Entri Terkait
Sambal Lingkung
Makanan Minuman
Sambal lingkung atau sambal lingkong adalah makanan khas dari Pulau Bangka Belitung. Meski disebut sambal, sambal lingkong atau samab lingkung ini sebenarnya makanan yang lebih mirip semacam abon atau serundeng yang terbuat dari olahan daging ikan. Sambal lingkong kebanyakan terbuat dari daging ikan tengiri . Ikan tenggiri digunakan karena memiliki tekstur yang perah dan tidak terlalu berair. Bahan lainnya yang dibutuhkan antara lain seperti santan kelapa, dan rempah-rempah lainnya. Sambal lingkong ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas karena adanya campuran rempah seperti ketumbar dan cabai. Sambal lingkong sering digunakan sebagai bahan isian untuk beberapa penganan khas masyarakat di Bangka Belitung, seperti isian kue risol, lemper, dan kue tradisional lainnya. Rasanya yang khas menjadikan sambal lingkong saat ini ramai peminat dan sering di jumpai di Bangka Belitung sebagai buah tangan khas pulau penghasil timah tersebut. Biasanya dimasak saat menjelang...
Andri77
Lempah Cukut
Makanan Minuman
Lempah merupakan masakan khas yang memiliki ciri-ciri berkuah kuning terang asal Pulau Bangka. Bila biasanya lempah kuning identik dengan penggunaan daging ikan sebagai bahan dasar utama pembuatannya, berbedah dengan lempah cukut yang menggunakan olahan daging babi. Cukut sendiri merupakan penyebutan dari bahasa Hakka atau Khek untuk tulang babi, oleh karena itu masakan satu ini merupakan masakan khas masyarakat Tiong hoa Bangka. Bumbu-bumbu yang di gunakan untuk pembuatan lempah cukut hampir sama dengan bumbu pembuatan lempah kuning, yang membedakannya adalah penggunaan belacan atau terasi yang lebih banyak sehingga menghasilkan kuah yang lebih kental dan pekat jika dibandingkan dengan lempah kuning. Selain itu penambahan jagung muda dan tomat juga menjadi pembeda antar lempah kuning dan lempah cukut. Tak jarang ada juga yang menambahkan pucuk daun kedondong ke dalam masakan satu ini. Selain untuk menambah rasa asam pada masakan, daun kedondong juga di percaya dapat menetralisir ba...
Andri77
mie koba bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 bungkus mie instan merk atom bulan/burung dara,etc (bisa juga 250 gr taoge panjang 250 gr ikan tongkol / tenggiri 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm garam 1 sdt merica 1 sdt gula 10 buah cabai rawit, haluskan(untuk sambal) kecap asin kecap manis (opsional) seledri bawang goreng 2 buah jeruk kunci / jeruk nipis 1 lt air untuk merebus...
iqbal muharram
Rujak Tahu Khas Belitung
Makanan Minuman
Rujak tidak hanya terdiri dari buah saja. Bangka Belitung memiliki rujak yang khas yaitu Rujak Tahu. Rujak Tahu ini terdiri dari potongan tahu yang cukup banyak, tauge, mentimun, dan melinjo. Yang membuat rujak ini khas yaitu terdapat mie kuning dan soun juga di dalamnya. Semakin lezat karena disiram dengan kuah bumbu kacang dan ditemani dengan kerupuk. Berikut ini resep dan cara membuatnya. Bahan : ½ kg mie kuning basah ¼ kg kecambah 3 buah tahu basah ½ kg timun ¼ kerupuk 2 bungkus soun ¼ botol minyak 1 ons kacang tanah Bumbu : 3 btr bawang merah 6 siung bawang putih ½ ons cabe kecil 4 buah cabe besar 5 buah gula merah 4 gelas air (8000cc) Cuka/asam jawa secukupnya Garam secukupnya Cara membuat isi : 1. Goreng tahu, krupuk, dan kacang tanah 2. Didih...
