Entri Terkait
Keripik Tempe Sanan - Desa Sanan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Tempe tidak hanya menjadi lauk-pauk saja namun telah menjadi produk ekonomis yang bernilai jual tinggi. Ditangan warga Dusun Sanan, tempe telah diolah menjadi keripik tempe. Pembuat keripik tempe tidak hanya mengolah dan mengemas keripik tempe rasa original saja melainkan kini mulai berinovasi membuat keripik tempe dengan aneka rasa. Varian rasa keripik tempe antara lain rasa ayam bakar, ayam lada hitam, ayam bawang, bumbu rujak, jagung manis, pedas manis, sambal udang bahkan ada yang mencoba dengan varian rasa dari masakan luar seperti barbeque, jagung amerika, lada hitam, pepperoni dan rasa pizza. Selain aneka rasa yang unik, sentra keripik tempe Sanan juga terkenal dengan kemasan produknya yang inovatif. Beberapa pembuat keripik tempe di Sanan mengemas keripik tempenya dengan menggunakan aluminium foil. Penggunaan aluminium foil agar keripik tempe menjadi lebih awet. Dengan penggunaan aluminium foil rasa dan kereyahan keripik tempe mampu bertahan selama enam bulan, sedang...
Riani Charlina
Legen Semanding - Tuban - Jawa Timur
Makanan Minuman
Legen merupakan minuman tradisional yang banyak dijumpai di daerah Tuban. Minuman legen mempunyai rasa yang khas yaitu percampuran antara manis dan sedikit rasa asam. Air legen berasal dari bunga siwalan yang masih kuncup dalam tandannya, yang diambil dengan cara sedikit mengiris pada bagian pucuk bunga hingga mengeluarkan air yang berwarna putih, air yang keluar inilah yang disebut dengan legen. Legen yang menetes kemudian ditampung kedalam bumbung yaitu wadah yang terbuat dari bambu yang dipasang tepat di bawah pucuk tandan bunga siwalan. Proses pengambilan air legen dalam satu harinya dilakukan sebanyak tiga kali yaitu pagi, siang dan sore. Air legen hasil penderesan ini bisa langsung diminum, namun air legen tidak mampu bertahan lama. Air legen hanya mampu bertahan selama 3-4 jam, lebih dari itu air legen akan mengalami fermentasi dan berubah menjadi minuman tuak yang rasanya pahit dan bisa memabukkan karena kandungan alkoholnya tinggi. Selain diminum secara langsung air...
Riani Charlina
Kaldu Sumsum Camplong - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Depot Al-Ghozali yang terletak di Jl. Diponegoro 34A Sampang menyediakan menu khas kaldu sumsum tulang sapi. Depot yang dikelola Abah Ghozali 40 tahun yang lalu kini diteruskan oleh anaknya Hj. Nur Hasanah. Kaldu sumsum di depot Al-Ghozali dihidangkan bersama dengan tempurung tulang sapi. Ketika kaldu dengan tulang sapi dihidangkan, terlihat sumsum yang ada di dalam tulang. Sumsum rasanya gurih dan nikmat apalagai saat menikmatinya dengan cara disluprut menggunakan sedotan. Untuk mendapatkan kaldu sumsum dan daging empuk yang menempel di tulang sapi, tulang sapi perlu direbus selama enam jam, namun untuk jenis sapi jantan muda merebusnya hanya memerlukan waktu empat jam. Proses perebusan tulang sapi diawali dengan tulang sapi dicuci sampai bersih, setelah setengah matang kemudian ditaburi dengan bumbu yang sudah ditumis terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, merica dan sedikit pala kemudian diberi daun prei dan daun bawang. Bumbu dimasukkan saat kaldu sumsum setengah...
Riani Charlina
Lumpia khas Sidoarjo - Sidoarjo - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Bahan kulit: 250 gr tepung terigu 1 butir putih telur 2 sdm margarin secukupnya garam secukupnya air Bumbu halus untuk isi: 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/2 sdt merica kasar secukupnya minyak Isi: 1 butir telur (orak arik) 100 gr ayam (potong dadu kecil) 200 gr tauge 100 gr rebung (yang sudah direbus) 1 buah wortel (pasrah panjang) 1 buah daun pre secukupnya gula secukupnya garam Bahan lem: ambil sedikit adonan kuli secukupnya tepung tapioka Cara Membuat: Cara Membuat Kulit : campur semua bahan kulit, tes rasa dan kekentalannya. Usahakan jangan terlalu kental ya karena nggak enak kalau terlalu tebal kulitnya dan jangan pula terlalu tipis kulitnya karena takut sobek pada waktu diisi. Setelah...
