Entri Terkait
Gangan Humbut - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur, gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Bahan dasarnya, humbut, banyak dijual oleh pedagang-pedagang di pasang-pasar tradisional. Masakan khas Banjarmasin yang digemari banyak orang ini dimasak hanya dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang, dan labu, tanpa melupakan humbutnya. Sayur rebung cocok dimakan bersama apa saja. Gangan humbut rasanya pas, tidak terlalu asin, manis, dan gurih. Kalau di pulau Jawa, gangan humbut sama seperti sayur bening yang diberi santan. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/
Oase
Itik Panggang
Makanan Minuman
Itik adalah ternak unggulan dari kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan. Hewan ini diolah sedemikian rupa oleh orang Banjar sehingga menjadi masakan khas dari kota Banjarmasin. Jika di daerah-daerah lain itik digoreng, maka di Banjarmasin itik dipanggang. Sebelum dipanggang, itik biasanya direbus terlebih dahulu sehingga dagingnya terasa lebih empuk dan beraroma gurih. Bumbu yang digunakan untuk menambah aroma dari itik sebelum dipanggang biasanya menggunakan campuran gula merah, gula pasir, dan air yang kemudian disiramkan ke daging itik. Setelah disiram, itik yang sudah direbus akan langsung dipanggang menggunakan arang kayu. Satu warung yang terkenal dengan itik panggang tanpa tulangnya yakni Warung Hj. Ani yang berada di Jl. Sultan Adam RT 17 No. 9. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Itik Panggang Alamat: Kebun Sari, Amuntai Tengah, Kabupaten Hul...
Oase
Soto Banjar Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Soto Banjar - Kalimantan Selatan Banjarmasin adalah ibukota provinsi Kalimantan Selatan. Kota Banjarmasin mempunyai kuliner khas berupa soto yang sangat terkenal. Jika datang ke Banjarmasin, setiap pengunjung harus mencoba makanan khas Kalimantan Selatan ini. Soto banjar berbeda dengan sajian soto di kota-kota lain. Soto asli Banjar terdiri dari banyak isian. Bukan cuma bihun dan suwiran ayam, tetapi juga ada telur rebus dan taburan bawang goreng. Ayam yang digunakan untuk soto banjar adalah jenis ayam kampung. Selain ayam, bihun, dan telur, soto banjar juga disajikan bersama perkedel kentang. Jika selama ini soto lebih sering dihidangkan bersama nasi putih, beda halnya dengan cara penyajian soto banjar yang dilakukan bersama lontong atau ketupat. Resep Soto Banjar Asli Komplit Bahan bahan yang harus di siapkan : Bahan utama : Daging ayam : 1 ekor ( ayam kampung / ayam potong ) Kaldu ayam : ± 1½ liter. Susu cair : ±&nb...
Mas Ardy Wijaya
Dodol Kadangan
Makanan Minuman
Dodol Kandangan - Kalimantan Selatan Kandangan adalah nama kota yang terletak di kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan. Kota yang sekaligus menjadi ibukota kabupaten Hulu Sungai Selatan ini mempunyai makanan khas yang terkenal, seperti dodol kandangan. Dodol kandangan merupakan dodol terenak yang dimiliki oleh Kota Seribu Sungai. Dodol satu ini termasuk makanan khas Banjarmasin yang paling sering dibeli sebagai oleh-oleh para wisatawan. Dodol yang berasal dari Kandangan berbeda dengan dodol di tempat-tempat lain. Setiap orang yang sudah pernah mencoba dodol kandangan menuturkan kalau dodol kandangan mempunyai tekstur yang lebih legar dan lembut. Bukan hanya itu, dodol kandangan juga mempunyai rasa yang tingkat manisnya pas. Para wisatawan yang ingin membeli dodol kandangan bisa datang ke pusat oleh-oleh atau langsung ke tempat produksinya yang berada di kabupaten Hulu Sungai Selatan. Resep Cara Membuat Dodol Kandangan Khas Kalimantan Selatan : Bahan Bahan...
Mas Ardy Wijaya
Sate Tulang Kalimantan
Makanan Minuman
Sate Tulang khas Kalimantan B anyak orang menganggap kalau sate hanya banyak ditemukan di pulau Jawa, padahal tidak. Seperti di Kalimantan Selatan, kita bisa mendapati kuliner sate yang menjadi primadona di kota Banjar, sate tulang namanya. Jika kamu sedang menapakkan kaki di Banjarmasin, jangan sampai melewatkan makanan khas Kalimantan Selatan ini. Sate tulang bukanlah sate yang menusuk tulang, itu hanya nama saja. Lalu, bahan apa yang dijadikan sate? Bahan yang digunakan adalah sisa-sisa tubuh ayam yang biasanya tidak terpakai, seperti leher, kulit, dan lemaknya. Semua bahan tersebut digiling dan diberi bumbu habang atau bumbu merah yang dominan cabai. Rasa dari sate tulang sebenarnya tidak hanya pedas, tetapi ada juga manisnya. Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-kalimantan-selatan/ https://www.google.co.id/search?q=resep+sate+tulang+kalimantan&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiYxN6pm9HWAhWLI5QKHbHuAlQQ_AUICigB&...
