Entri Terkait
Cumi Reubeoh Cuka
Makanan Minuman
Cumi Reubeoh Cuka. Mendengar nama ini kita pasti berpikir kalau makanan ini terbuat dari cumi-cumi. Namun ternyata masakan dari Aceh ini tidak ada sama sekali menggunakan cumi-cumi. Bahan utama dari makanan ini adalah daging sandung lamur yang merupakan bagian dari daging sapi. Biar tidak semakin penasaran dengan masakan satu ini, kita proses cara pembuatannya. Bahan-bahan: 250 gr daging sandung lamur lalu potong-potong 500 gr usus sapi lalu renus dan potong-potong 1 sdt cabai bubuk 10 buah cabai rawit utuh 1/2 sdt kunyit bubuk 2 cm lengkuas lalu memarkan 1/2 sdt cuka 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah 750 ml air Bumbu Halus: 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih Cara Membuat: Siapkan wadah berukuran sedang lalu masukkan bahan-bahan seperti daging, usus sapi, bumbu halus, cabai bubuk, cabai rawit, kunyit bubuk, lengkuas, gula merah dan garam. Aduk...
Dhika
Karee Kameng
Makanan Minuman
Makanan ini juga merupakan sajian yang sangat digemari oleh warga Aceh. Karee kameng alias kari kambing adalah lauk yang hampir selalu ada disetiap acara perayaan seperti pernikahan dan upacara keagamaan. Saking digemarinya, masakan satu ini dapat dijumpai dengan mudah di kedai nasi pinggir jalan hingga di restoran kenamaan di Aceh. Dibanyak keude bu (kedai nasi), kari ini terpampang didepan kedai dalam kuali atau wajan besar yang selalu dipanaskan. Masakan yang satu ini juga mendapatkan tempat khusus di hati para pecinta kuliner tanah air. Berikut ini adalah resep cara pembuatan Karee Kameng, antara lain: Bahan: ½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu 1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 cabai merah 3 butir kemiri 2 kelingking jahe 3 kelingking kunyit ¼ sdm jintan ¼ sdt bubuk pala ½ sdt lada putih ( merica ) 1 sdt ketumbar Semua bum...
Andri77
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Ayam tangkap adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Makanan ini sebenarnya adalah bukanlah masakan tradisional dengan resep leluhur. Tapi, masakan ini adalh merupakan sebuah kreasi baru yang kemudian menjadi sangat populer dan ikonik. Hampir semua rumah makan menyajikan masakan aceh ini dan memasukkan makanan ini dalam nemu makanan mereka. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam , dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari , potongan daun pandan, dan salam koja. Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangka...
Andri77
Eungkot Keumamah
Makanan Minuman
Eungkot keumamah merupakan makanan khas aceh yang terbuat dari ikan tuna yang di rebus kering kemudian di iris. Eungkot Keumamah dimasak dengantambahan santan kelapa, cabai hijau, kentang dan bahan lainnya. Bahan-Bahan : 1 potong ikan keumamah (ikan tuna ) rebus,lalu disayat tipis-tipis 30 buah asam sunti 1 sdm cabe rawit giling ½ sdm cabe merah giling 10 siung bawang merah 1 tangkai daun kapri pulai (teumurui) 1 cangkir minyak kelapa Cara Membuat : Campur semua bahan lalu tumis dengan satu cangkir minyak yang telah dipanaskan, masak sampai kekuningan. Catatan : Rebus ikan tuna atau tongkol yang telah di bersihkan isi perutnya dalam ke adaan utuh. beri perasan jeruk nipis atau asam jawa rebus hingga kering airnya dan jemur. Lumuri dengan tepung tapioka untuk melindungi lapisan luar jerumur hingga kering, kelihatan seperti potongan kayu kering. Sumber : http://widhiaan...
Findayuliana
Gulee Si Kameng
Makanan Minuman
Gulee sie Kameng merupakan masakan khas aceh yang tak kalah enak dengan Gulee itek. Bagi pecinta masakan kambing Gulee sie kameng ini cocok untuk menjadi salah satu list makanan yang wajib di santap. Bahan-Bahan : 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 500 g jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui/ salam koja*) 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu Halus : 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 1 sdt garam 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdm kunyit cincang 1/2 sdm jahe cincang 2 sdm ketumbar sangrai 5 butir kemiri sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 buah pekak sangrai 1/2 sdt adas sangrai 2 cm kayu manis 1/2 sdm merica butiran 2 butir kapu...
