Entri Terkait
Pindang Tempoyak Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 ekor udang ukuran sedang 1 sdm tempoyak 3 siung bawang merah 1 cm kunyit 5 buah cabe merah 1 batang serai asam, gula merah, garam Langkah 30 menit Haluskan bumbu yaitu bawang, cabe, kunyit. Serai dikeprok-keprok saja. Siapkan panci isi dengan 1 1/2 gelas air, direbus sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Masukkan tempoyak dan aduk sampai menyatu. Lalu masukkan udang. Koreksi rasa dahulu, karena terkadang tempoyak punya rasa yang sangat asam. Bila sudah terasa asam maka tidak perlu ditambahkan lagi dengan asam. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Sajikan setelah udang matang. Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10450 0812-8008-2733 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/8...
hallowulandari
Tekwan Kering Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 porsi 1 bungkus tekwan kering 100 gram udang (untuk kaldu) 5 siung bawang putih (kepruk) 1/2 buah tomat daun sop (seledry iris kasar) daun bawang (iris kasar) garam gula 2 liter air 1 bungkus royco (optional) 1 bungkus bawang goreng 1 keinginan kuat bahwa rasa masakan anda akan enak wkwkkwk 100 gram sohun (rendam) 150 gram bengkoang (iris korek api) Langkah 30 menit Rendam tekwan kering selama 15 jam (Tekwan kering termasuk juga merica, garam, jamur kuping, kimlo, merica, ebi bubuk dan micin) Setelah direndam selama 15 jam, tiriskan. didihkan air di kukusan. lalu kukus/rebus tekwan hingga empuk (rebus kurang lebih 30 menit) agak lama juga empuknya karena dari awal teksturnya kering banget. lalu tiriskan, rendam dengan air dingin supaya tidak lengket Rebus lagi air sampai mendidih, masukkan udang (buang kepalany, cuci bersih). masukkan bawang put...
hallowulandari
Pempek Dos Palembang
Makanan Minuman
Pempek Palembang garing di luar, lembut di dalam. Tekstur mirip pempek ikan. Tanpa pengembang, tanpa micin, tanpa pengenyal, tanpa pengawet. Bahan-bahan 40 pempek 250 gram terigu 400 gram sagu tapioka tani 5 sdm tepung beras 1,5 sdm garam 500 ml air mendidih 1 sdm minyak goreng 1-2 butir telur ayam untuk adonan kulit pempek telur ayam kocok untuk isian pepaya muda parut tumis untuk isian Langkah Terigu, tepung beras, dan garam dicampur dalam baskom. Tuang air mendidih sambil aduk rata sampai adonan dingin. Bila ingin lebih enak, bisa tambahkan 1-2 butir telur ayam, lalu aduk rata lagi. Tambahkan sagu. Aduk sampai tidak lengket lagi di tangan. Bentuk pempek. Isi dengan telur atau pepaya tumis. Lalu langsung direbus dalam air yang sudah didihkan (air rebusan ditambah 1 sdm minyak goreng supaya pempek tidak lengket). Tanda sudah masak, pempek timbul ke atas. Tu...
hallowulandari
Pindang Tulang Khas Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi Bahan : 1/2 kg tulang sapi 2.5 L air (kurang lebih) 1 bungkus kecil terasi 4 lembar daun salam 2 sdt garam 1 sdt gula 1 batang sereh memarkan 1 ruas lengkuas memarkan 2 buah tomat Secukupnya nanas 1 ikat kemangi (lebih sedap pake kemangi talang, lebih wangi) 1 daun bawang Haluskan : 13 buah cabe merah 7 bawang merah 2 bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe Langkah Presto / rebus tulang hingga daging yg masih ada di dekat tulang empuk. Kalo di presto aku biasa 20 menit. Tumis bumbu yang di haluskan, kemudian tambahkan lengkuas, sereh dan daun salam hingga harum Setelah tulang di rebus / di presto. Masukkan bumbu yang telah di tumis. Masukkan garam, gula dan terasi. Kemudian didihkan lagi sekitar 5 menit Koreksi rasa. Kemudian masukkan Nanas, daun bawang dan kemangi. Terakhir masukkan tomat. Setalah ra...
