Entri Terkait
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Masakan Ayam Tangkap ini merupakan Masakan Khas Daerah Aceh , dan katanya kebiasaan dari menyantap Ayam Tangkap sudah menjadi budaya masyarakat Aceh. Cara pembuatannya terbilang cukup gampang, dengan beberapa bahan dasar dan di iringi juga oleh bumbu-bumbu alami membuat masakan ini menjadi lebih istimewa dan ini harus segera anda coba. Berikut informasi Resep Ayam Tangkap Khas Aceh . Bahan Ayam Tangkap: 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung) 8 tangkai daun salam koja (temurui) 4 lembar daun pandan, iris kasar 1 liter minyak goreng 1 cangkir air matang 2 buah cabai hijau Bumbu: 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan) 5 buah cabe rawit 3 buah bawang merah 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe 1 sdt garam air asam jawa, secukupnya Cara Membuat Ayam Tangkap: Potong ayam menjadi 24-30 potong...
Endah Kinarya Palupi
Anjang-anjang Aceh
Makanan Minuman
Bahan : 2 bungkus bunga papaya 3 mata asam jawa ½ butir kelapa agak tua, parut dan sangria, kemudian haluskan. 400 ml santan dari ½ butir kelapa 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting ½ sdt merica 1 sdt terasi 2 cm kencur ½ sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt kaldu instan(kalau suka) Cara Membuat : Rebus bunga papaya hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk rata. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan bunga papaya. Masak hingga agak kering. Angkat dan sajikan. Happy cooking ! :) Sumber: http://menuaceh.blogspot.com/2013/08/masakan-aceh-anjang-anjang.html
Endah Kinarya Palupi
Sie Reuboh Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : - 200 gram daging sapi, dipotong-potong sesuai selera. - 400 gram usus sapi /lemaknya ( gapah), potong-potong sesuai selera. Bumbu : Resep Sie reuboh ( Daging Rebus ) Khas Aceh - 1 sendok teh cabai kering bubuk. - 1/2 sendok teh kunyit bubuk. - 2 cm lengkuas yang di memarkan. - 1/2 sendok teh cuka - 1 sendok teh gula merah - 1/2 sendok teh garam - 1 bh jeruk nipis - 1/2 sendok makan asam jawa - 700 ml air Bumbu Yang dihaluskan : - 5 bh cabai merah - 10 buah cabai rawit - 5 siung bawang putih Cara Membuat : Cara membuatnya sangat mudah, sambil internetan pun bisa,,,,, sambil santai-santai pun bisa.. Ok,,,, langsung aja ya gmana cara buatnya .. Pertama....... Setelah daging dan usus yang telah di potong di bersihkan , kemudian campur dengan garam, jeruk nipis dan air asam jawa. Aduk sampa...
Endah Kinarya Palupi
Kari Ayam Aceh
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 ekor ayam 50 ml air asam jawa 3 sdm minyak samin/margarin 1 buah bawang bombay, iris bulat 4 siung bawang putih, iris tipis 3 cm kayu manis 5 butir kapulaga 10 butir cengkih 1 buah bunga pekak/lawang 2 batang serai, memarkan 1 buah daun pandan Bumbu : 1 sdt ketumbar sangrai 1/2 sdt merica butir 1/2 sdt jintan 1/2 sdt adas 3 cm jahe 4 buah cabai merah besar 4 butir kemiri 400 ml santan sedang Haluskan semua bahan Cara Membuat : Bersihkan ayam dan potong-potong menurut selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak, serai, daun pandan, dan bumbu halus. Setelah bumbu menguning, masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku. Tuangkan santan, lalu masak sa...
Endah Kinarya Palupi
Lepat Gayo
Makanan Minuman
BAHAN LEPAT GAYO TAKENGON: : 1.Tepung beras ketan putih 2.Gula pasir 3.Gula aren atau gula jawa atau gula merag juga boleh 4.Garam 5.Kelapa parut 6. Minyakgoreng 6.Daun pisang 7.Air CARA MEMBUAT LEPAT GAYO -Pertama tama tepung beras ketan di kasih air terus di aduk sampai kalis tapi jangan terlalu lembek -Kemudian tambahkan gula pasir secukupnya, sebisa mungkin gula pasir di campur sampai merata agar lebih mudah baiknya gula pasir atau gula puth di larutkan dalam air -Selanjutnya campurkan gula aren/gula jawa/gula merah yang sudah di haluskan aduk sampairata -Dan jangan lupa menambahkan garam secukupnya, agar hasilnya terasa lebih nikmat ( tidak hambar) -Setelah itu taburkan adonan tersebut dengan kelapa yang sudah di parut( pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya lebih empuk) aduk sampai semua bahan tersebut merata -Sisihkan sediki...
