembar daun jeruk purut 5 batang serai, memarkan 750 g daging sapi sengkel, potong dadu 1 cm 100 g andaliman , haluskan 500 ml air Bumbu, haluskan: 200 g bawang merah 15 buah cabai keriting 15 buah cabai rawit 10 siung bawang putih 5 cm jahe 4 cm lengkuas 2 sdt garam 1 sdm ketumbar, sangrai Cara Membuat: Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan harum. Angkat, haluskan hingga mengeluarkan minyak. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, masak di atas api sedang hingga...
Deni Andrian
Candi Sangkilon
Produk Arsitektur
Terletak di Desa Sangkilon, Kecamatan Barumun, Kabupaten Padang Lawas. Kompleks percandian tersebut terletak di bagian hulu Sungai Barumun. Kompleks percandian Sangkilon dibatasi tembok keliling. Di sebelah utara terdapat runtuhan gerbang masuk ke candi. Candi yang dikenal sebagai Biaro Si Sangkilon. Jarak lokasi dengan ibukota kabupaten (Sibuhuan) sekitar 9 km. Runtuhan biaro Si Sangkilon berupa beberapa gundukan tanah yang terletak di tengah areal persawahan. Sekitar 20-30 meter menuju arah utara terbentang Sungai Sangkilon (anak Sungai Barumun di daerah hulu). Pada areal kompleks yang dibatasi tembok keliling terdapat empat buah runtuhan bangunan, masing-masing sebuah bangunan induk dan tiga buah bangunan yang lebih kecil. Kompleks biaro Si Sangkilon mempunyai tembok pagar keliling yang dibuat dari bata. Runtuhan gerbang pintu masuk halaman kompleks biaro yang masih tersisa terletak di sisi utara menghadap ke arah Sungai Sangkilon....
Rizki Kitiang
Candi Tandihat 1
Produk Arsitektur
Situs Biaro/Candi Tandihat I berada di Desa Tandihat, Kecamatan Barumun Tengah, Kabupaten Padang Lawas, Provinsi Sumatera Utara. Secara astronomis, situs ini berada di koordinat N1.37409 E99.75404 dengan luas areal ± 3.500 m2 dan luas bangunan + 36 m2. Batas-batas situs, antara lain: sebelah Utara berbatasan dengan kebun sawit, sebelah Selatan berbatasan kebun sawit, sebelah Barat berbatasan dengan kebun sawitdan sebelah Timur berbatasan dengan kebun sawit. Situs ini telah teregistrasi sebagai Cagar Budaya dengan nomor RNCB.20111017.04.000415 dan telah mendapatkan penetapan dari kementerian dengan SK Menteri NoPM.88/PW.007/MKP/2011 dan pada saat ini dikelola oleh Balai Pelestarian Cagar Budaya Aceh. Situs Biaro/Candi Tandihat I dalam kondisi terawat, memiliki fasilitas pelindungan berupa pagar situs, papan nama situs, papan larangan, meunasah dan juru pelihara. Biaro/Candi Tandihat I (Sijoreng Belanga I) terletak di Desa Tandihat, Kecamatan Barumun Tengah, Kabup...
Rizki Kitiang
Candi Tandihat 2
Produk Arsitektur
Situs Biaro/Candi Tandihat II berada di Desa Tandihat, Kecamatan Barumun Tengah, Kabupaten Padang Lawas, Provinsi Sumatera Utara. Secara astronomis, situs ini berada di koordinat 1º22’42.0”N 99º45’20.7”E dengan luas areal ± 2.400 m2 dan luas bangunan + 20 m2. Batas-batas situs, antara lain: sebelah Utara berbatasan dengan jalan setapak, sebelah Selatan berbatasan kebun sawit, sebelah Barat berbatasan dengan kebun sawit dan sebelah Timur berbatasan dengan kebun sawit. Situs ini telah teregistrasi sebagai Cagar Budaya dengan nomor RNCB.20111017.04.000416 dan telah mendapatkan penetapan dari kementerian dengan SK Menteri NoPM.88/PW.007/MKP/2011 dan pada saat ini dikelola oleh Balai Pelestarian Cagar Budaya Aceh. Situs Biaro/Candi Tandihat II dalam kondisi terawat, memiliki fasilitas pelindungan berupa pagar situs, papan nama situs, papan larangan, meunasah dan juru pelihara. Candi Tandihat II/Joreng Belanga II terletak di Desa Tand...
Rizki Kitiang
Pustaha
Naskah Kuno dan Prasasti
Pustaha adalah sebuah buku atau surat dalam budaya Batak yang berisi catatan pengobatan tradisional, ilmu-ilmu gaib, keterangan tentang cara menolak hal-hal yang jahat ( poda ), mantra, ramalan-ramalan baik yang baik maupun yang buruk, serta ramalan mimpi. Buku ini biasa ditulis dengan aksara Batak . Secara fisik, pustaha terdiri dari lampak (sampul) dan laklak (kulit kayu sebagai media penulisan). [1] Sampul buku ini sering dihiasi dengan motif Ilik , seekor kadal yang melambangkan dewa Boraspati ni Tano . Pada dasarnya ilmu pengetahuan yang tertulis di dalam pustaha dapat dibagi menjadi tiga bagian besar, yaitu ilmu yang menyambung hidup, ilmu yang menghancurkan hidup dan ilmu nujum. Pustaha digunakan oleh seorang datu atau seorang murid yang belajar untuk menjadi seorang datu. Pustaha biasa dibuat dari kayu atau kulit kayu pohon alim ( Aquilaria malaccensis ) yang dikupas. Panjang kulit kayu bisa...