Findayuliana
Bada Reutuk
Makanan Minuman
Bada Reutuk adalah kue tradisional yang berasal dari Aceh. Baha utamanya adalah tepung beras dan kacang hijau. Namun di beberapa daerah, ada yang menggunakan tepung terigu dan kelapa. Bada Reutuk merupakan makanan kecil yang biasa disantap dengan secangkir kopi atau teh untuk mengisi waktu senja. Bahan-bahan: 1 kg kacang hijau, digongseng lalu ditumbuk halus 1 kg tepung beras 1 kg manisan tebu 1 butir telur ayam minyak untuk menggoreng garam secukupnya air secukupnya Cara membuat: Tepung beras, telur, garam, dan air diaduk hingga mengental panaskan manisan tebu, lalu masukkan kacang hijau yang sudah ditumbuk, aduk rata setelah adonan rata, giling tipis 1/2 cm - 1 c, potong seperti irisan wajik masukan irisan dalam adonan tepung lalu digoreng hingga berwarna kekuningan Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Dendeng Aceh
Makanan Minuman
Kuliner khas aceh ini terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, dan dikeringkan. Deneng ini dibuat dengan bumbu-bumbu rempah tradisional, Dendeng ini mudah ditemuai di toko-toko kota aceh. Biasanya makanan ini menjadi oleh-oleh kota aceh. Bahan-Bahan : Siapkan daging sapi 1 kilogram dan potong-potong 6 siung bawang putih dan haluskan garam secukupnya, sesuai selera penyedap rasa secukupnya Bumbu Cabai : Cabe merah keriting 100 gram cabe merah besar 4 buah diulek kasar bawang putih 3 siung bawang merah 4 siung air asam jawa 1 sendok makan Air kaldu dari rebusan daging Cara Membuat : Rebus sapi dalam bentuk potongan besar dengan menggunakan bawang putih. Kalau sudah masak, ditandai dengan airnya sudah susut, maka angkat. Kemudian potong-potong daging tipis searah dengan serat daging. Kemudian pukul-pukul daging tadi dan masukkan dalam kaldu. Selanjutnya,...
Findayuliana
Eungkot Sure Tumeh
Makanan Minuman
Eungkot sure tumeh merupakan makanan khas dari daerah Nanggroe Aceh Darussalam. Kuliner ini terbuat dari ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu-bumbu. Cita rasa dari kuliner ini gurih dan tidak terlalu pedas. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 ekor ikan tongkol (kira-kira 1 kg) jeruk nipis Secukupnya garam, gula dan merica Secukupnya ketumbar bubuk Kunyit dikira-kira saja 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 lembar daun kari 6 buah cabe merah 6 siung bawang merah 3 siung bawah putih Bawang bombay Asam sunti atau tomat Langkah Pembuatannya : Bersihkan ikan tongkol lalu potong menjadi 4 atau 5 bagian. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam lalu tunggu sekitar 20 menit sampai meresap. Blender semua bumbu ( kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat) Panaskan...
Indahmnrt
Kue Limpeng Aceh
Makanan Minuman
Kue Limpeng merupakan makanan tradisional yang berasal dari Nanggroe Aceh Darussalam. makanan ini berbahan tepung beras dan campuran terigu, bahan tersebut di campur rata sebelum di tambah dengan parutan kelapa. jika anda ingin memcoba rasa kue Limpeng tersebut anda bisa juga memasaknya dirumah dengan bahan yang mudah, berikut bahan dan caranya. Bahan-Bahan : 250 gram tepung ketan secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Air secukupnya Minyak Daun pisang Bahan Isian : Kelapa parut Gula pasir Cara Membuat : Campurkan semua bahan, tepung, gula, garam. tambahkan sedikit demi sedikit air uleni sampe kalis sampai adonan tidak lengket ditangan (koreksi rasa). Untuk isiannya, kelapa parut ditambahkan gula, sesuaikan benyaknya kelapa yang ingin digunakan. Siap kan daun pisang, bulatkan adonan dan pipihkan ke atas daun pisang, beri 1 sdm isian kelapa dan lipat kedua daun pisang tersebut. Pa...