Endah Kinarya Palupi
Cecah Reraye
Makanan Minuman
Bahan utama 100 gr daging kerbau/sapi 100 gr hati kerbau/sapi 100 gr jantung kerbau/sapi 100 gr kulit kerbau/sapi 1sdm garam 2 lbr Daun salam 1 batang sereh 1 Ruas jahe (georek) Air secukupnya Kelapa perut yang sudah di sangrai secukupnya Kulit kayu wing/uweng secukupnya Bumbu halus 5bh Cabe merah 1 sdt Merica 1 ruas Lengkuas 8 butir Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 bh Asam sunti 2 sdm air Asam jawa 1 sdm Ketumbar Garam secukupnya Gula secukupnya Cara memasak cecah reraye khas Gayo Rebus bahan utama dengan garam, daun salam,serehdan jahe hingga lunak, setelah matang potong kecil-kecil seluruh bahan utama. Ambil wadah, Campurkan daging yang sudah dipotong-potong tadi dengan bumbu halus. Kulit kayu wing diparut hingga halu...
Endah Kinarya Palupi
Sate Matang Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Sate Matang: 300 gram daging kambing (untuk 3 porsi) Bumbu Bakar Sate 1 sdt ketumbar 1 butir bawang putih 1 butir bawang merah 1 batang serai 1 ruas jari jahe 1 ruas lengkuas 2 cm kunyit 2 butir kemiri Garam secukupnya Gula merah secukupnya Bumbu Kacang 2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan 1 butir bawang putih untuk menumis 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun pandan 1 batang kecil serai 1 batang kayu manis 2 ons cabe kering 500 ml santan 1 sdm gula putih Gula merah sedikit saja Cara memasak sate matang Haluskan bumbu Tumis bawang putih, masukkan haluskan bumbu dan daging sebentar aja sampai bumbu meresap Angkat, susun daging ditusuk sate, lalu bakar Angkat dan tuang dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan Cara...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Asam Teri Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan Mamasak Sambal Asam Teri Khas Aceh: 5 buah cabe rawit 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus 3 buah belimbing sayur ukuran sedang (kalau besar kurangi jadi 2 saja) 50 gr teri medan kering, rendam sebentar dan goreng sampai kering Cara Membuat Sambal Asam Teri Khas Aceh : Ulek cabe dan bawang (jangan sampai halus), kemudian masukkan belimbing sayur yang diiris (buang bagian tengah yang ada bijinya, ulek sampai sedikit hancur Masukkan teri dan daun jeruk, ulek sekenanya dan hidangkan. Jangan tambahkan garam karena teri biasanya sudah asin. Hidangkan segera dengan nasi hangat. Tips : Teri kering bisa diganti dengan 100 gr udang kupas yang direbus. Walaupun menggunakan cabe rawit rasanya tidak terlalu pedas, jadi bila seleranya pedas, jumlah cabe rawit bisa ditambah. Sumber: http://ww...
Endah Kinarya Palupi
Motif batik Aceh dan maknanya
Motif Kain
Untuk batik di daerah aceh, pada jaman dulu ratusan tahun lalu masyarakat Aceh memakai kain batik, ketika datangnya orang-orang dari pulau Jawa ke Aceh. Untuk motif batik aceh memiliki ciri khas tersendiri, yaitu menggunakan perpaduan unsur alam dan budaya dari masyarakat aceh sendiri. Untuk warna yang dominan dipakai dalam batik Aceh adalah warna cerah, seperti warna merah muda, merah, kuning, hijau dan lainnya. Sehingga kain batik akan terlihat cerah dan juga glamour. Dalam Motif batik Aceh mengandung makna yakni menggambarkan kepribadian masyarakat Aceh. Di dalamnya terdapat makna falsafah kehidupan yang menjadi kearifan lokal dan pedoman hidup masyarakat Aceh. Motif-motif Batik Aceh yang terkenal diantaranya adalah motif pintu Aceh, bunga jeumpa, motif tolak angin, rencong, awan berarak, awan meucanek, gayo, pucok reubong, dan sebagainya.