Riani Charlina
Lumpia Apel - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 11 genggam irisan kecil apel hijau 6 sdt Gula palem 11 sdt gula pasir 2 sdt kayu manis 2 sdm margarin 3 sdm maizena 1 jeruk nipis diambil airnya Secukupnya kismis Secukupnya air untuk melarutkan maizena Cara Membuat: Panaskan wajan/panci. Masukkan margarin hingga meleleh, masukkan apel, tumis, hingga keluar airnya. Masukkan gula palem, gula pasir, kayu manis, aduk rata, masukkan kismis, aduk rata, masak hingga agak asat. Setelah asat, masukkan perasan jeruk.nipis aduk rata, lalu masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga rata. Matikan kompor. Diamkan hingga suhu ruang. Siapkan kulit lumpia Taruh isian Lipat bentuk amplop Lalu gulung rekatkan ujungnya dengan air Lumpia apel siap goreng sumber: https://cookpad.com/id/resep/4377221-lumpia-apel
Riani Charlina
Sambal Goreng Tempe Sere - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe ukuran sedang 2 siung bawang merah 5 buah cabe rawit / opsional 1 buah tomat ukuran kecil secukupnya Terasi secukupnya Garam secukupnya penyedap 2 batang sere iria tipis 2 sdm kecap manis secukupnya gula Cara Membuat Iris tempe kecil dan tipis / sesuai selera Kemudian goreng tempe sampai setengah kering Haluskan semua bumbu kecuali daun sere Tumis bumbu, beri garam penyedap dan gula, kemudian kecap aduk sebentar Masukkan tempe yang sudah di goreng dan irisan sere Aduk lagi sampai tercampur rata kemudian test rasa Siap dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1226928-sambel-goreng-tempe-sere-khas-banyuwangi
Riani Charlina
Daun Kelor Sambal Sere - Banyuwangi - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 bungkus daun semanggi 2 ikat daun kelor/moringga/marronggi Bumbu sambal sere : 7 buah cabe rawit merah(boleh ditambahkan cabe keriting merah 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 bungkus terasi sachet yang sudah dibakar 2,5 sdt gula pasir 1 sdt garam kasar 2 buah tomat ranti 3 buah belimbing wuluh. Potong kasar 3 batang sere, ambil putihnya. Rajang halus Vetsin/penyedap rasa(optional) 1/2 gelas air, tambahkan 2 sendok teh gula, larutkan Cara Membuat Bersihkan daun semanggi dan daun kelor, cuci sambil diremas remas/diuleni sebentar. Kukus sayuran dengan api kecil, pisahkan kedua sayuran. Tutup. Setelah setengah matang, tambahkan larutan gula diatas sayuran, gunakan sendok agar rata. Larutan gula akan menghilanggan aroma langu pada sayuran dan memberi sedikit rasa ma...
Riani Charlina
Tumis Belut Sereh - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg belut di potong2 (aku sk yg msh hidup) Jeruk nipis Seruas Jahe 3 btg sereh 5 siung bawang merah 6 siung bawang putih Cabe merah & hijau kriting (aku beli 2rb campur / sesuai selera) Garam Gula merah sedikit Air Cara Membuat Cuci bersih belut campur garam biar tidak licin lalu rendam pakai perasan jeruk nipis agar tidak amis selama 15 menit tiriskan Campur belut dengan irisan 2siung bawang putih, jahe dan garam rendam selama 15 menit agar meresap kemudian goreng jangan terlalu kering (waktu goreng di tutup ya agar gk kena cipratan minyak) Sementara menunggu iris2 bawang merah, sisa bawang putih, cabe dan sereh Setelah selesai goreng belut, tumis semua bumbu iris tadi tambahkan garam dan gula merah lalu masukkan belut Tambahkan air sedikit dan di aduk kemudian tutup sebentar Siap di hidangkan bersama nasi han...
Riani Charlina
Nasi Goreng Sereh Pedas - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan nasi sisa semalam 1 ikat sawi 1 butir telur 1 batang sereh geprek bumbu ulek: 8 buah cabe rawit 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah terasi Cara Membuat Masukan telor lalu dibuat orak arik Masukan bumbu halus dan sereh, tumis hingga harum Masukan sayuran tumis sebentar, lalu masukan nasi Tambahkan garam,aduk rata, sajikan selagi hangat sumber: https://cookpad.com/id/resep/3231591-nasi-goreng-sereh-pedas