Bahan-bahan

1. 300 gr tulang babi
2. 200 gr daging berkulit babi
3. 250 gr kacang merah
4. 250 gr wortel
5. 200 gr jamur
6. 6 lembar sawi putih
7. 1 tangkai daun prei
8. 2 tangkai seledri
9. 7 siung bawang putih
10. Secukupnya merica dan pala bubuk
11. Secukupnya garam dan gula

Langkah

1. Bersihkan tulang.
2. Bersihkan daging berkulit.
3. Rebus tulang dan daging berkulit dengan air sebanyak perkiraan kuah sup yang diinginkan (ditambah air rebusan kacang merah)
4. Rebus di panci sup, kacang merah sampai pecah kulit. Kalau pakai kacang merah kering, bisa direndam air dulu semalaman biar mekar dan agar mudah dan cepat merebusnya). Maaf kelupaan motret penampakan kacang merah segar nya .
5. Sementara itu, potong-potong daging berkulit. Untuk tulang, pada waktu beli minta dipotongkan sama penjualnya.
6. Potong  wortel.
7. Potong-potong jamur. Bisa dengan pilihan jamur kancing dan jamur kuping.
8. Potong-potong² sawi putih.
9. Potong-potong daun prei.
10. Potong-potong seledri.
11. Tumbuk bawang putih. Bagi 2 bagian, 1/3 bagian dan 2/3  bagian. Sisihkan yang 1/3 bagian. Goreng kering yang 2/3 bagian, sisihkan.
12. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Lalu masukkan daun prei. Taburi sedikit garam. Aduk-aduk sampai layu.
13. Masukkan tulang dan daging berkulit. Aduk-aduk sebentar, sisihkan.
14. Ini rebusan kacang merahnya. Jangan dibuang airnya, tetapi kita pakai.
15. Masukkan wortel.
16. Masukkan jamur.
17. Biarkan mendidih.
18. Masukkan tumisan tulang dan daging.
19. Masukkan bawang putih tumbuk goreng.
20. Masukkan sawi putih.
21. Beri garam, merica, pala dan gula.
22. Beri irisan seledri. Aduk-aduk, Tes rasa.
23. Didihkan lagi hingga matang sempurna. Lalu matikan api.
24. Sup Brenebon Babi siap disajikan

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/1794625-sup-brenebon-babi