Entri Terkait
Uilulia
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan gurame (1/2 kg), buang insang dan isi perutnya 8 bh cabe merah, ditumbuk 8 bh cabe rawit, ditumbuk 4 btr bawang merah, diiris 4 siung bawang putih, diiris 1 buah tomat diiris 1 batang serai, memarkan 1 jari lengkuas, memarkan 1/2 sdm air jeruk nipis Garam dan lada secukupnya Cara Membuat: Bubuhi ikan dengan garam dan lada, goreng sampai matang, tiriskan Tumis semua bumbu bersama 3 sdm mentega, aduk rata sampai tercium aromanya Masukkan ikan goreng, aduk kembali lalu tuangkan air jeruk nipis Catatan: Tumis bumbu sampai berminyak agar terasa gurih. Ikan gurame bisa diganti dengan ikan nila, patin, atau sejenis ikan tawar lainnya Sumber: Henky Runtuwene, Variasi Masakan Manado
hallowulandari
Ikan Cuka Manado
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr daging ikan tongkol, diiris segi empat kecil Bumbu: 5 butir bawang merah, iris 1 buah belimbing muda, iris 5 bh cabe merah keriting, iris 1 btg daun bawang, iris 2 tangkai daun kemangi, petik 1 sdm cuka Garam dan lada secukupnya Cara Membuat Aduk semua bumbu menjadi satu Masukkan irisan daging ikan, aduk kembali sampai rata. 15 kemudian sajikan Catatan: Pilih ikan tongkol tanpa tulang dan kulit yang berwarna merah segar Sumber: Henky Runtuwene, Variasi Masakan Manado
hallowulandari
Udang Api-Api
Makanan Minuman
Bahan: 350 gr udang api-api segar, buang sungutnya 4 siung bawang putih, dicincang 1/2 gelas air nira (saquer) 2 sdm mentega Garam dan lada secukupnya Sambal Nanas: 4 siung bawang putih diparut 1/2 sdm air jeruk nipis atau lemon cui 150 gr nanas, diparut 10 bh cabe merah keriting 10 bh cabe rawit merah Garam secukupnya Cara membuat: Tumis udang bersama mentega, bawang putih, garam dan lada. Aduk sebentar, siram dengan air nira, aduk kembali sampai air menyusut. Angkat Sambal: haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah dan garam. Aduk bersama bawang putih dan air jeruk nipis. Tambahkan nanas parut di bagian tengah sambal Hidangkan tumis udang dengan sambal nanas Catatan: Lebih baik gunakan udang api-api yang masih hidup. Apabila sambal nanas tidak habis, sebaiknya langsung dibuang karena nanas parut mudah basi ...
hallowulandari
Lapis - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1250 ml santan dari 2 kelapa 250 gr gula pasir 100 ml air daun suji dari 10 lb daun suji + 5 lb daun pandan 3 sdm coklat bubuk (cairkan dengan 70 ml air panas) diayak menjadi satu: 300 gr tepung beras 30 gr sagu 1 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk Langkah Olesi loyang persegi ukuran 20x20x5 cm dengan sedikit minyak sayur. Alasi daun pisang, olesi bagian atas daun pisang dengan minyak sayur hingga rata Rebus santan dan gula diatas api kecil, sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Angkat,dinginkan Masukkan adonan tepung, sambil diaduk terus hingga rata. Saring. Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan masing-masing air daun suji dan cokelat bubuk ke dalam tiap adonan,aduk rata. Saring lagi untuk adonan cokelat. Sisihkan. Tuang 150 ml adonan hijau ke dalam loyang,ratakan. Kukus dalam dandang panas dengan api sedang hingga setengah matang.Tuang 150 ml adonan hijau, r...
