Entri Terkait
Cicah Reubong - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Cicah reubong adalah makanan khas dari Meulaboh, Aceh Barat. Cicah reubong sendiri terbuat dari reubong (rebung) yang direbus kemudian dicampur dengan kelapa sangrai dan sangat cocok dimakan dengan nasi disiang hari dan juga dapat dimakan tanpa nasi. Bahan-bahan: 1 buah reubong beutong ukuran sedang, dicincang ukuran korek api Kelapa gonseng, giling kasar 3 siung bawang merah, giling kasar 8 buah cabai rawit, giling kasar 3 buah asam sunti, giling kasar 3 lembar daun jeruk, iris tipis 2 lembar daun kunyit, iris tipis 1 batang serai, iris tipis air kelapa garam secukupnya Cara Membuat: 1. Remas-remas reubong dengan garam lalu cuci 2. Kemudian rebus lalu tiriskan. 3. Setelah itu, campur reubong yang sudah ditiriskan dengan bumbu yang sudah digiling kasar lalu tambahkan garam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Sajikan Sumber : https://issuu.com/wahyuandhikafatwa/docs/buku_resep
adhaagary
Gulai Manok Puteh - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Masakan yang sering dimasak pada waktu hari meUgang dan pada saat menyajikan nasi linto baro dan sangat disukai balita, karena rasanya yang gurih dan tidak pedas. Bahan: 1 ekor ayam kampung 100 ml santan 2 batang sereh, memarkan 3 cm kayu manis 2 lembar daun salam 1/2 butir pala 1 buah jeruk nipis 2 lembar daun jeruk2 3 buah kapulaga 2 bunga lawang 2 sdm minyak makan 1 siung bawang merah, iris 1 siung bawang putih, iris 1 ruas jahe Bumbu: 5 butir kemiri 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt bumbu gulai putih Cara Membuat: 1. Bersihkan ayam, belah dari dada jangan sampai putus 2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis 3. Haluskan bumbu, balurkan pada ayam 4. Tambahkan santan, daun salam, sereh, lengkuas, pala, dan kayu manis 5. Tekan ayam dengan batu supaya bentuk belahan ayam tetap 6. Tunggu sampai ayam empuk, kemudian di bakar Alamat Penjual: Rumah Makan Khas Aceh Rayeuk...
adhaagary
Kreung Sambai Sunti - Aceh Barat - NAD
Makanan Minuman
Kreung (kerang) merupakan potensi perikanan dari Kecamatan Lembalek dan Kecamatan Meureubo ini merupakan sumber daya alam di Kabupaten Aceh Barat yang banyak menganduk protein. Kreung sambai sunti adalah masakan yang diolah berbahan dasar kerang dimasak dengan sambai sunti yang sangat terasa pedas dan rasa asamnya yang dapat menggugah selera. Sambal ini sangat cocok diwaktu pagi bersama nasi yang masih hangat. Bahan: 1 kg kerang, rebus 5 buah cabai hijau, di potong 3 batang daun bawang, di potong minyak goreng secukupnya garam secukupnya Bumbu: 5 buah cabe merah, haluskan 10 buah cabe rawit, haluskan 3 siung bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 5 buah sunti, haluskan 1 buah tomat Cara Membuat: 1. Kerang di rebus kemudian diambil dagingnya dan buang kotoran, cuci bersih, goreng sebentar. 2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan kerang, cabai hijau dan daun bawan...
adhaagary
Teri Sambal Mentah - Meulaboh - Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 50 gram cabe rawit 4 buah cabe merah 2 siung bawang merah iris halus agar mudah diulek 1 buah jeruk nipis 100 gram teri putih Langkah: Teri dibuang kepalanya, dicuci bersih. Oseng kering diwajan dengan api kecil. Rebus bawang merah yang diiris, cabe rawit,cabe merah hingga mendidih Setelah mendidih, angkat untuk diulek Tambahkan 1 sdm garam setelah bahan diulek kasar, masukan teri yang dioseng tadi Aduk dan sedikit di ulek terinya, peras satu jeruk nipis biar rasanya asem pedas gitu Aduk rata tambahkan sedikit garam lagi kalau rasa kurang asin, aduk dan hidangkan dengan nasi panas Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2313989-teri-sambal-mentah-ala-rizka-meulaboh-punya-masakan
Naufalrasyid
Eungkot Tumeh Pidie - Pidie - Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan (potong sesuai selera) Jeruk nipis Garam Gula Penyedap (opsional) Daun kari/oen temurui/salam koja Daun pandan Minyak goreng Air irisan Bawang merah Bumbu halus: Bawang merah Bawang putih Cabe merah Cabe rawit Cabe merah kering/campli kaleng (opsional) Jahe Kunyit Asam sunti/blimbing wuluh kering Ketumbar Langkah: Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan Siapkan bumbu, haluskan. Lalu lumurkan ke ikan bersama sebagian daun pandan dan daun kari. Panaskan minyak beberapa sendok untuk menumis. Tumis bawang merah iris beserta sebagian daun lari dan daun pandan hingga harum. Masukkan ikan bersama bumbunya. Tambahkan air hingga semua ikan terendam. Biarkan hingga ikan matang. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa. Sajikan. Sumber: htt...
Naufalrasyid
Kari Langsa Ayam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun kunyit 2 btgs erai, memarkan 2 lbr daun salam 4 bh cengkih 3 cm kayumanis 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 6 bh paha ayam 750 ml santan, dari 2 btr kelapa 2 bh tomat, potong-potong 3 bh cabai hijau, potong-potong Bumbu Halus: 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jinten 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 5 bh kemiri 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 1 sdt garam 1 sd mair asam jawa Cara Membuat: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, serai, daun salam, cengkih, kayumanis, dan daun jeruk, aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga setengah matang. Masukkan tomat dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai semua bahan...
Naufalrasyid
Roti Canai
Makanan Minuman
Menurut wikipedia, Roti canai adalah panganan sejenis roti pipih (flatbread) yang berasal dari Timur Tengah, atau lebih tepatnya dari India, kue ini juga banyak ditemukan di Indonesia dan juga Malaysia. Roti canai ini bisa dengan mudah ditemukan di gerai mamak kalau di Malaysia atau jika di Indonesia kamu bisa membelinya di rumah makan Aceh. Sedangkan di Singapura, roti seperti ini namanya roti prata. Dari bentuk dan bahannya sangat mirip dengan cemilan kerala porotta. Roti canai ini bentuknya sangat pipih karena cara pembuatnya dibuat dengan cara diputar hingga tipis seperti membuat pizza keju mozarella , kemudian kulit canai dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan. Bahan Roti Canai : 250 gr Tepung protein tinggi 1 Kuning Telur, 1/2 putih telur 50 ml Unsalted butter cair/boleh diganti dg minyak goreng 20 ml Minyak goreng 1...
Diah_aristi
Sambal Timun Ceunicah Boh Timon - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan : - Timun - Garam Secukupnya - Bawang merah - Asam Sunti - Kelapa Gonseng - Cabe Rawit - Udang / Kemamah Proses Pembuatan : - Cucilah timun hingga bersih kemudian kupas kulitnya - Cincang Timun Kecil-kecil - Rajang Bawang Merah dan Cabe Rawit. - Kemudian Masukkan Timu...
Naufalrasyid
Sambal Daging Pepaya - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Sambal Daging Pepaya Aceh Bahan: 4 bh bawang merah 2 siung bawang putih 6 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 200 gr daging sapi, bagian yang untuk sop 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 lbr daun pepaya 2 sdm minyak jelantah 100 ml air 1/2 sdt garam 3 sdm daun bawang iris Cara membuat: 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Campurkan dengan potongan daging sop. BUmbui dengan garam dan merica bubuk. Bungkus potongan dagin dengan daun pepaya, biarkan 30 menit. 2. BUka daun pepaya dan masukkan potongan daging ke dalam panci. Tuang minyak jelantah dan tumis daging hingga matang. Tuangkan air dan bumbui dengan garam. Masak hingga daging lunak. Tambahkan daun bawang, angkat Sumber: Suryatini N. Ganie (2009). 100 Resep Variasi Sambal . Gramedia Pustaka Utama.