Mas Ardy Wijaya
Lontong Orari Banjar
Makanan Minuman
Lontong Orari Bnajar - Kalimantan Selatan Menjelajah ke tanah Banjar jangan sampai melewatkan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang enak dan terkenal, lontong orari namanya. Setiap orang yang singgah ke kota Banjarmasin harus memasukkan lontong orari ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba. Lontong orari adalah makanan khas dari Banjarmasin yang bisa dijadikan menu sarapan, santap siang, atau makan malam saat berada di Bumi Antasari. Lontong orari adalah makanan berkuah gurih yang secara fisik tampilannya tidak jauh berbeda dengan lontong sayur yang bisa ditemukan di Jakarta. Tapi saat lontong terbang ke lidah baru terasa perbedaannya. Pertama, bentuk dari lontong orari tidak bulat panjang, tetapi segitiga. Kedua, lauk yang digunakan pada lontong orari lebih banyak dari lontong sayur pada umumnya selain itu ada juga yang unik, yakni terdapatnya ikan haruan dalam seporsi lontong orari. Resep Lontong Orari Khas Banjar : Bahan : Lontong...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Itik Gambut Banjar
Makanan Minuman
Nasi Itik Gambut Banjar - Kalimantan Selatan Rata-rata makanan khas Kalimantan Selatan memang paling banyak berasal dari Banjarmasin. Seperti di daerah Gambut yang menjadi daerah penyangga kota Banjarmasin dan Banjarbaru terdapat kuliner khas berupa nasi itik. Nasi itik gambut disebutnya, adalah kuliner berupa nasi putih yang dihidangkan bersama lauk itik dengan bumbu habang atau bumbu merah khas Banjar. Satu porsi itik gambut biasanya dibungkus menggunakan daun pisang. Cara penyajian yang identik dengan masakan Sunda atau Jawa ini membuat nasi itik gambut mudah diterima hingga berbagai lapisan masyarakat. Nasi itik gambut sendiri bisa ditemukan di warung-warung yang banyak berjejer di sekitaran kota Banjarmasin, terutama di daerah Gambut. Bahan: 1 dada bebek 2 dl jus jeruk 1 sdm madu 1 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air 2 sdm minyak garam merica Cara membuatnya:...
Mas Ardy Wijaya
Ketupat Kandangan Banjarmasin
Makanan Minuman
Ketuapat Kandangan - Banjarmasin Ketupat kandangan [katupat kandangan orang Banjar menyebutnya] adalah salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang berasal dari daerah Kandangan yang juga mempunyai kuliner khas lain berupa dodol kandangan. Ketupat dari Kandangan juga sama seperti ketupat pada umumnya yang terbuat dari bahan baku beras. Sedangkan perbedaannya dengan ketupat lainnya adalah penggunakan ikan haruan sebagai menu pelengkap di dalam setiap porsi ketupat. Ikan haruan atau gabus yang digunakan tidak diolah dengan cara digoreng, melainkan dimasak bersama santan yang sehingga menghasilkan kuah gurih. Kuah tersebut nantinya akan disiram ke potongan ketupat. Ketupat kandangan bisa dimakan pada pagi, siang, ataupun malam hari. Sebagai tambahan, selain terdapat ikan haruan, biasanya ketupat kandangan juga disajikan bersama sepotong ikan gurame atau patin yang diasap. Resep Ketupat Kandangan Khas Banjarmasin: Bahan-bahan 1. 8 potong ikan...
Mas Ardy Wijaya
Iwak Samu
Makanan Minuman
Iwak Samu - Kalimantan Selatan Iwak samu atau iwak basamu adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang memanfaatkan hasil laut berupa ikan yang disamu. Samu dalam bahasa Banjar berarti proses mengasinkan ikan dengan dibumbui oleh garam, kunyit, dan beras yang disangrai dan kemudian ditumbuk kasar. Ikan yang biasa dipilih untuk disamu adalah ikan gabus, sepat, saluang, dan papuyu. Iwak samu bisa dimakan bersama nasi, sayur, sambal, ataupun lauk pauk lainnya. Iwak samu yang ingin dimakan harus digoreng terlebih dahulu hingga matang [tentunya ikan sudah dibumbui dengan bumbu-bumbu tadi]. Rasa dari iwak samu asin bercampur gurih dan tak lupa terdapat sensasi kriuk yang bisa menambah selera makan. Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-kalimantan-selatan/ Lokasi penjual: Toko Andalas Alamat: Jalan Perintis Kemerdekaan No. 12, RT. 22, Ps. Lama, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70123 Telepon: (0511) 3353223