Entri Terkait
Onyop Saluan Luwuk
Makanan Minuman
Onyop Saluan Luwuk adalah nama suatu makanan yang menjadi ciri khas Sulawesi Tengah. Onyop berbahan dasar sagu, dengan bentuk yang tak beraturan dan memiliki tekstur kenyal, penyajian untuk kuliner khas Sulawesi Tengah ini dengan cara di campur menggunakan kuah ikan yang segar. Bahan-bahan yang dibutuhkan 500 gr sagu yang sudah direndam dan dibersihkan 10 ekor ikan roa (ikan kecil asap) 10 butir cabe rawit 10 buah belimbing, tomat, bawang merah, jeruk nipis secukupnya. Cara Pembuatan Siapkan sagu yang sudah bersih Bakar semua bumbu, cabe diulek Campur semua bahan sambal kemudian tambah air dan beri penyedap rasa serta jeruk nipis, sambal siap Sagu disiram air panas kemudian diaduk hingga kental kurang lebih 45 detik harus ada kerja sama yang bagus antara yang ngaduk dan nyiram, disitulah serunya, jika tidak bisa gagal sagunya. Sendok kuah dipiring, kemudian sagu di bulatkan menggunak...
hallowulandari
Parede Bale Tapa
Makanan Minuman
Parede Bale Tapa merupakan hidangan khas Palu, Sulawesi tengah yang satu tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Umumnya, Parede menggunakan ikan laut, seperti bandeng, kakap, dan sebagainya. Namun yang paling sering dijumpai adalah Parede Bale Tapa. Masakan berkuah kuning ini, sangat enak jika disantap bersama nasi hangat atau Dange (menu khas Palopo lainnya). Berikut bahan dan cara pembuatan Parede Bale Tapa yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 ekor Ikan Asap ukuran sedang 65 ml santan instan 600 ml air 4 sdm mangga muda yang sudah diiris kecil-kecil (Jika tidak ada mangga muda/mengkal bisa diganti dengan air asam) Bumbu-bumbu: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 iris jahe 3 iris lengkuas 2 batang sereh (memarkan) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk (bisa diganti gula...
hallowulandari
Solomonting
Makanan Minuman
Solomonting khas Sulawesi Tengah adalah makanan khas terutama Masyarakat Binggai, solomonting adalah perpaduan beras dan labu yang di masak sebagai mana rupa sehingga menyerupai bubur kental yang berwarna kuning, warna kuning ini tercipa dari labu yang telah menyatu dengar beras. Berikut bahan dan cara pembuatan Solomonting khas Sulawesi Tengah Bahan-bahan yang dibutuhkan 300 gram labu kuning. Kupas, potong dadu kecil 250 gram beras 300 gram jagung manis pipil 500 ml santan dari 1 butir kelapa Garam secukupnya Cara Membuat Campur labu kuning, beras, dan jagung menjadi satu. Tuang santan sedikit demi sedikit. Tambahkan garam, masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat Solomonting khas Sulawesi Tengah dan sajikan hangat. Sumber: http://resepnusantara.id/solomonting-khas-sulawesi-tengah/
hallowulandari
Ambal Ikan Latang
Makanan Minuman
Ambal Ikan Latang merupakan makanan khas daerah Buol, Sulawesi Tengah, Ambal terbuat dari olahan antara tumbang dan ikan dan di masak menggunakan tungku. Masyarakat buol juga biasa menyebut ambal dengan nama pizza buol. Berikut bahan dan cara pembuatan Ambal Ikan Latang Bahan-bahan yang dibutuhkan Daun kemangi (petik saja dari batangnya tidak perlu dirajang) satu genggam. Jeruk nipis Garam Minyak goreng Kelapa parut 1/2 cup Garam Jeruk nipis Bahan Sambal Cabe rawit 20 Sagu basah satu cup Daun bawang (dirajang) satu genggam Ikan latang (ikan teri ukuran jari kelingking) 1/2 cup Langkah-Langkah Membuat Ambal Ikan Latang Bersihkan ikan, buang kepalanya. Lumuri dengan jeruk nipis. Sisihkan. Siapkan wadah campur bahan lain, masukkan ikan, aduk rata. Tes rasa cicipi. Panggang dengan menggunakan double pan sejenis happycall (aslinya dipanggang pakai wajan tanah lia...
hallowulandari
Sogili Bakar
Makanan Minuman
Saat Anda berkunjung ke Danau Poso maka tidak lengkap rasanya apabila tidak berwisata kuliner di sekitar danau ini. Ada beberapa tempat makan yang menyajikan aneka hidangan ikan yang diambil dari sekitar danau ini. Makanan khas Poso yang patut dicicipi adalah ikan sogili bakar atau belut air tawar. Selain disajikan dengan dibakar, ikan ini juga bisa disajikan dengan direbus dan digoreng. Akan tetapi, kebanyakan pengunjung dan masyarakat lokal lebih memilih dibakar karena rasanya terasa gurih dan renyah. Bumbu yang digunakan untuk mengolah ikan sogili adalah rica-rica atau dabu-dabu dengan perasan jeruk nipis, tomat, dan bawang merah. Apabial disajikan seperti pecel lele maka kuliner ini disajikan dengan sayuran, sambal dan nasi hangat. Anda bisa menikmati sajian ikan ini hampir di banyak warung makan sekitar Dananu Poso atau Kota Tentena. Sumber: 1] http://telukpalu.com/2013/03/sogili-bakar-kuliner-khas-danau-poso/ 2] https:/...
hallowulandari
Dunui
Makanan Minuman
Bagi Masyarakat Bungku Kab Morowali sulawesi tengah dan sekitarnya, menyantap Dunui merupakan tradisi kuliner turun temurun, Dinui dari kata “Dui” dalam bahasa bungku yang berarti Sumpit atau lidi atau batang kecil yang berbentuk panjang, diambilnya kata Dui dalam perbendaharaan kuliner ini, karena masakan khas dunui biasanya di sajikan kepiring dengan menggunakan “Dui” diputar-putar dan disajikan dipiring . Di banyak daerah makanan sejenis ini memiliki nama yang berbeda beda, di papua orang mengenalnya sebagai Papeda, di luwuk sulawesi selatan, orang mengenalnya dengan nama kapurung, di bungku sendiri makanan khas ini menjadi santapan spesial, apalagi jika ada keluarga yang dari jauh datang, maka dunui menjadi simbol makanan penyambutan, atau moment-moment kekeluargaan lainnya. Akhir-akhir ini dunui kurang begitu di populerkan dalam ranah kuliner masyarakat bungku. Sekedar Informasi bahwa makanan khas Dunui...
hallowulandari
Bawang Goreng Sigi
Makanan Minuman
Bawang Goreng Sigi merupakan olahan bawang daerah Palu yang dinilai memiliki ciri khas tersendiri, selain wangi bawangnya yang lebih tajam, rasa bawang goreng palu juga lebih gurih dan keping bawangnya juga renyah. Tak hanya itu, bawang goreng ini bisa awet hingga setahun lamanya. Bawang khas dari kota ini hanya dapat tumbuh di tanah Kota Palu, dan konon tidak bisa tumbuh di kota lainnya di Indonesia, bahkan di kota lain di Provinsi Sulawesi Tengah. Rasanya, gurih dan tidak ada sedikitpun rasa pahit yang tersisa di lidah, berbeda dengan bawang goreng biasanya. Berikut bahan dan cara pembuatan Bawang Goreng Sigi Bahan-bahan 1 ikat bawang mentah (bawang merah khusus untuk bawang goreng) Sedikit garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat Potong bawang dari tangkainya, kupas, lalu cuci bersih dan iris tipis Tiriskan di saringan beri garam aduk rata biarkan beberapa saat 20-30 menit. Lalu goreng hingga...
hallowulandari
Rono Tapa khas Palu
Makanan Minuman
Rono atau biasa disebut ikan teri. Di pasar tradisional Palu banyak dijual Rono yang sudah diasap / dipanggang namanya Rono Dange (Rono Tapa). Khas aroma bakaran dengan daun pisang menambah cita rasa panganan Ini. Bahan-bahan 9 sdm ikan Rono basah / ikan teri secukupnya garam secukupnya jeruk nipis secukupnya daun pisang Langkah Cuci bersih ikan Rono (teri) kalau besar-besar buang kepalanya. Beri garam dan kucurkan jeruk nipis aduk rata.. Potong daun pisang selebar telapak tangan. Tuangkan 2-3 sdm ikan Rono/teri kebagian tengah daun.. ratakan dan lipat daunnya Panaskan panggangan. tata daun-daun berisi ikan Rono sambil ditekan spatula.. balik... tekan lagi.. lanjutkan memanggang, hingga daun terlihat efek panggang. Cara tradisional dimasak pakai arang tempurung kelapa. Panggang / bakar hingga matang Siap disajikan Bisa dibeli di: Pasar Tradisional Mano...
hallowulandari
Duo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram teri halus 5 buah bawang merah Cabe rawit sesuai selera (saya pakai kisaran 20 buah) 4 buah tomat buah diiris tipis2 Minyak untuk menumis Langkah Goreng teri hingga mateng (tanda mateng mulai menguning) angkat dan sisihkan Cincang kasar bawang merah lalu sisihkan Ulek cabe rawit lalu sisihkan Potong tomat secara memanjang dan tipis. Tumis bawah merah hingga harum dan menguning, lalu masukan cabe, aduk terus, lalu masukan tomat, aduk lagi hingga tercampur rata. Tekan-tekan tomatnya agar hancur sampai berubah seperti saos dan tambahkan air 50 ml, aduk hingga mengental. Lalu masukan teri aduk terus, diamkan 1 menit. Kemudian angkat. Ingat koreksi rasa, biasanya tanpa perlu memasukkan garam karena terinya sudah asin. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah...