akhirnya datang juga ayam kampung yang ditunggu2 itu… jadi deh bikin soto belitung 

soto belitung ini kaya banget rasanya. enak sekali disantap sama lontong, atau nasi anget..

soto belitung:
bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian.
– 250 ml santan kental
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 5 batang serai, ambil bonggolnya (k/l 10 cm), geprek
– 10 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, geprek

bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 8 butir kemiri
– 8 cm kunyit
– 1/2 sdt jinten sangrai
– garam dan gula secukupnya
– daun bawang dan bawang goreng untuk taburan

cara bikinnya:
– tumis bumbu halus hingga harum
– tambahkan jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk
– tambahkan air secukupnya (kurang lebih 2 liter)
– masukan ayam, tambahkan garam dan gula, masak hingga lunak.
– keluarkan potongan ayam, ambil dagingnya lalu suwir2.
– masukan kembali suwiran daging ayam ke dalam panci.
– tambahkan santan kental. masak hingga mendidih dan semua bahan benar2 matang.
– angkat, siap disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ruma Makan Belitong Timpo Duluk  

Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411

(0719) 9223242

sumber: https://funcuisine.wordpress.com/2009/11/05/soto-belitung/