Entri Terkait
Pa’piong Burak
Makanan Minuman
Makanan khas Toraja burak ini terbuat dari daging babi yang dimasak dengan campuran bumbu khas dan batang pisang yang masih muda. Tampilannya mirip dengan pepes Sunda, begitu pula dengan rasanya. Cara memasaknya adalah pertama daging babi atau ayam dimasak dalam batang bambu muda yang dicampur dengan bumbu bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, merica, serai, kelapa muda, dan juga batang pisang muda kemudian dibakar memakai tungku kayu. RM yang menyediakan: Rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja RM (Toraja) Solata, Jl. Summagung I Blok H5 No.8, RT.1/RW.2, East Kelapa Gading, Kelapa Gading, North Jakarta City, Jakarta 14240, 0813-1444-4295 Rumah makan di dan Kota Rantepao Warung-warung di desa-desa wilayah Toraja Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Kafe Aras, Kota Rantepao, Jl. Andi Mappanyuki no. 64, Rantepao 91831, Indones...
Winnerfour
Pa’piong Bo’bo Nasi
Makanan Minuman
Mirip dengan pa piong ayam atau pa piong babi. Hanya saja pada pa piong yang satu ini terbuat dari beras yang dicampur dengan bumbu tradisional lainnya seperti daun bawang, batang serai, merica, bawang merah, dan bawang putih. Setelah semua tercampur rata, kemudian beras dimasukkan ke dalam bambu yang bagian dalamnya telah dibubuhi daun pisang muda untuk kemudian dibakar. Metode pembakarannya pun masih menggunakan metode tradisional akan tingkat kematangannya sempurna. Pa piong jenis ini menjadi favorit masyarakat lokal Tana Toraja maupun wisatawan dari luar dan dalam Indonesia. RM yang menyediakan: Rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja RM (Toraja) Solata, Jl. Summagung I Blok H5 No.8, RT.1/RW.2, East Kelapa Gading, Kelapa Gading, North Jakarta City, Jakarta 14240, 0813-1444-4295 Rumah makan di dan Kota Rantepao Warung-warung di desa-desa wilayah Toraja Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Ran...
Winnerfour
Burasa
Makanan Minuman
Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras.[1] Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam. Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia dan Malaysia. Mungkin dikarenakan banyaknya suku Makassar dan Bugis yang merantau dan menetap di daerah-daerah tersebut sehingga panganan ini ikut menjadi bagian dar...
Veeradasilva
Ikan Bolu Bumbu
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah ikan bolu 2 buah kemiri 3 buah bawang putih 3 buah bawang merah 3 buah cabe rawit 3 buah cabe merah keriting secukupnya garam 1 sdt minyak Langkah-langkah: Cuci bersih ikan lalu dibelah ikannya Lalu haluskan semua bumbu lalu kasih minyak dibumbunya (agar bumbu lengket di ikan) Masukan ke ikan di ratain, lalu goreng ikan dengan minyak jgn trlalu banyak aja biar garing Angkat dan sajikaan RM yang menyediakan: RM Seafood Apong Pannakukang Jln. Boulevard 52, Makassar 90231, Indonesia 0411-444123 Sumber: https://cookpad.com/id/...
Yoki
Pa’piong Ikan Mas
Makanan Minuman
Pa’piong atau makanan yang dimasak dengan menggunakan bambu. Tak sulit menemukan pa’piong ini di kawasan Toraja. Banyak rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja dan Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, yang menjual masakan tradisional ini. Selain itu, pa’piong juga dengan mudah dijumpai di warung-warung makan yang ada di desa-desa di wilayah Toraja. Isi pa’piong bermacam-macam. Ada daging ayam kampung, babi dan juga ikan mas. Untuk memasak pa’piong ikan mas, pertama-tama ikan mas di iris menjadi beberapa bagian/potong. Kemudian siapkan sayuran dan bumbu. Pada umumnya, warga Toraja menggunakan daun bulunangko atau mayana. Selain itu mereka juga biasa menggunakan burak atau batang pohon pisang yang masih muda. Bumbu pa’piong juga tergolong sederhana, yaitu cabai, bawang merah, bawang putih, garam, potongan jahe, dan batang serai. Selanjutnya, ikan mas yang sudah di potong-potong dicampur dengan sayuran dan bumbu....
