Entri Terkait
Salad Saus Kacang
Makanan Minuman
Caesar salad yang diberi saus ala gado-gado. Taburan tempe yang garing penting karena menambah tekstur seru selain crouton! Bahan: Saus kacang: 2 sdm minyak sayur 5 siung bawang putih, haluskan 3 buah cabai merah, haluskan 6 lembar daun jeruk purut 100 g kacang tanah, panggang, buang kulitnya, haluskan 150 g kacang mete, panggang, haluskan 500 ml santan, dari ½ butir kelapa parut 50 g gula merah 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam Crouton: 2 lembar roti tawar, buang tepinya 3 sdm margarin 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus Isi: 200 g selada romaine, sobek 150 g daun pohpohan, sobek 2 lembar daging asap, potong 3x1 cm, sangrai 2 butir telur ayam rebus, potong kecil 3 sdm keju parmesan parut 200 g tempe, iris tipis 3x2 cm, goreng Cara Membuat:...
Deni Andrian
Salad Tuna Saus Serai
Makanan Minuman
Bahan: 100 g merica hitam butiran, tumbuk kasar 50 g merica hitam bubuk 1 sdt garam 500 g fillet ikan tuna, potong 1x1 cm 2 sdm minyak sayur 3 butir telur ayam, rebus, belah 2 Dressing: 2 buah terung belanda, keruk isinya, haluskan, saring 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus 5 sdm air jeruk lemon 1 sdm madu 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam ½ sdt hitam bubuk 200 ml minyak zaitun Salad: 200 g mesclune *) 100 g baby buncis, blansir 100 g mentimun jepang, buang bijinya, potong 3x1 cm 100 g kentang rendang, rebus, potong 2 50 g bawang bombay, iris tipis 50 g tomat ceri, potong 2 Cara Membuat: Aduk rata semua merica dan garam. Lumuri ke seluruh permukaan ikan tuna. Panaskan minyak di...
Deni Andrian
Tumis Jamur Bumbu Kari
Makanan Minuman
Bahan: 200 g jamur kancing, potong-potong 2 buah sosis ayam, potong bulat 1,5 cm 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 75 g bawang bombay, cincang halus 1 sdt kari bubuk 1 sdt kunyit bubuk 4 sdm yoghurt tawar 1 sdt garam Pelengkap: 200 g spaghetti, rebus hingga al dente Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan sosis dan jamur. Tambahkan kari bubuk, kunyit bubuk, yoghurt, dan garam. Aduk rata. Masak hingga sosis dan jamur matang. Angkat. Sajikan bersama spaghetti. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/salad-jamur-tumis
Deni Andrian
Jamur Isi Seafood dan Keju
Makanan Minuman
Bahan: 12 buah jamur kancing segar, buang tangkainya 75 g tepung roti Isi: 1 sdt minyak wijen 3 siung bawang putih, cincang halus 100 g udang kupas, cincang 150 g cream cheese1 1 kuning telur 1 sdm tepung roti 15 g kucai, iris tipis 1 sdm air jeruk lemon 1 sdt gula pasir 1 sdt merica hitam bubuk ½ sdt kecap inggris2 ½ sdt garam 180 g daging kepiting kalengan Cara Membuat: Isi: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Angkat, sisihkan. Aduk rata cream cheese dan kuning telur. Masukkan sisa bahan isi dan tumisan udang, aduk rata. Ambil jamur, isi dengan campuran cream cheese hingga penuh. Gulingkan sisi cream cheese ke tepung roti atau taburi dengan tepung roti. Tekan-tekan h agar tepung roti melekat. Ulangi proses serupa hingga adona...
