Makanan Minuman
Makanan Minuman
 makanan Sulawesi Selatan Makassar
Sunting
Laporkan
Burasa
avatar

Veeradasilva

- 19 Desember 2017

Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras.[1] Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam.

Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia dan Malaysia. Mungkin dikarenakan banyaknya suku Makassar dan Bugis yang merantau dan menetap di daerah-daerah tersebut sehingga panganan ini ikut menjadi bagian dari tradisi hari lebaran di daerah-daerah tersebut.
 
Selain untuk hidangan di hari lebaran, burasa juga banyak dipilih sebagai makanan untuk bekal dalam perjalanan karena mampu bertahan hingga 2 x 24 jam. Burasa bisa dikonsumsi dengan sambal kacang, telur rebus atau sambal haban tetapi bagi masyarakat Bugis atau makassar lebih sering menjadikannya teman untuk makanan coto makassar, Sop Konro, pallubasa, nasu lekku' (ayam masak lengkuas versi sulawesi selatan) atau makanan yang berkuah lainnya.

 

Bahan-bahan

  1. 2,5 liter beras putih
  2. santan secukupnya dr 3 butir kelapa
  3. secukupnya garam
  4. secukupnya Pandan
  5. daun pisang
  6. tali rapiah
  7. air untuk merebus

Langkah

  1. Rebus santan hingga mendidih, biarkan dingin sisihkan
  2. Cuci beras,, lalu aron dg santan, Pandan dan garam. Tes rasa cicipi
  3. Siapkan daun Pandan,, layukan.. Dijemur atau dikasi kena panas api kompor.
  4. Bungkus burasa seperti biasa membungkus kue lemet, pijat/urut supaya padat isinya. Pastikan tdk bocor. Bungkus lagi dg daun pisang 2-3lapis. Lalu tumpuk dan diikat kuat dg tali rapiah
  5. Rebus burasa pake panci presto selama 30menit-1jam. Tanpa presto jg bisa. Rebus lama bs berjam2, tambahkan airnya bila perlu.
  6. Siap Dihidangkan

 

RM yang menyediakan:
KS Masakan Khas Sulawesi
Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara
0857-7183-3294
 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara Reschedule Tiket Batik Air
Alat Musik Alat Musik
DKI Jakarta

Untuk reschedule dan refund tiket Batik Air, ajukan secara online melalui Call Center 08567-678911. dengan menyiapkan data diri (KTP/Paspor) dan booking code, penuhi syarat seperti validitas tiket, dan ketahui biaya sesuai kebijakan maskapai

avatar
Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik
Gambar Entri
Bagaimana Cara Menghubungi AirAsia
Alat Musik Alat Musik
Bali

Begini Cara menghubungi Call Center 24 jam AirAsia di nomor telepon Cs (08999333 667), atau melalui WhatsApp Resmi 08999-333667, Untuk bantuan atau pertanyaan mengenai penerbangan Anda.

avatar
Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik
Gambar Entri
Cara Menghubungi Call Center AirAsia
Alat Musik Alat Musik
DKI Jakarta

Apakah anda memiliki pertanyaan? Izinkan kami membantu anda. Telpon Cs 0899-9333667, Channel Yang Dapat Dihubungi. Tanya Bo sekarang. Unduh AirAsia MOVE sekarang. Kirim Email.

avatar
Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik
Gambar Entri
Cara Pembatalan Pinjaman Akulaku
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Untuk pembatalan pinjaman akulaku hubungi layanan customer Cs Akulaku, via Whatsapp di 08138566-3947, jelaskan alasan pembatalan kepada Cs dan ikuti instruksi yang di arahkan oleh customer service Akulaku.

avatar
Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik
Gambar Entri
cara tutup gopay pinjam
Alat Musik Alat Musik
Bali

Cara MenghapusMenghapus & hapus/tutup data Akun Gopay Pinjam Dan menonaktifkan Aplikasi Gopay dan menutup data, Anda Hubungi Pelanggan Layanan Gopay Pinjam di, Wa(+62852=1165=5933) Via Chat lalu siapkan data yang diminta seperti KTP dan lainnya ikuti yang telah diintruksikan layanan pelanggan untuk menghapus data anda.di Gopay

avatar
Oskm18_16318241_athalarik Atha Larik