hallowulandari
Bolu Bakar
Makanan Minuman
Bolu bakar khas Makassar bukanlah bolu kue seperti yang dibayangkan, melainkan salah satu makanan khas berupa ikan bandeng bakar yang disajikan dengan sambal. Bahan untuk memasak Bolu bakar khas Makassar: 1. 2 ekor (setara 350 gram) ikan bandeng. 2. 2 sendok makan margarin, panaskan sampai meleleh. 3. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih, gunakan 2 sendok teh saja. Bumbu yang dihaluskan: 1. 3 siung bawang putih. 2. 7 siung bawang merah. 3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan. Tips: 1. Pastikan ikan bandeng masih segar. 2. Sebagai pelengkap, Anda boleh menghidangkannya dengan aneka sambal sesuai selera. Cara memasak Bolu bakar khas Makassar: 1. Balur ikan bandeng dengan air larutan asam jawa, di...
hallowulandari
Cucuru Tekne
Makanan Minuman
Kue tradisional yang satu ini dikenal dengan nama cucuru tekne yang bahan utamanya terbuat dari tepung beras serta gula merah. Kue ini memilki khas rasa manis gula merah, renyah serta enak. Memiliki bentuk yang lonjong serta sedikit mengkerucut diujungnya menjadikanya lebih unik. Cucuru te'ne sebenarnya merupakan kue khas kabupaten Enrekang, nama aslinya yaitu Deppa Te’tekan. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana tapi dalam pembuatannya konon membutuhkan keahlian khusus, karena bisa saja rumus yang digunakan sudah tidak sesuai dengan standar baku bisa saja Cucuru' Te'ne / Deppa Te’tekan ini tidak mau jadi atau rasa yang kurang pas, disinilah dibutuhkan orang yang expert di bidangnya. Bahan : 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren yang telah dihaluskan ½ gelas air Wijen secukupnya Cara membuat : Siapkan alat masak yaitu wajan, kemu...
hallowulandari
Pallu Kesang
Makanan Minuman
Bahan: Ikan tinumbu 1 ekor laksa rebus 1 ons kentang rebus 1/2 kg telur ayam 3 butir air 1 liter Bumbu: Bawang goreng 1 sdm lada 1 sdt garam 1 sdm Cara Membuat: Ikan ditjutji bersih diambil dagingnja dengan tjara mengikis dengan pisau. Dilumatkan (dihaluskan) dalam tjobek, diberi garam dan lada. Telur ajam ditjampurkan hingga rata, dibentuk bulat2 seperti kelereng. Air didj erangkan hingga mendidih, diberi garam dan lada. Bulatan2 daging ikan dimasukkan, direbus hingga masak. Kentang rebus dikupas, di-potong2 mendjadi empat, dimasukkan kedalam mangkok sup. Laksa rebus dimasukkan pula, kemudian telur rebus, jang dipotong bundar2 Dituang dalam mangkok sop, ditaburi bawang goreng. Sumber: Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno, hal. 529
hallowulandari
Ikan Sukang Bakar
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan sukang, bersihkan, bakar di atas bara api hingga matang 10 siung bawang merah 2 sdm kecap 1 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk putih 1/2 sdt gula pasir 4 sdm minyak untuk menumis Cara mengolahnya: Panaskan 2 sdm minyak ke wajan diatas api kecil. Masukkan bawang merah, masak hingga lunak dan keluar airnya. Sisihkan air bawang dan tiriskan bawangnya. Tumbuk kasar bawang merah. Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan kecap, air asam Jawa, garam, merica, dan gula. Didihkan. Siramkan bumbu ke atas ikan bakar. Angkat lalu sajikan RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616 RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang,...