hallowulandari
Ayam Woku Goreng - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Ayam Woku goreng merupakan olahan daging ayam khas sulawesi yang terkenal dengan rasanya yang sedap dengan bumbu yang super komplit bumbunya pun meresap sampai ke tulang Resep Ayam Woku Goreng Khas Manado bahan dan bumbu ayam woku komplit daging ayam kampung 1 ekor ( potong sesuai selera ) bawang putih 75 gr ( kupas ) bawang merah 100 gr ( kupas ) cabe merah besar 240 gr kare madras 15 gr daun kunyit 50 gr daun pandan 20 gr tomat merah 2 buah daun kemangi 20 gr serai 2 batang jahe 20 gr daun bawang 50 gr daun jeruk 3 lembar merica secukupnya garam secukupnya air 250 ml minyak sayur 50 ml Pelengkap ayam woku Kecap Manis daun kemangi Cara membuat ayam woku goreng : Taburkan kare madras unt...
hallowulandari
Kakap Kuah Asang - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan kakap ukuran sedang, potong 3 bagian 2 bh jeruk nipis, peras ambil airnya 2 sdm garam 2 ltr air 8 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 3 cm jahe, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 lbr daun kunyit, ikat 1 lbr daun pandan, ikat 7 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek 5 bh cabai merah besar, belah dua, buang bijinya 10 bh cabai rawit merah utuh 5 bh tomat hijau, potong 4 bagian 2 sdt gula pasir 2 btg daun bawang, potong 2 cm 1 ikat kemangi, petiki Langkah Lumuri ikan kakap dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 10 menit Rebus air, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk sampai harum Masukkan ikan kakap, cabai merah, cabai rawit dan tomat. Biarkan sebentar Tambahkan sisa garam dan gul...
hallowulandari
Jengkol Bumbu Woku - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 1 kg jengkol Kapur sirih Air Kopi/teh 5 lembar daun salam 3 batang serai, keprek 3 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daunnya Garam Bahan 5 lembar daun pandan, iris tipis 7 lembar daun jeruk, iris tipis 3 lembar daun kunyit, iris tipis 225 gram bawang merah, haluskan 7 siung bawang putih, haluskan 1 jari jahe, haluskan 3 ruas jari kunyit, haluskan 15 cabai rawit merah 10 cabai merah keriting 3 cabai merah besar 1 ikat serai, iris tipis 1 buah tomat, iris 7 butir kemiri sangrai, haluskan Air 3 batang daun bawang 1 ikat daun kemangi 1 buah jeruk nipis, peras Minyak Cara Membuat: Jengkol: Belah jengkol, kupas. Rendam dengan air yang sudah dicampur kapur sirih. Ganti airnya setiap 3 jam. Rendam 5x atau kurang lebih sehari semalam. Pada rendaman kedua dapat ditambahkan kopi atau teh...
hallowulandari
Tumis Sayur Bunga Pepaya - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN 2 genggam bunga pepaya, remas-remas bersama garam hingga layu, cuci bersih 5 lembar daun jambu biji 1 ruas jari jahe, keprek ¾ gelas santan kental Garam Gula Minyak Ulek Halus 3 butir kemiri, sangrai 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cabai merah keriting 5 cabai rawit merah Cara Membuat: Didihkan air. Masukkan bunga pepaya dan daun jambu biji, didihkan kembali. Buang airnya. Tambahkan air, didihkan kembali. Angkat. Buang daun jambu biji. Tiriskan bunga pepaya. Tumis bumbu halus dan jahe hingga aroma matang dan harum tercium. Masukkan bunga pepaya, aduk rata. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan santan. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, angkat. Sajikan. RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616...
hallowulandari
Sup Brenebon Sapi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN ¾ mangkuk iga sapi 8 gelas air, rebus 3 genggam kacang merah segar 3 wortel, potong pendek ukuran sedang 5 butir cengkeh ½ biji pala Merica Garam Gula Ikat Satu 3 batang daun bawang, potong dua 2 seledri Bumbu Tumis 2 siung bawang putih, cincang halus 8 butir bawang merah, cincang halus Minyak tumis Cara Memasak: Rebus iga sapi bersama air, kacang merah, wortel, ditambah cengkeh, pala, merica, garam, gula pasir, serta ikatan daun bawang, tambahkan air bila perlu. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih dan iga empuk, angkat. Sajikan. TIPS Baiknya tunggu sampai iga sapi dan kacang merah setengah masak sebelum memasukkan wortel karena wortel masak lebih cepat dari kedua bahan tersebut. ...