Isticasugi
Gangan
Makanan Minuman
Ini adalah salah satu masakan khas daerah laskar pelangi.belum kebelitung bila belum mencicipi masakan ini.bagi orang belitung yang merantau diluar daerah, masakan ini sangat krusial, hingga bila pulang kebelitung, bisa dipastikan mereka akan mencari masakan ini.gangan sendiri adalah sejenis sup ikan dengan kuah berwarna kuning, dengan rasa yang segar karena penambahan nanas sebagai pelengkap.pelengkapnya sendiri bervariasi, tergantung jenis ikan dan selera.bisa menggunakan timun, daun kedondong atau terung asam.tapi pada umumnya menggunakan nanas.gangan bisa dibuat dari berbagai jenis ikan, baik laut maupun tawar.untuk ikan laut,yang populer untuk digunakan adalah ketarap, tenggiri, bulat.bagian favorit kebanyakan orang adalah kepala ikannya.padanan gangan biasanya lalapan atau tumis genjer/kangkung dan sambal blacan/terasi. Bahan-bahan 7 butir bawang merah 1 liter air 1/2 kg ikan (sesuai selera, Q pake ikan bulat) 7 butir kemiri...
Deni Andrian
Soto Belitung
Makanan Minuman
akhirnya datang juga ayam kampung yang ditunggu2 itu… jadi deh bikin soto belitung soto belitung ini kaya banget rasanya. enak sekali disantap sama lontong, atau nasi anget.. soto belitung: bahan: – 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian. – 250 ml santan kental – 1 ruas lengkuas, geprek – 5 batang serai, ambil bonggolnya (k/l 10 cm), geprek – 10 lembar daun jeruk – 1 ruas jahe, geprek bumbu halus: – 10 siung bawang merah – 8 siung bawang putih – 1 sdm ketumbar sangrai – 8 butir kemiri – 8 cm kunyit – 1/2 sdt jinten sangrai – garam dan gula secukupnya – daun bawang dan bawang goreng untuk taburan cara bikinnya: – tumis bumbu halus hingga harum – tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk – tambahkan air secukupnya (kurang lebih 2 liter) – masukan ayam, tambahkan garam dan gula, masak hing...
Deni Andrian
Pais Ikan Panggang Bumbu
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram ikan ekor kuning, bersihkan dan belah dua bagian 6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 sdt air asam 1/2 sdt gula pasir daun pisang secukupnya, untuk membungkus lidi secukupnya, untuk menyemat BUMBU YANG DIHALUSKAN : 10 buah cabai rawit merah 9 cm kunyit 1/2 sdt terasi 5 butir kemiri 7 butir bawang merah 5 cm lengkuas garam secukupnya CARA MEMBUAT PAIS IKAN PANGGANG BUMBU : 1. Campur bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh, air asam, dan gula pasir menjadi satu. Lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata. 2. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu lalu bungkus dan semat dengan lidi. 3. Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya matang. 4. Angkat dan sajikan. sumber: https://hobimasak.info/resep-pais-ikan-panggang-bumbu-bangka-belitung/
Deni Andrian
Ikan Parik (Pari) Masak Kucai
Makanan Minuman
Terbuat dari ikan pari yang dikeringkan di panas matahari lalu disuwir hingga halus. Bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas yang dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Ditambahkan dengan santan. Pari yang telah disuwir-suwir dimasukan dan dimasak hingga santan mengental. Ditambahkan dengan kucai (daun, batang, dan umbinya yang mirip lokio: bawang batak). Alamat dan Kontak Penjual: Ruma Makan Belitong Timpo Duluk Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411 (0719) 9223242 Sumber: Naskah Potensi Wisata Kuliner Dan Spa, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia
R.M. Dyas Atmowisosro
Gangan Kepiting
Makanan Minuman
Gangan ternyata bermacam-macam jenisnya. Selain yang terbuat dari ikan laut, ada juga gangan dari kepiting yang rasanya tak kalah mantap. Ada dua jenis kepiting yang biasa dimasak yaitu kepiting hitam atau kepiting batu, dan kepiting laut yang disebut rajungan. Gangan kepiting menggunakan bumbu yang sama dengan gangan pada ikan, tetapi ditambah dengan santan sehingga cita rasanya pun lebih gurih. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Sari Laut Jl. Wahab Azis, No. 29, Tanjung Pandan, Tj. Pandan, Kepulauan Bangka Belitung Telp: (0719) 22257 Sumber: Naskah Potensi Wisata Kuliner dan Spa, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia