Rujak tidak hanya terdiri dari buah saja. Bangka Belitung memiliki rujak yang khas yaitu Rujak Tahu. Rujak Tahu ini terdiri dari potongan tahu yang cukup banyak, tauge, mentimun, dan melinjo. Yang membuat rujak ini khas yaitu terdapat mie kuning dan soun juga di dalamnya. Semakin lezat karena disiram dengan kuah bumbu kacang dan ditemani dengan kerupuk. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan :

½ kg mie kuning basah

¼ kg kecambah

3 buah tahu basah

½ kg timun

¼ kerupuk

2 bungkus soun

¼ botol minyak

1 ons kacang tanah

Bumbu :

3 btr bawang merah

6 siung bawang putih

½ ons cabe kecil

4 buah cabe besar

5 buah gula merah

4 gelas air (8000cc)

Cuka/asam jawa secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat isi :

1.       Goreng tahu, krupuk, dan kacang tanah

2.       Didihkan air, masukkan kecambah, angkat dan tiriskan

3.       Rendam soun dan mie kuning dengan air panas

Cara membuat kuahnya :

1.       Didihkan air

2.       Tumbuk halus semua bumbu kecuali gula merah

3.       Masukkan kedalam air mendidih tambahkan gula dan cuka cair/asam jawa

4.       Cicipi rasanya, angkat

Cara mengemas :

Susun mie kuning, kecambah, soun, tahu, timun, kacang tanah dalam plastic mika, sedangkan kuah dan krupuk dibungkus dengan plastik lain.

Cara menyajikan :

Susun mie kuning, kecambah, soun, tahu, timun, dan kacang tanah dalam mangkuk atau piring. Siram dengan kuah dan tambahkan kerupuk.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rujak Kaki 5

Jl. Depati Hamzah, Bacang, Bukit Intan, Kota Pangkal Pinang, Kepulauan Bangka Belitung 33684

Sumber :

http://belbangka.blogspot.co.id/2014/04/rujak-tahu.html