Entri Terkait
Ayam Rica-Rica - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor Ayam Ras/ayam kampung lebih baik 1 ons atau lebih cabe keriting 30 butir cabe rawit atau sesuai selera 15 butir bawang putih 20 butir bawang merah 4 butir tomat segar ukurang sedang 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 2 helai putih serai 4 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam secukupnya Gula merah 2 sendok gula pasir 2 sendok garam 1 bungkus Royko ayam 1 sendok kecap manis secukupnya Ladaku 3 gelas Air Langkah Potong ayam sesuai selera Setelah bersih, Rebus sebentar saja kira2 5 menit dengan air seperlunya Tiriskan Jika menggunakan ayam kampung maka presto selama 30 menit agar dagingnya empuk Siapkan bumbu Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat. Jangan terlalu halus agar khas makassarnya tetap ada. Masukkan minyak 5 sendok makan di wajan Tumis bum...
Fachni
Bikandoang (Bakwan) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr tepung serbaguna 1/4 buah kol, iris tipis" 100 gr taoge 1 buah wortel uk. sedang iris kecil" 5 btr bawang putih 1/2 sdt merica/lada secukupnya garam 1 sdt penyedap/kaldu bubuk 1/2 sdt kunyit bubuk secukupnya air putih secukupnya udang, untuk toping Langkah Bersihkan sayuran.. Potong" lalu sisihkan. Haluskan bumbu, campur kedalam sayuran. Tambahkan tepung+garam+penyedap+kunyit dan air.. Aduk hingga rata. Goreng dalam minyak panas,hingga kcoklatan. Angkat dan tiriskan. RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan Raya No.2A Jakarta Selatan 12560 Telepon : 021-78833170 0877-81809753 (WhatsApp) Sulawesi@Mega Kuningan Menara BTPN Podium 2 Zona B Dr. Ide Anak Agung Gde Agung Kav. 5.5 – 5.6. Jakarta Selatan 12950 Telepon : 021 - 29887836 0877-81809756 (WhatsApp)...
Fachni
Nyuk Nyang Ati
Makanan Minuman
Nyuknyang adalah salah satu penganan yang amat sangat popular di Makassar . Nyuknyang adalah bakso /bakwan khas Sulawesi Selatan. Sama halnya dengan penganan lainnya yang berjenis dan dalam kelompok bakso-baksoan (halaaah…XD), tentu saja Nyuknyang juga terbuat dan berbahan dasar daging, daging sapi tepatnya. Ada juga sih yang nggak daging sapi, tapi sebaiknya jangan kamu tanyakan jika kamu masih mencari label halal di ujung kemasannya hihi… Sedang ati raja adalah sebuah Kios penyedia nyuknyang yang cukup terkenal karena kenikmatan nyuknyangnya, terlebih kuahnya yang segar dan bakso gorengnya yang tak kalah menggoda. Rasanya yang nikmat dan kuah segar serta bahan baku pilihan dari nyuknyang Ati Raja inilah yang membuatmu harus menyempatkan diri mencicipinya saat ke Makassar. Sebab daging yang akan diolah untuk menjadi nyuknyang pun adalah daging terbaik, terlebih untuk pembuatan nyuknyang halus, hanya menggunakan daging tanpa lemak dengan sedikit ka...
Fennec_fox
Sambal Ikan Teri Kering - Toraja - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 gram cabe rawit, cuci bersih 3 bh tomat buah, cuci bersih 50 gram ikan teri kering secukupnya garam minyak untuk menggoreng 3 bh tomat buah, cuci bersih 50 gram ikan teri kering secukupnya garam minyak untuk menggoreng Langkah Tumbuk cabe bersama garam hingga halus. Sisihkan Bakar tomat hingga lagu Masukkan kedalam cabe halus lalu lumatkan tomat bersama cabe hingga halus dan rata. Sisihkan. Panaskan minyak, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Lalu masukkan ikan teri goreng kedalam cabe lalu tumbuk kembali hingga tercampur rata. Selesai Selamat mencoba RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan Raya No.2A Jakarta Selatan 12560 Telepon : 021-78833170 0877-81809753 (WhatsApp) Sulawesi@Mega Kuningan Menara BTPN Podium 2 Zona B Dr. Ide Anak Agung Gde Agung Kav. 5.5 &n...
Fachni
Baked Barongko - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) Bahan barongko : 5 buah pisang kepok 50 gram gula (bisa ditambah kalau suka manis) 1 bungkus santan kara 65 ml tambah air sampai dengan 100 ml 1 buah telur sejumput garam Daun pandan Bahan topping : 2 butir putih telur 1 sdm gula 1 sdt air jeruk nipis Kayu manis bubuk Kismis Langkah ( 30 menit) Barongko : Blender pisang, santan, gula, dan garam. Kocok lepas telur. Lalu campur dengan pisang yang sudah diblender. Taruh potongan daun pandan di wadah alufo. Tuang dengan adonan barongko. Topping : mikser putih telur, gula, dan air jeruk nipis hingga kaku. Sendokkan adonan topping ke adonan barongko dalam alufo. Taburi kayu manis bubuk lalu tambahkan kismis. Oven hingga matang, permukaan toping kecokelatan, sekitar 15-20 menit (saya pakai otang, api sedang agak kecil). RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl....
