Entri Terkait
Ngambeng #DaftarSB19
Ritual
Ngambeng merupakan tradisi yang biasanya di lakukan oleh masyarakat desa tegalontar untuk menghadiri acara selametan yang diadakan seperti selametan orang meninggal, lahiran anak, pernikahan dan lain sebagainya. Ngambeng ini merupakan istilah yang dipakai masyarakat desa tegalontar, didalam acara ngambeng ini orang-orang akan membacakan yasin dan tahlil kemudian setelah membaca yasin kemudian tamu akan di jamu oleh makanan seperti lontong sayur atau soto pekalongan dan ketika akan pulang akan dibawakan berkat yang sudah disiapkan.
Annisacaca
Ada Ketupat di Pintu dan Meja #DaftarSB19
Ritual
Ada satu hal yang saya kenang ketika syawalan dikampung halaman saya yaitu Kutupat. Menurut H.J. de Graaf dalam Malay Annal dikutip dari historia.id menyatakan "Ketupat merupakan simbol perayaan hari raya Islam pada masa pemerintahan Demak yang dipimpin Raden Patah awal abad ke-15. De Graaf menduga kulit ketupat yang terbuat dari janur berfungsi untuk menunjukkan identitas budaya pesisiran yang ditumbuhi banyak pohon kelapa. Warna kuning pada janur dimaknai oleh de Graff sebagai upaya masyarakat pesisir Jawa untuk membedakan warna hijau dari Timur Tengah dan merah dari Asia Timur". Ketupat memang umum ada di setiap rumah saat hari raya, seperti yang dikatakan diatas. Ketupat terdapat dibeberapa makanan khas daerah Indonesia seperti kupat tahu, ketoprak, sate, soto dan laksa. Namun, ada budaya unik yang mengikutsertakan ketupat. Ya, menggantung ketupat diatas pintu dan diatas meja makan. Hal ini saya saksikan langsung ketika Mbah saya masih ada. Beliau selalu menyisihkan ketup...
Hastisakti
Selat Solo #DaftarSB19
Makanan Minuman
Selat solo adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh hidangan Eropa dan berasal dari kota Solo , Jawa Tengah . Makanan ini terdiri dari daging sapi has luar yang direbus dalam kuah encer yang terbuat dari bawang putih , cuka , kecap manis , kecap Inggris , air serta dibumbui dengan pala dan merica . Makanan ini kemudian disajikan dengan telur rebus dan sayur-sayuran seperti buncis , kentang , tomat , selada , mentimun , kol atau brokoli dan wortel , serta ditaburi keripik kentang dan ditambahkan sedikit moster atau mayones di sampingnya. Walaupun memiliki nama selat solo yang mengacu kepada " salad ", bagian utamanya berupa daging sapi (umumnya has luar) menjadikan hidangan ini ti...
Fatahakbar
Bahan Baku Jamu #DaftarSB19
Pengobatan dan Kesehatan
Bahan baku yang berkualitas adalah modal pokok dalam membuat racikan obat herbal yang manjur. Hal yang perlu diperhatikan dalam memilih simplisia bahan baku obat herbal yaitu aroma, warna, rasa, kandungan kimia maupun sifat fisiologisnya. Simplisia sendiri dapat berasal dari berbagai bagian dari tanaman, yaitu daun, batang, akar, bunga, buah, biji, maupun herba (pengunaan keseluruhan tanaman). Simplisia dapat digunakan dalam bentuk segar maupun dikeringkan terlebih dahulu . Daun (folium) Daun merupakan simplisia yang paling umum digunakan sebagai bahan baku ramuan obat tradisional. Simplisia daun dapat digunakan dalam bentuk segar maupun kering. Pemetikan daun dapat dilakukan saat daun masih muda (daun teh, beluntas) dan dapat dilakukan pada daun tua (daun sirih, daun jati belanda, daun ungu). Daun yang masih muda memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga proses pengeringan dilakukan secara perlahan dan juga perlu diperhatikan pengolahan pasca panen karena daun muda ma...
Krisna Aryan
Wetonan #DaftarSB19
Ritual
Dalam tradisi Jawa, seseorang harus dibuatkan selametan weton minimal sekali selama seumur hidup. Namun akan lebih baik dilakukan paling tidak 3 minggu sekali. Mitosnya, seseorang yang sering mengalami kesialan, selalu mengalami kejadian buruk, biasanya dilakukan Selametan weton selama 7 kali berturut-turut ketika pas hari dan weton orang tersebut. Dengan begitu kesialan akan segera menghilang dan berganti menjadi keberuntungan serta keberkahan hidup. Sampai sekarang tradisi seperti ini masih saja dilakukan banyak orang keturunan jawa, baik yang tinggal di desa maupun para elit yang sudah ada di kota besar. Terlepas dari itu semua, banyak manfaat yang bisa didapatkan ketika melakukan selamatan weton. Manfaat dan tujuan Selamatan weton adalah untuk “ngopahi sing momong”, karena masyarakat Jawa percaya dan memahami jika setiap orang ada yang momong (pamomong) atau “pengasuh dan pembimbing” secara metafisik. Pengasuh tersebut ber...
