Entri Terkait
Tongkol Asap Goreng Sambal Colo Kecap
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 ekor ikan tongkol asap 3 siung Bawang Putih 1 sendok teh Ketumbar secukupnya Air 5 sendok makan Kecap 5 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau 1 buah Tomat Hijau 1 buah Tomat Merah 1 buah Jeruk Nipis 1 sendok teh Lada (Merica) secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng Langkah-langkah: 1. rendam tongkol asp dengan bumbu bawang putih dan ketumbar yng dihaluskan, tambahkan sedikit haram dan air. 2. goreng ikan dalam minyak panas hingga matang. 3. rajang semua bahan, seprti, bawang putih, bawang merah, tomat, dan cabai rawit, tambahkan perasan jeruk nipis, sedikit garam, lad dan kecap, aduk hingga tercampur. 4. sajikan ikan tongkol goreng asap dengan sambal colo kecap. Alamat Penjual: Restoran Sari Gurih Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku 0911 341888 Sumber: https:...
Yoki
Ikan Fufu Sambal Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1/2 ekor tuna fufu (iris sesuai selera) secukupnya minyak utk menggoreng sambal colo² : 5 buah rawit (iris²) 4 btr bawang merah (iris²) 1 buah tomat (potong² dadu) 3 buah lemon cina (peras, ambil airnya) 1/2 sdt garam 1 sdm minyak sayur 2 sdm kecap manis Langkah-langkah: 1. Goreng ikan sampai matang 2. Campur semua bumbu sambal di satu wadah dan tambahkan kecap 3. Siap.. Ikan fufu sambal colo² siap disantap dg nasi hangat Alamat Penjual: Rumah Makan (RM) Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku, Indonesia 0911 322177 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3465155-ikan-fufu-sambal-colo
Yoki
Gurame Goreng Sambal Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ikan gurame (cuci bersih,fillet dan potong kotak2 agak besar) 1 bks tepung bumbu serbaguna(atau bisa tepung terigu+tapioka+lada bubuk+garam) secukupnya putih telur Sambal Colo-Colo : 1 buah tomat (potong dadu kecil2) 5 buah bawang merah (potong dadu kecil2) 10 buah cabe rawit (iris tipis) secukupnya Jeruk Limau secukupnya garam 1/2 sdt masako ayam 3-4 sdm kecap manis 2 sdm air panas 3 sdm minyak panas (benar2 panas) Langkah-langkah: 1. Campur ikan dan putih telur aduk rata, celupkan ke tepung bumbu remas2 dan goreng di minyak yg panas sampai kecoklatan. Sisihkan 2. Sambal Colo –Colo : Panaskan minyak hingga sangat panas. Masukan tomat, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam bowl/wadah yg tahan panas, dan siram dengan minyak panas. Masukan garam, dan masako dan aduk hingga rata. Masukan air dan kecap manis lalu beri perasan jeruk limao dan sajikan. A...
Yoki
Ikan Bakar Kakap Putih sambal colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan kakap putih dipotong dua 2 buah jeruk nipis bumbu colo-colo : 1 buah bawang bombay dicincang 5 buah bawang merah diiris kotak 3 buah tomat buah dipotong dadu 1 sendok makan saus tiram 4 sendok makan kecap manis 2 buah jeruk purut dibelah dipotong tipis 1 sendok makan saus tomat 20 butir cabe rawit dipotong kecil 1 sendok makan masako secukupnya garam secukupnya vetsin daun kemangi secukupnya (boleh pakai atau tidak)sesuai selera Langkah-langkah: 1. Siapkan semua bahan untuk lebih mudah memasak.dan ikan dibersihkan dgn insang dibuang lalu sisik ikanpun dibuka.cuci sampai bersih lalu campurkan bersama jeruk nipis dan garam.diamkan selama 10 menit. 2. Siapkan happycall untuk membakar ikannya sampai matang.dan bahan colo-colonyapun demikian. 3. Bawang bombay digoreng sampai layu.sisihkan dan satukan semua dalam satu mangkok untuk mencampurkan semua bahan colo-col...
