Entri Terkait
Nasi Lemak Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Tidak jauh berbeda dengan nasi lemak yang berasal dari Malaysia, Brunei dan Singapura, nasi lemak yang terkenal di Kepulauan Riau masih dengan bahan dan bumbu yang sama. Menggunakan beras putih sebagai bahan utama dengan tambahan santan dan juga bumbu rempah yang khas. Nasi lemak yang banyak terkenal di Kepulauan Riau mendapat pengaruh dari lauk pauk yang dihidangkan pada nasi lemak tersebut. Bahkan beberapa nasi lemak yang berasal dari Medan, Pekanbaru, Sumatera Utara dan Riau ini memiliki lauk yang khas.Sebut saja dengan tambahan daging rendang, sayur labu, bihun goreng , sambal goreng kentang bahkan dengan tambahan tauco. Bahkan di berbagai tempat di Kepulauan Riau, nasi lemak adapula yang disajikan dengan menggunakan daun pisang, menjadi nasi bungkus didalamnya campuran nasi lemak dengan lauk pauk yang khas. Cara membuat nasi lemak sangat mudah, sama halnya dengan menanak nasi biasa. Hanya saja menggunakan tambahan bumbu rempah yang khas sehingga menambah aroma nasi lemak. B...
Rahmatjuned
Nasi Dagang Tarempa
Makanan Minuman
Nasi dagang merupakan menu sarapan yang ada di kedai-kedai kopi di Terempak. Nasi dagang adalah nasi yang dimasak bersama santan, nasi dagang mirip seperti nasi uduk. Yang menjadi perbedaan antara nasi dagang dengan nasi uduk adalah nasi dagang disiram dengan kuah gulai. Kuah gulai yang disiram diatas nasi dagang ringan, tidak kental seperti kuah gulai yang biasanya kita makan. Nasi dagang disajikan dengan menggunakan bungkus yang terbuat dari daun pisang dan dibungkus seukuran kepalan tangan. Nasi dagang, diantarkan ke kedai-kedai kopi di Terempak saat masih panas. Sehingga, bau harum dari daun pisang berpadu dengan bau rempah rempah yang digunakan di kuah gulai. Menggoda selera. Sesuap nasi dagang, singgah kedalam mulut. Si mbok/ikan tongkol yang dimasak pedas juga turut singgah. Ikan tongkol dimasak pedas adalah lauk dari nasi dagang. Gurihnya nasi berpadu dengan ikan tongkol pedas manis yang bertekstur lembut di dalam mulut. Bahan 1 kg beras 1 biji kelapa dij...
Syifa Rizki
Otak-Otak Tulang Bintan
Makanan Minuman
Kabupaten Bintan bukan sekadar kawasan wisata Lagoi dan Pantai Trikora belaka. Ada juga Kijang yang merupakan kota lama di sisi timur kabupaten ini. Kota yang akrab dengan industri tambang beberapa dekade lalu ini tidak hanya menyimpan banyak tempat menarik buat dikunjungi, tapi juga sejumlah kudapan yang terlalu sayang untuk dilewatkan. Satu di antaranya yang begitu menantang untuk dicicipi adalah otak-otaknya. Yang paling menjadi rekomendasi untuk mencicipi otak-otak terbaik ada di Kelurahan Seinam, Kecamatan Bintan Timur. Di kelurahan ini terkenal sebagai sentra penjualan otak-otak di kawasan Kijang. Di Kelurahan Seinam, tidak hanya menjual otak-otak yang berbahan dasarkan cincang ikan tenggiri maupun sotong. Tapi juga menyediakan otak-otak tulang. Jenis ini merupakan olahan tulang ikan yang dagingnya sudah terlebih dahulu diambil untuk dijadikan otak-otak biasa. Kemudian sisa-sisa tulang ikan ini dihaluskan dan diberi bumbu semacam otak-otak biasa. Hanya saja rasanya jauh lebih...
Syifa Rizki
Rajungan Asam Manis Tanjung Pinang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg rajungan hidup 1 siung bawang bombai (iris memanjang) 4 siung bawang putih (iris halus) 2 buah tomat (iris memanjang) 7 tangkai cabe rawit (iris memanjang) 1 butir telur Bumbu yg dihaluskan: 15 tangkai cabe merah 6 siung bawang merah Tambahan bumbu: 2 sendok makan kecap ikan 3 sendok saus sambal 3 sendok saus tomat 2 sendok kecap kedelai 1 sendok kecap manis secukupnya Garam Cara Membuat Bersihkan rajungan. Belah jika suka Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum Masukkan cabe rawit dan t...
Riani Charlina
Ayam Kung Pao
Makanan Minuman
Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari etnis China di Indonesia khususnya daerah Kepulauan Riau yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Cara membuatnya yang cukup mudah bisa menjadi menu baru untuk anda dirumah, rahasianya Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah goreng. Bahan-bahan 500 gram fillet dada ayam, potong dadu 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdm arak masak / ang ciu 1 sdm winyak wijen 3 siung bawang putih, cacah halus 5 buah cabai merah kering 1 buah paprika Kacang mede atau kacang tanah, sangrai Bahan Saus 1 sdm saus tiram 1 sdm arak masak / ang ciu 1 sdm minyak wijen 1 sdt cuka 1 sdt madu 1 sdt gula ½ sdt bubuk cabai 200 ml air 1 sdm tepung...
Riani Charlina
Mie Lamien Ayam Panggang
Makanan Minuman
Mie Lamien Ayam Panggang merupakan olahan mie yang berasal dari etnis cina yang menetap di Indonesia, khususnya di Kepulauan Riau. Mie dengan cita rasa khas Asia, dipadukan bersama ayam yang dipanggang yang telah diberi bumbu angkak serta rempah khas Nusantara akan memiliki cita rasa yang berbeda dari mie-mie lainnya. Bahan-bahan 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Bahan Kuah 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bahan Ayam Panggang 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau ment...
Riani Charlina
Ayam Pukang
Makanan Minuman
Ayam Pukang adalah masakan tradisional orang-orang Tionghoa. Sajian khas dari ayam ini memang sudah sangat terkenal sekali di kalangan orang Tionghoa yang sudah lama menetap di Indonesia seperti masyarakat Kep. Riau. Bumbunya yang sangat istimewa dan juga disertai dengan aneka rempah yang membuat masakan ayam ini menjadi sangat enak dan gurih. Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua 3 buah belimbing wuluh, iris tipis 3 sendok makan minyak goreng 1 batang serai, memarkan Gula merah secukupnya Bumbu Halus 5 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 buah cabe merah, buang bijinya 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar sangrai Garam secukupnya Cara Membuat Panggang ayam hingga berwarna kuning. Setelah itu pukul-pukul perlahan agar tidak pecah dan empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah d...
Riani Charlina
Ayam Penyet Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Anyet khas Kepri merupakan salah satu makanan berbahan dasar ayam dari Tanjung Pinang. Lumuran sambal yang menempel pada daging ayam ini merupakan sajian masakan bernuansa khas tradisional nusantara yang sangat menggugah selera. Bahan dan Bumbu 1 ekor ayam dipotong jadi 6 bagian 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai 3 cm lengkuas digeprek 3 cm jahe digeprek 2 sdm air asam jawa 1 sdm gula pasir 1 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdt jinten bubuk 1/2 sdt kaldu ayam bubuk Garam secukupnya 1,5 liter air Minyak untuk menggoreng 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 7 cm kunyit bakar Bahan Sambal 6 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat besar 1 sdt terasi bakar 1 sdt gula merah Garam dan minyak goreng secukup...
Riani Charlina
Bak Kut Teh Iga Sapi
Makanan Minuman
Bak Kut Teh Iga Sapi merupakan olahan daging sapi. Walaupun biasanya Bak Kut Teh berbahan dasar daging babi, namun Anda bisa menggantinya dengan daging sapi. Makanan ini biasa dimakan dengan nasi putih, cakwe, teh, potongan cabe rawit hijau di celup ke kecap asin. Teh yang dipakai biasanya adalah teh tieguanyin karena rasa teh ini mampu mengimbangi rasa. Bahan-bahan 500 gram daging iga sapi, potong kecil-kecil ½ sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 sdm minyak 2 siung bawang putih, memarkan 1 blok kaldu sapi bubuk 1 sdt tauco, haluskan 2 sdm kecap asin hitam 1 sdm saus tiram 1,5 liter air Kecap asin cair secukupnya Bumbu Lain 1 buah pekak 5 cm kayu manis 1 sdt merica hitam Cara Membuat Pertama, lumuri iga dengan ½ sdt garam dan merica bubuk terlebih dahulu. Diamkan selama 30 menit Selanjutnya, panaskan 2 sdm minyak, dan...