Deni Andrian
Cassava Salad
Makanan Minuman
Tambahkan saus sambal botolan dan gherkin 1) untuk rasa pedas-kecut yang lebih kuat pada dressing-nya. Bahan: 500 g singkong, kupas, potong dadu 2 cm 700 ml susu cair 50 g bawang bombay merah, iris memanjang 3 lembar smoked beef/daging sapi asap, potong kotak 6 lembar daun selada air/iceberg lettuce, sobek kasar 2 buah tomat merah, iris bulat tipis 2 butir telur ayam, rebus Saus, aduk rata: 100 g mayones 1 lembar daun bawang, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt saus mustard 2) 1 sdt gula pasir ½ sdt merica hitam bubuk Cara Membuat: Rebus singkong bersama susu di atas api kecil hingga susu menyerap ke singkong dan singkong melunak (± 15 menit). Angkat. Tiriskan. Ke dalam saus, masukkan singkong, bawang bombay, dan smoked beef, aduk rata. Simpan di dalam lemari pendingin. Tempatkan selada dan tomat di wadah saji. Se...
Deni Andrian
Sayur Babanci
Makanan Minuman
Populer juga dengan nama ‘bebanci’ yang hanya ada saat kenduri/hajatan. Akulturasi rasa khas dapur Arab dan rempah Betawi (kedaung, botor, dan tai angin). Unik berkat isi daging kelapa muda. Bahan: 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air 2 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 sdm gula merah sisir 1¼ sdt garam 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa 300 ml air kelapa muda 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 2 sdm kelapa parut sangrai 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya Bumbu 1, haluskan: 50 g cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Bumbu 2, sangrai, haluskan: ½ sdm ketumbar ½ sdm jintan ½ sdm kedaung 1) ½ sdm boto...
Deni Andrian
Sayur Goreng Asem
Makanan Minuman
Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 L air 250 g iga sapi 2 buah jagung manis muda, potong-potong 300 g nangka muda, bersihkan getahnya, potong-potong 100 g buah melinjo 50 g daun melinjo 2 ikat kacang panjang, potong 5 cm 50 g asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air panas Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 cm kunyit, bakar 1 sdt garam 1 sdm gula merah, sisir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Sisihkan. Didihkan air, rebus iga hingga empuk. Masukkan jagung dan nangka, masak hingga jagung dan nangka setengah matang. Masukkan bumbu tumis dan sisa bahan. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan panas. Untuk 6 porsi ...
Deni Andrian
Salad Kerang Kampak
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah kerang kampak, ambil dagingnya 1 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm kecap ikan ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm minyak, untuk menumis Sayuran: 300 g selada romaine1), iris tipis memanjang 100 g wortel, potong bentuk korek api 150 g mentimun jepang, potong bentuk korek api Saus, Aduk Rata: 8 buah cabai rawit merah, cincang 6 siung bawang putih, cincang halus 4 sdm daun ketumbar cincang 2 sdm kecap ikan 1 sdm kecap asin 4 sdm air perasan jeruk nipis 2 sdt gula pasir Cara Membuat: Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis, kecap ikan, garam dan merica bubuk, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak di atas wajan datar, letakkan kerang kampak, masak hingga permukaannya berwarna kecokelatan, balik, lalu masak hingga matang. Angkat. Penyajian: Campur bahan sayuran dan sa...
Deni Andrian
Sayur Godog Pepaya
Makanan Minuman
BAHAN: 150 g ebi, rendam air hingga lunak 150 g mata petai 3 sdm cabai merah halus 3 lembar daun salam 5 cm lengkuas, memarkan 200 g hati ayam, potong kasar 200 g ampela ayam, potong kasar 750 ml air 500 g pepaya muda, potong bentuk korek api, bubuhi garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut 11/2 sdt garam Bumbu, haluskan: 3 sdm minyak untuk menumis 100 g bawang merah 75 g bawang putih 5 butir kemiri, goreng 2 batang serai, memarkan 1 sdt kunyit, bakar CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan ebi, petai, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan hati dan ampela ayam. Tuang air, didihkan. Masukkan pepaya dan gula. Aduk rata. Masak hingga hati dan ampela matang, tuangi santan kental, bubuhi gar...