Yoki
Kambing Kuah Tomat
Makanan Minuman
Bila Anda bosan dengan sajian kambing yang itu-itu saja, seperti gulai atau sate. Anda bisa mencoba menjelajah kuliner nusantara untuk menemukan resep masakan daging kambing yang berbeda dan unik. Salah satu yang mungkin cukup anyar bagi lidah Anda adalah kambing kuah tomat. Konon sajian ini sebenarnya merupakan hasil adaptasi masyarakat Ambon dengan sajian khas olahan daging kambing dari Portugal bernama Vindalo. Dari sisi sejarah memang Portugal dan Spanyol pernah menduduki kepulauan ini selama beberapa lama pada abad 17 – 18. Soal rasa, kambing kuah tomat ini memang berbeda, masakan kambing yang biasanya terasa berat menjadi jauh lebih ringan dan nyaman berkat bumbu-bumbunya yang menetralisir rasa. Kalau Anda penasaran, langsung saja ini dia resep masakan daging kambing khas Maluku ini. Bahan : 1kg daging kambing bagian iga atau tulang bahu, potong dadu besar ½ kg kentang potong dadu besar 4 buah tomat merah ukuran besar 10 cab...
Yoki
Cendol Sagu
Makanan Minuman
Bahan: Cendol: 200 ml air 1/4 sdt garam 1/2 sdt vanili Pewarna hijau secukupnya 50 g tepung sagu basah 1 sdm tepung maizena Kuah santa: 100 ml santan kental 1 lembar pandan 1/2 sdt garam Air gula: 100 g gula merah + 100 ml air Cara Membuat: Cendol: 1. Masak air, garam, vanili, dan pewarna hingga mendidih. Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan tepung maizena, aduk perlahan hingga kental. 2. Siapkan air dingin dalam baskom, letakkan saringan cendol (loyang dengan lobang-lobang kecil) diatasnya. Tuang adonan sagu ke cetakan, tekan-tekan hingga keluar dari lobang saringan dan masuk kedalam air dingin dalam baskom. Diamkan selama lebih kurang 10 menit. Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih. Air Gula: Masak gula merah dan air hingga kental. Penyajian: Letakkan cendol sagu dalam gelas, beri kuah santan dan air gula....
Yoki
Perkedel Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gr ikan kembung/tongkol, cuci bersih 3 sdm tepung tapioka/sagu 1 butir telur ayam, kocok sebentar 100 gr kelapa parut setengah tua minyak secukupnya, untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 2 sdm cabai merah iris 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan Bumbu lain 1 sdm seledri iris halus 2 sdm daun bawang iris Cara pembuatan perkedel Ambon 1. Panggang ikan kembung hingga matang lalu ambil dagingnya, cincang halus dagingnya 2. Masukan ikan cincang kedalam baskom, tambahkan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan dan tepung tapioka/sagu. Aduk rata. 3. Terakhir masukin seledri dan daun bawang . Aduk rata kembali. 4. Bentuk adonan ikan sesuai selera, lalu celupkan kedalam kocokan telur. 5. Panaskan minyak di wajan, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecoklatan hingga matang. Angkat. 6. Hidangkan sebagai teman...
Yoki
Terong Goreng Saus Santan
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 400 ml santan kental 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah tomat merah, iris sesuai selera 1 buah daun bawang, iris menyerong 1 sdt gula 1 sdm cuka Merica bubuk, secukupnya garam secukupnya minyak untuk menumis Bumbu Halus: - 3 cabe merah besar, iris kasar - 1 sdt terasi (optional) Cara Membuat: Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ). (Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklata ). Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum. Masukkan santan dan masak sampai mendidih da...
Regina Berliani
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu yang dibentuk bulatan kecil seperti telur kodok. Bulatan sagu tersebut dimasak dalam air santan hingga terasa empuk kemudian dicampur dengan gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Bubur ne biasanya disajikan sebagai hidangan penutup oleh masyarakat asli Maluku Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: 1. Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 2. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. 4. Tiriskan dan buang airnya. 5. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. 6. Angkat lalu saring. 7. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan...