Entri Terkait
Koru Masak Woku - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan koru 1 sdm air jeruk nipis Sedikit garam 7 buah cabe merah keriting tumbuk kasar 1 helai daun kunyit buang tengah iris tipis 1 helai daun pandan muda iris tipis 3 genggam kemangi petiki daunya 8 lembar daun jeruk buang tengah iris kecil 3 batang daun bawang potong 1 cm 1 buah tomat potong dadu 6 buah cabe rawit utuh 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 6 siu...
Isni
Rica-Rica Tetelan - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg tetelan ayam bisa bagian dada, paha, punggung, kepala dll Bumbu halus: 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 5 siung bawang merah 11 buah cabe rawit 5 buah cabe merah 1 cm jahe 1 cm kunyit 2 cm lengkuas Bumbu cemplung: 2 buah daun pandan simpulkan 3 buah daun salam 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya aja) 3 buah daun jeruk iris halus 1 batang daun...
Isni
Panada Isi Tongkol - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg tepung terigu pro sedang 1 sdm ragi instan (sudah dicairkan) 1 butir telur ayam Secukupnya gula dan garam 2 sdm blueband secukupnya Air Isi 1/2 ikan cue tongkol suir 1 gelas sedang santan Secukuonya penyedap makanan. Masako gula dan garam Bumbu halus 10 buah cabe orange 4 buah cabe merah 4 buah bawang putih 3 buah bawang merah 6 b...
Isni
Lobster Rica-Rica - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 ekor Lobster segar 50 gr Asam jawa 1/2 sdm garam Minyak kelapa untuk menggoreng Minyak kelapa u/menumis 1 bks bumbu masako Secukupnya bawang putih (iris tipis) Secukupnya bawang merah (iris tipis) Secukupnya Cabe rawit (gunting* kecil) 1 btg Daun Bawang (gunting*) 1/2 sdm kecap manis (kalau suka) 1 bks saos tiram 1/2 bks merica halus 1/2 sdt kunyit halus Air secukupx...
Isni
Biawak Rica - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Utama: 250 gram Daging biawak bumbu halus: 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah sedikit kunyit 2 buah cabai merah 7 buah cabai rawit atau sesuai selera sedikit ketumbar 3 biji kemiri secukupnya gula garam penyedap secukupnya dan kecap 1 buah Tomat bahan tambahan: 2 daun jeruk 2 daun salam 50-100 ml air secukupnya kecap manis Langkah Haluskan semua bumbu. lalu tumis dan masukkan daun salam dan daun jeruk tumis sampai benar-benar matang bumbunya atau sampai wangi Lalu masukan kecap. Tes rasa bila kurang tambahkan garam dan penyedap.. masukan daging biawak tumis aduk sebentar.. beri air lalu masak hingga kua...
Isni
Tikus Bumbu Kuning - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan untuk bumbu: seperti kunyit, cabe rawit, daun jeruk, serai, jahe, daun bawang, daun kemangi. Daging Tikus Hutan Cara Membuat: Untuk daging tikus sendiri sudah dibersihkan dan dikupas kulitnya kemudian dipotong sesuai selera lalu digoreng hingga renyah. Barulah bumbu kuning yang sudah halus ditumis sampai wangi kemudian daging tikus yang sudah digoreng, dimasukan, ditambahkan rempah daun, dimasak hingga menyatu dengan bumbu kuning. Menyantap daging tikus (Kawok) bumbu kuning ini lebih nikmat bersama nasi putih hangat dan tumis sayur hijau. Sumber: http://www.tribunnews.com/regional/2017/04/25/menu-daging-tikus-bumbu-kuning-selain-lezat-juga-menggoda?page=2
Isni
Ritual Aluk Pare
Ritual
Aluk Pare, Toraya/Toraja Aluk merupakan ajaran atau aturan-aturan hidup sebagai suatu keyakinan yang diwariskan secara turun temurun sejak dari dulu kala hingga kini. Menurut kepercayaan ini Puang Matua (Allah) menciptakan bumi dan segala isinya termasuk aturan-aturan yang digunakan dalam pemujaannya kepada sang pencipta. Cara menyembah dtetapkan oleh sang pencipta dalam bentuk Aluk melalui ritus-ritus dan pemali(pantangan/larangan), dan yang dipergunakan umumnya adalah hewan, tumbuh-tumbuhan, air, padi, besi dan lain-lain, diiringi dengan puji-pujian, hymne. Ritual Aluk Pare mendapat tempat yang layak dalam masyarakat Toraya dan merupakan lambang kekayaan nomor satu (indah buda parena buda duka umanna yang artinya adalah siapa yang memiliki padi banyak pasti memiliki sawah yang banyak, karena standar kejayaan di Toraja adalah sawah dengan nilai takar kerbau). Adapun kegiatan dalam ritual Aluk pare adalah sebagai berikut: Ma’sadang Kalo, Ma’bukka panta&...
hallowulandari
Sup Brenebon Babi - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr tulang babi 200 gr daging berkulit babi 250 gr kacang merah 250 gr wortel 200 gr jamur 6 lembar sawi putih 1 tangkai daun prei 2 tangkai seledri 7 siung bawang putih Secukupnya merica dan pala bubuk Secukupnya garam dan gula Langkah Bersihkan tulang. Bersihkan daging berkulit. Rebus tulang dan daging berkulit dengan air sebanyak perkiraan kuah sup yang diinginkan (ditambah air rebusan kacang merah) Rebus di panci sup, kacang merah sampai pecah kulit. Kalau pakai kacang merah kering, bisa direndam air dulu semalaman biar mekar dan agar mudah dan cepat merebusnya). Maaf kelupaan motret penampakan kacang merah segar nya . Sementara itu, potong-potong daging berkulit. Untuk tulang, pada waktu beli minta dipotongkan sama penjualnya. Potong wortel. Potong-potong jamur. Bisa dengan pilihan jamur kancing dan jamur kuping. Potong-potong²...
Isni
Rica Rodo Tawak - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh terong ungu uk.sedang. belah dua, iris serong tebal +/-5mm 100 gr daging babi (samcan) iris tipis memanjang (bole skip, atau ganti ikan cakalang Suir/dgg ayam ya) 2 genggam jagung manis pipil Secukupnya daun kemangi, petik 3 lonjor kacang panjang, potong2 1 bh bawang pre, potong2 1 btg serai, simpul, geprek 2 lbr daun jeruk Secukupnya minyak utk menumis Sesuai selera garam, kaldu bubuk, gula pasir Bumbu halus : 5 butir bawang merah 4 bh cabe merah...