Entri Terkait
Sirih Kuning
Tarian
Tari Sirih Kuning merupakan pengembangan dari tarian cokek yang merupakan tarian pergaulan di tanah Betawi tempo dulu dan banyak berkembang khususnya di daerah pinggir (Tangerang dan sekitarnya). Arti kata Cokek berasal dari nama seorang Tuan Tanah di kawasan itu yang bernama lengkap Tan Sio Kek dengan mempersembahkan para penari wanita untuk menghibur para tamu dalam setiap perayaan pesta rakyat. Orkes gambang kromong dipergunakan untuk mengiringi tarian ini. Penari bisa berkelompok atau berpasangan antara laki-laki dan perempuan lengkap dengan kebaya khas penari cokek. Biasanya tari sirih kuning juga diadakan untuk mengiringi pengantin Betawi memasuki serangkaian proses penyerahan Sirih Dare oleh mempelai pria kepada pengantin wanita, atau pada hiburan penyambutan tamu kehormatan maupun perayaan lengkap dengan irama lagu khas Betawi “Sirih Kuning”. Fungsi yang terkandung dalam tari sirih kuning yaitu mengiringi pengantin, menghormati para tamu kehormatan yang...
Oase
Kue Ape - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
Kue ape adalah kue tradisional yang pada umumnya berwarna hijau. Kue ini memiliki bentuk seperti kue serabi . Biasanya kue ini banyak dijual di pinggiran jalan atau di sekolah-sekolah. Rasa dari kue ini manis dengan aroma pandan. Bagian pinggiran dari kue ini bertekstur kering dan tipis sedangkan bagian tengahnya lebih lembut dan tebal. Kue ini mungkin sudah agak sulit ditemukan sekarang, karena itulah kami akan memberikan resep kue ape hijau enak sederhana ini untuk anda semua. Dengan resep sederhana ini anda dapat belajar membuatnya sendiri dengan mudah dan turut melestarikan warisan kuliner nusantara. Bahan : 150 gram tepung beras 100 gram tepung terigu 1 sendok makan baking powder 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh pasta pandan hijau 250 ml air Cara membuat kue ape : Campurkan semua bahan kering (tepung terigu, tepung beras, baking powder, gula pasir dan garam) menjadi satu. Tu...
Afifah Amirotul
NASI GORENG CUMI HITAM
Makanan Minuman
Selamat malam sobat budaya . Lagi-lagi malam ini mau ngasih-ngasih info resep yang kekinian pake banget. Bagi kalian yang suka sama nasi goreng, dengan gaya kekinian ditambah rasanya yang oke. Boleh banget buat nyoba resep nasi goreng yang satu ini, apalagi buat sobat budaya yang hobi masak. Masakannya bisa disajikan untuk orang tersayang, diwaktu pagi saat breakfast atau malam hari saat dinner . Resep nasgor cumi tinta hitam acar dan cumi bakar teflon. Nasgor favorit keluarga, yummy dan ga pake amis Resep cumi bakar bisa scroll kebawah ya. Yang berminat, ini ya resepnya, semoga bermanfaat Happy friday ⤠NASI GORENG CUMI HITAM Inspirasi By @deviirwantari Bahan : 4 piring nasi putih 500 gr cumi Air jeruk nipis 3 daun jeruk, sobek kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam (sesuai selera) 2 butir telur, didadar tipis 3 sdm saus tiram Tinta cumi dari setengah kilo cumi 3 sdm mentega untuk menum...
Ilmi_nur
Kue Talam
Makanan Minuman
Kue talam adalah salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia yang sangat mudah ditemukan di mana-mana, kue ini banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di semua daerah Indonesia. Di bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu buka puasa yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung beras, namun dapat juga menggunakan jenis tepung lainnya seperti tepung singkong (tapioka), tepung terigu atau tepung sagu. Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi. Kue talam mempunyai kemiripan dengan sejenis kue lapis yang terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya : tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah diadon lalu direbus dan dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian tepung maizena & santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam & daun pan...
Andri77
Kue Bihun Kukus
Makanan Minuman
Kue Bihun Kukus adalah salah satu kreasi kue tradisional yang sedikit banyaknya terinspirasi dari kue putu mayang namun bahan utamanya diganti dengan bihun serta tambahan taburan kelapa parut muda dan bahan lainnya. Kue bihun kukus ini sangat enak dijadikan salah satu menu cemilan bagi keluarga anda. Selain proses pembuatannya yang tergolong mudah, bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan dan tentu saja “ramah” di kantong..hahah :D. Jika anda tertarik membuat bihun kukus tersebut namun kebetulan belum tahu caranya, berikut dibawah ini adalah Resep Cara Membuat Bihun Kukus yang bisa anda ikuti dan praktekkan dirumah anda. Resep Bihun Kukus Bahan Membuat Bihun Kukus : 125 gr bihun jagung kering 4 sdm tepung maizena 1/4 Kelapa parut yang agak muda (untuk taburan) 10 sdm gula pasir 1 bungkus santan Kara ukuran 65ml + 95ml air (aduk rata) Sedikit garam Pasta pandan secukupnya (bisa juga menggunakan Air...