Krisna Aryan
Kerak Nasi (Intip) #DaftarSB2019
Makanan Minuman
Kerak nasi adalah lapisan nasi kering dan agak keras, dan sedikit hangus terbakar yang terdapat di dasar bagian dalam dandang atau kuali penanak nasi. Kerak nasi tercipta akibat beras yang dimasak terpapar panas langsung pada dinding kuali. Di Jawa kerak nasi disebut Jw.: intip, sisa menanak yang melekat pada dandang yang kemudian dikeringkan dan digoreng. Ada sejenis penganan ringan yang mirip, yaitu rengginang. Perbedaannya, jika intip adalah produk sampingan dari proses menanak nasi, rengginang adalah makanan ringan yang secara sengaja dibuat khusus, dan terpisah dari proses menanak nasi. Selain itu, intip berukuran lebih besar daripada rengginang, karena dicetak dari dasar dandang atau periuk penanak nasi. Intip adalah makanan yang terbuat dari nasi. Asal usul makanan ini, jaman dulu ketika ibu-ibu menanak nasi memakai kwali atau wajan atau kendhil. Jika nasi tersebut sudah setengah matang lalu nasi dipindahkan ke tempat lain yang dinamakan Dandang dan kemudian dikukus. Biasanya d...
Astriana
"TAHU GIMBAL" makanan khas Kota Semarang #DaftarSB19
Makanan Minuman
makanan khas Semarang yang membuat lidah penikmatnya ketagihan, pedas dan manisnya menyatu. Harganya pas disemua wisatawan dan tahunya yang selalu dirindukan, yang paling favorit ialah yang berada di samping Lawang sewu. "Gimbal" sendiri bagi masyarakat kota Semarang ialah Gorengan sejenis Bakwan yang membedakannya ada campuran udang didalamnya yang membuat makanan tersebut lezat dan dicintai penikmatnya
Luwanta Yohana
'Roti Widoro' Oleh-Oleh Khas Sukoharjo
Makanan Minuman
Roti Widoro merupakan makanan khas Sukoharjo yang hanya bisa ditemukan di Dusun Widoro, Desa Kepuh, Kabupaten Sukoharjo. Dibuat berdasarkan resep turun temurun, menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama. Uniknya, Roti Widoro tidak menggunakan mentega dan pengembang di dalam adonan. Sebagai gantinya, menggunakan telur bebek dalam jumlah yang cukup banyak untuk menyatukan dan mengembangkan adonan. Tanpa bahan pengawet, Roti Widoro menggunakan gula dalam takaran banyak untuk mengawetkan roti secara alami, dan menggunakan kulit jeruk purut untuk mentralisir bau dari telur. Setelah disajikan, rasanya manis, lembut, dan unik dengan rasa tradisional. Kesederhanaan menjadi daya tarik dari Roti Widoro. Pengemasan yang tidak berubah sejak awal, tahun 1922. Menggunakan kertas bekas dan lidi sebagai pembungkus. Rasa yang ditawarkan pun tidak berubah sedikir pun. Roti Widoro hanya menjual di satu tempat dan tidak dijual di tempat lain.
Riastri Herliana
Sambal Walang Sangit #DaftarSB19
Makanan Minuman
Sambal Walang Sangit Sambal merupakan jenis makanan Indonesia yang tidak dapat dipisahkan dalam kehidupan sehari-hari. Di Indonesia terdapat berberapa jenis sambal seperti sambal bawang, sambal trasi, sambal pecel, sambal tomat dan masih banyak lagi. Di desa Songputri Wonogiri terdapat jenis sambal yang cukup extrim yaitu sambel walang sangit. Walang Sangit merupakan jenis hama serangga yang mengeluarkan bau menyengat dan cenderung tidak disukai oleh manuisa. Akan tetapi di desa Songputri, Wonogori jenis serangga ini dijadikan sebagai bahan membuat sambal. Belum diketahui sejak kapan jenis sambel ini mulai dikonsumsi oleh masyarakat di daerah Wonogiri. Berberapa pendapat mengatakan bahwa sambel ini tercipta karena adanya kreasi masyarakat akibat rendahnya kualitas sumber daya pangan yang tersedia. Di Wonogori hampir sebagian besar tanahnya tidak terlalu subur, berbatuan dan kering sehingga sulit untuk ditanami. Sulitnya masyarakat dalam bertanam tersebut menyebabkan masyarak...