hallowulandari
Pempek Tenggiri
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan pempek : 250 gram daging ikan tenggiri 150 gram tepung sagu 50 ml air es 25 ml minyak sayur 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 blok maggie kaldu, haluskan Bahan lainnya : Sagu secukupnya untuk di tangan dan taburan Air untuk merebus pempek 2 sdm minyak sayur Bahan Kuah Cuko : 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua atau kehitaman 50 gram asam jawa 4 sendok teh cuka putih atau air lemon 5 gelas air 5-8 siung bawang putih, haluskan 2 sdm ebi, dihaluskan 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan 1 sdm tongcai berikut tangkainya, cincang/haluskan 1-2 sdt garam (disesuaikan dengan selera) Langkah Daging ikan yang sudah digiling halus, masukkan dalam freezer selama 30 menit. Masukan semua bahan kecuali tepung sagu ke dalam food processor (atau ke blender/mixer bila ikannya sudah dalam bentuk pasta halus). Pros...
hallowulandari
Tekwan Teri khas Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan Teri (bersih) Tepung sagu Tepung jagung (1sdm) Tepung terigu (bisa dskip pke 2tepung diatas) Lada putih Kaldu sapi Garam Bumbu halus: 5 bawang putih Teri Daun seledri Kuah simple Kiub ayam Garam Sambel bawang Mihun / su un Langkah Blender bumbu halus campur dengan tepung kasih kaldu sapi (masako), garam, lada putih (campur semua bahan diatas) kasih air es sedikit-sedikit Didihkan air cetak tekwan dan masukan ke air yang mendidih sampe mengangpung baru angkat dan masukan ke air es, sisihkan Kuah: cabe, bawang putih haluskan, rebus sedikit air masukan ayam dan garam, koreksi rasa masukan tekwan sebentar lalu angkat sajikan dengan bihun (bisa ditabur bawang goreng dll) Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah...
hallowulandari
Pindang Tulang Sumsum
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1/4 kg daging 1 tulang iga 1 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir 1 sdm merica bubuk 1/2 sendok asam jawa 1/2 sdm Royco daging 6 cabe merah keriting 5 cabe rawit ijo (klo ga suka pedes ga usah dipake) 5 bawang merah 3 bawang putih 1 batang Daun sop dan daun seledri Langkah Kurleb 40 menit Cuci dan rebus terlebih dahulu daging dan tulang sumsum, kasih garam Giling semua bumbu Masukkan semua bumbu halus ke dalam panci rebusan yang berisi daging dan tulang sumsum, kasih royco secukupnya Tunggu daging empuk dan mendidih Siap untuk disajikan Alamat dan Kontak Penjual: Warung Palembang Cek Rina Jl. Letjend Soeprapto No.42, RT.2/RW.1, Tanah Tinggi, Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10450 0812-8008-2733 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3505881-pindang-tulang-s...
hallowulandari
Tekwan Ikan Kuah Ebi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung sagu 1 kg Ikan giling secukupnya Air es secukupnya Garam Bumbu kuahnya : 8 siung Bawang putih 1 bks Merica ladaku 1/4 Udang ebi Royco kalau mau pakek secukupnya Garam Langkah Campur ikan dengan tepung sagu sedikit sedikit kasih tepung nya dan kasih air es nya sedikit sedikit kira-kira tidak terlalu lembek di tangan. Kasih garam sedikit di dalam adonan nya. Sebelum itu kita rebus air untuk pentolan tekwan nya. Jangan lupa kasih minyak agar tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis. Blender bawang putih+garam+ebi+merica. Lalau tumis hingga harum. Sebelum nya kita rebus air buat kuah nya. Lalu setelah mendidih kita masukan tumisan bumbu nya tadi. Kasih royco dan cek rasa nya. Untuk penyajian rebus sebentar tekwan yang sudah jadi ke dalam kuah nya. Agar lebis sedap dan meresap. Tambahkan pelengkap seperti mie, bawang goreng, saos, kecap, dan sambal c...
hallowulandari
Tekwan Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 450 gr ayam 2 ons tepung sagu 3 buah bawang putih Air es 1 butir telur ayam secukupnya Lada, garam Bahan kuah : 5 buah bawang merah 5 buah bawang putih Udang ebi Bengkoang Wortel Daun bawang Kalo ada jamur bisa ditambahkan jamur secukupnya lada, garam Cara Membuat Blender ayam yg d campur sedikit air es hingga halus. Campurkan gilingan ayam, tepung sagu, bawang putih, garam, dan lada. Aduk hingga jadi adonan yg bs utk d bentuk Selanjutnya, didihkan air untuk merebus adonan tsb. Buat kecil saja soalnya abis direbus tekwannya ngembang. Untuk bahan kuahnya. Blender bawang merah, bawang putih, dan udang ebi. Tumis hingga harum bumbu yg telah d haluskan. Lalu masukkan air. Setelah agak mendidih masukkan wortel, lalu masukkan bengkoang. Masak hingga wortel dan bengkoang lunak. Tambahkan l...