Deni Andrian
Asinan Betawi
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr tahu takwa atau tahu kuning, kukus 200 gr taoge, buang akarnya 200 gr/2 buah mentimun kecil, belah 4, iris tipis 200 gr sawi asin, peras airnya, cuci bersih, iris tipis (jika ada) 200 gr wortel, serut kasar 200 gr/2 lembar kol, buang tulang yang keras, iris tipis 100 gr lokio (jika tak ada, ganti dengan daun kucai dan iris sepanjang 4 cm) minyak untuk menggoreng kacang tanah Bahan Saus: 3 buah cabe merah, buang biji 5 buah cabe rawit merah (jika suka pedas) 300 gr gula aren atau gula kelapa, sisir 50 gr kacang tanah goreng 2 sdm ebi/udang kering, haluskan (rendam dalam air panas 20 menit supaya mudah dihaluskan) 1 sdm /10 gr asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air (optional) 3-4 sdm cuka masak atau sesuai selera 1 liter air 2 sdt garam atau sesuai selera ...
Nanatimisela
Daging Kebuli
Makanan Minuman
Sajian Daging khas Betawi ini termasuk resep yang sudah jarang dipraktekkan sehari-hari. Tak heran karena selain bumbunya yang hampir komplit, proses masak juga lumayan perlu pernak-pernik dan makan waktu. Cocok untuk anda yang suka mengeksplorasi resep-resep unik tradisional yang beraneka ragam! Meski prosesnya agak rumit, jerih payah anda tak akan sia-sia. Rasanya paduan antara pedas, gurih dan sedikit asam. Bahan: 500 gr daging sapi bagian sandung lamur, potong2, memarkan 50 gr kelapa parut atau 25 gr sediaan kelapa parut kering 1 liter santan encer 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 4-5 lembar kol, iris halus 100 gr buncis, iris menyerong tipis 1 sdm air jeruk nipis Bumbu Halus: 4 buah/40 gr cabe merah, bakar 8 buah/80 gr bawang merah, bakar 5 butir kemiri, bakar 1 potong/2 cm/6 gr kunyit, bakar...
Nanatimisela
Samrah Betawi
Musik dan Lagu
Orkes Samrah atau lebih tepat disebut Orkes Harmonium karena unsur alat musik harmonium yang sangat dominan berkembang di Batavia sejak abad ke-17. Kesenian ini dibawa oleh orang-orang Melayu yang datang dan tinggal menetap di Batavia waktu itu. Alasan lain bahwa suku yang menjadi cikal bakal orang Betawi adalah Melayu juga cukup kuat. Samrah berasal dari kata bahasa Arab "samarakh" yang berarti berkumpul atau pesta dan santai. Kata "samarakh" oleh orang Betawi diucapkan menjadi "samrah" atau "sambrah". Alat musik yang membentuk Samrah adalah harmonium, biola, gitar, dan tamborin. Kadang-kadang dilengkapi pula dengan rebana dan gendang. Orkes Samrah biasa digunakan untuk mengiringi nyanyian dan tarian. Lagu yang dimainkan adalah Burung Putih, Pulau Angsa Dua, Cik Minah Sayang, Sirih Kuning, Masmura, Kicir-kicir, Jali-jali, Lenggang-lenggang Kangkung, dsb. Terdapat berbagai versi tentang asal mula disebut sebagai musik S...
Mfaizalaf
Congklak
Permainan Tradisional
Congklak - Indonesia Congklak, siapa yang tidak mengenal permainan tradisional yang satu ini? Permainan yang satu ini memiliki daya tarik sendiri dari bentuk papan congklak yang tersedia. Selain itu permainan ini juga tidak akan membuat kamu mengeluarkan keringat karena kamu bermain dengan duduk dan santai. Sejarah Permainan Menurut penelitian para arkeologi dan para ahli menyakini bahwa permainan tradisional congklak ini berasal dari negeri Timur Tengah lalu menyebar ke Benua Afrika setelah itu lalu penyebaran memasuki kawasan Asia. Permainan ini dikenal dan populer di Indonesia sendiri karena masuknya bangsa Arab ke Indonesia. Dengan tujuan berdagang, menetap dan menikahi orang-orang pribumi. Jumlah lubang yang terdapat dalam papan congklak berjumlah 16 lubang, dibagi menjadi tujuh lubang kecil dan dua lubang besar, lubang yang menjadi tujuan dengan masing-masing pemain memiliki satu lubang. Peraturan dan Cara Bermain Permainan...