Fachni
Saus Cuka Jalangkote' - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 5 porsi) 9 biji cabe rawit merah 3-4 siung bawang putih Air Cuka/vinaigre (gw pake vinaigre) Garam Gula Langkah ( 15 menit) Rébus bawang putih dan cabe rawit sampai mulai layu. Saring bawang putih dan cabe rawit, blender kasar. Kalau ada ulekan, diulek aja. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk. Masukkan air bekas rebusan tadi, aduk. Masukkan cuka/vinaigre secukupnya, aduk lagi. Cicipi sesekali, jika dirasa kurang, tambahkan gula/cuka sesuai sèlera. Jika ingin lebih pedas, jumlah cabe yg direbus td boleh ditambah. Jika ingin kuràng pedas, tambahkan lagi air/cuka. Nikmati dengan jalangkote'/pastel. RM yang menyediakan Sulawesi@Kemang Jl. Kemang Selatan Raya No.2A Jakarta Selatan 12560 Telepon : 021-78833170 0877-81809753 (WhatsApp) Sulawesi@Mega Kuningan Menara BTPN Podium 2 Zona B Dr....
Fachni
Buras Dan Tumbu - Makassar - Sulsel
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan untuk buras: 1 liter beras kualitas bagus 3 butir kelapa tua dijadikan santan menjadi 2 liter atau 1 1/2 liter tergantung jenis beras dipakai 1 lembar daun pandan dipotong-potong 2 batang sereh digeprek secukupnya garam secukupnya masako secukupnya daun pisang yang muda dan tua secukupnya tali rapia bahan untuk tumbu ketan hitam: 1/2 liter beras ketan putih dan 1/2 liter beras ketan hitam menjadi 1 liter 2 butir kelapa tua dijadikan santan menjadi 1 liter agak kental dan dimasak secukupnya masako dan garam secukupnya daun pisang muda dan tua 2 lembar daun salam muda Langkah ( 120 menit) Beras diusahakan cuci sampai bersih atau berkali kali sampai keset untuk menghindari buras tidak cepat basi.lalu direndam selama 10 menit Panaskan panci kukusan sampai mendidih.lalu saring beras agar airnya semua terbuang.baru dimasukkan dalam panci.kukus selama 30...
Fachni
Laha Racci - Pulau Sembilan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Racci. Racci merupakan menu tradisional yang begitu populer di Pulau Sembilan, Kab. Sinjai. Kabupaten Sinjai dikenal sebagai daerah tiga dimensi karena daerah ini memiliki areal dataran tinggi, dataran rendah dan kawasan perairan. Daerahnya kaya akan potensi alam, hanya saja belum terpublikasi maksimal. Sebagai daerah yang memiliki wilayah perairan, Sinjai sangatlah kaya akan potensi hasil laut, rasanya tidak sulit untuk menikmati sajian khas kuliner sari laut. Yang terkenal selama ini akan kuliner khas Sinjai adalah aneka ikan bakar beserta cumi dan udangnya. Namun masih ada cita rasa kuliner khas yang unik dan rasanya juara. Selain pemandangan alam yang memesona dan eksotis, Pulau Sembilan juga menyimpan ragam kuliner khas yang tidak ditemukan di tempat lain. Adalah racci atau lebih dikenal dengan kerang laut. Kerang laut yang isi atau dagingnya merupakan bahan baku racci dan mempunyai nilai gizi yang tinggi. Racci ini merupakan makanan khas warga pulau sembilan. Ke...
hallowulandari
Kaddo Minyak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masyarakat Makassar memiliki berbagai upacara tradisional, dalam upacara tersebut dihadirkan sejumlah bahan dan makanan yang menjadi simbol dan pengarapan dari si empunya hajatan. Sebuah hajatan diharapkan akan diberkahi oleh Tuhan Yang Maha Esa. Pengharapan itu antara lain semoga diberi kehidupan yang nyaman, bahagia, aman, dan diberi keberkatan rezeki yang berlimpah. Pernyataan itu terungkap dengan hadirkannya makanan yang manis, gurih berlemak, liat, dan tampak bersih. Pernyataan itu terungkap dalam dengan hadirnya gula merah, santan kelapa, nasi ketan, telur dan pisang yang memiliki banyak buah. Salah satu makanan yang ikut dihadirkan adalah kaqdoq minyak. Kaddo minyak / kaqdoq minyak terbuat dari beras ketan. Sehingga makanan ini tamak liat menyatu, sebagai symbol keutuhan keluarga dan warga sekampung, serta anak cucu yang tidak tercerai berai. Kaqdoq Minyak, berarti makanan berminyak. Makanan ini disebut demikian karena karena bahan baku nasi ketan disiram denga...
