Cucuru Tekne » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Kabupaten Enrekang

Cucuru Tekne

Tanggal 08 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Kue tradisional yang satu ini dikenal dengan nama cucuru tekne yang bahan utamanya terbuat dari tepung beras serta gula merah. Kue ini memilki khas rasa manis gula merah, renyah serta enak. Memiliki bentuk yang lonjong serta sedikit mengkerucut diujungnya menjadikanya lebih unik.

Cucuru te'ne sebenarnya merupakan kue khas kabupaten Enrekang, nama aslinya yaitu Deppa Te’tekan.

Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana tapi dalam pembuatannya konon membutuhkan keahlian khusus, karena bisa saja rumus yang digunakan sudah tidak sesuai dengan standar baku bisa saja Cucuru' Te'ne / Deppa Te’tekan ini tidak mau jadi atau rasa yang kurang pas, disinilah dibutuhkan orang yang expert di bidangnya.

Bahan :

5 liter tepung beras
2 liter gula merah/aren yang telah dihaluskan
½ gelas air
Wijen secukupnya

Cara membuat :

Siapkan alat masak yaitu wajan, kemudian masukkan air setengah gelas dan ditambahkan dengan gula merah / aren yang telah dihaluskan.
Setelah semua gula tercampur merata dan mencair semua, maka masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sampai semua masuk dan diaduk terus sampai tercampur merata.
Masak terus adonan sampai mengental. Tanda apabila sudah matang yaitu apabila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan.
Dinginkan adonan, setelah dingin ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 – 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm dengan menggunakan pipa Paralon ukuran 2 inci terus adonan disiapkan di atas plastik yang telah dilumuri minyak makan (supaya tidak lengket) dan ditekan sambil didorong berputar kemudian ditaburi wijen secukupnya(bahasa aslinya dilole’) Kemudian adonan yang telah rata dipotong-potong dengan bentuk khas cucuru te'ne yaitu bentuk jajaran genjang.
Siapkan wajan yang telah diisi dengan minyak goreng dan panaskan
Masukkan adonan yang sudah dipotong dan goreng sampai matang dan mengembang.
Tiriskan dan siap sisajikan

Video cara pembuatan kue cucur tekne:

http://cdn.netcj.co.id/video/2014/05/21/1528.mp4

Bisa dipesan di:

CELEBES UNIQUE

BTN SEKKANG MAS, JL. RAYA 2 No. 9, Kab. Pinrang, Sulawesi Selatan, 91200, Indonesia

0811-425-357

celebessnack@gmail.com

Sumber:

1] http://www.seruni.id/makanan-khas-makassar/

2] http://www.agakareba.net/2014/03/resep-cucuru-tene.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...