Entri Terkait
Masak Kima - Raja Ampat - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan sesuai selera Kima ukuran besar dipotong2 menurut selera. 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 batang sereh digeprek secukupnya Garam Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih Sedikit jahe Seruas kunyit 1/2 sdt Merica sesuai selera Rica keriting Langkah Cuci bersih Kima. Lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci kembali Tumis b...
adhaagary
Tumis Jantung Pisang dan Daun Kasbi - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1/2 bagian Jantung Pisang Rebus, iris2 1 gengam Daun Singkong, iris2 bumbunya juga diiris : 4 siung Bawang Merah 3 Siung Bawang Putih 8 buah Cabe Rawit 1/2 bagian Terasi Kecil, bakar 3 lbr Daun Kencur secukupnya gula, garam 2 sdm Minyak Goreng Langkah 10 menit Tumis bumbu kecuali Daun Kencur, hingga layu. Masukkan irisan Jantung pisang dan Daun Singkong aduk rata tambahkan gula serta garam....
adhaagary
Ayam Bakar Bumbu Rujak - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan Resep Masakan Ayam Bakar Bumbu Rujak: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas dimemarkan 1 sendok makan air asam jawa 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan untuk menumis Bumbu Halus Masakan Ayam Bakar Bumbu Rujak: 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. Tambahkan santan kental. Masak s...
adhaagary
Ayam Bakar Madu - Sorong - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan Resep Ayam Bakar Madu 1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 4 bagian 2 cm lengkuas, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 1/2 sdt asam jawa 1 1/2 sdm gula jawa 4 sdm makan madu 1 sdt penyedap rasa 1 sdm garam 1 liter air Bumbu yang dihaluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit (opsional) 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt lada Bumbu Olesan 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm margarin yang dicairkan 1 sdm kecap manis 3 sdm madu Cara Membuat Ayam Bakar Madu Yang pertama kita lakukan adalah memasak ayam terlebih dahulu agar matang merata dan bumbu meresap sepenuhnya. Untuk memulainya, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan ayam, tumis sebentar hingga setengah matang dan tambahkan air hingga ayam terendam. Masukkan asam jawa, gula jawa, madu, garam dan penyedap...
adhaagary
Aunu Senebre - Papua Barat - Papua Barat
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram ikan teri nasi , dicuci bersih, digoreng sebentar 1 batang daun talas dan batangnya, diiris 100 gram kelapa parut kasar sdt garam Cara membuat : Rebus daun talas dan batangnya sampai matang. Angkat dan tiriskan. Campur ikan teri nasi, daun talas dan batangnya, kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata. Kukus ± 25 menit dengan api sedang sampai matang Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/07/aunu-senebre-papua-2.aspx http://kampus-resep.blogspot.co.id/2016/10/10-makanan-khas-papua-dan-papua-barat.html
adhaagary
Kue Sagu atau Bagea - Papua Barat - Papua Barat
Makanan Minuman
Kue Sagu atau Bagea adalah kue yang berasal dari papua, bahan dasar pembuatan kue ini adalah tepung sagu. Kue sagu ini agak keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut atau di celup ke air akan cepat lunak/ lembek. Bahan : Sagu basah dijemur dulu sampai benar2 kering kemudian diayak. Kalau ga mau repot bisa pakai sagu tani siap pakai. Tepung sagu 2 kg Tepung terigu 1 kg Kelapa sangrai 1 liter (2 kelapa setengah tua, parut, sangrai sampai kecoklatan, tumbuk/ blender halus) Bimoli special 2 gelas Kayu manis 2 sendok teh munjung Potas secukupnya Vanili secukupnya Telur bebek 15 butir (utuh) Gula pasir 1 kg *saya suka tambahi kenari cincang 200 gr Cara membuat kue Bagea Palopo : Telur + gula dikocok sampai setengah res. Tambahkan 1 gelas minyak goreng. Tambahkan bumbu. Kocok sampai res. Tambahkan 1 gelas minyak dan kelapa sangrai. Kocok lagi se...
adhaagary
Cacing Laut Rica - Raja Ampat - Papua Barat
Makanan Minuman
Cacing Laut Rica merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Papua Barat. Makanan ini terbuat dari bahan utama cacing laut. Cacing ini biasanya disajikan dengan cara menggoreng atau dengan dibumbui oleh balado atau dijadikan sate. Makanan ini terdengar cukup aneh dan ekstrem tetapi mengandung banyak sekali gizi yang sangat baik bagi tubuh. Bahkan sebagian orang mempercayai bahwa makanan cacing laut dipercaya sebagai sumber keperkasaan dan kejantanan pria. Bahan-bahan Cacing laut Jeruk nipis secukupnya Air bersih secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Pembuatan Bersihkan terlebih dahulu cacing yang akan digunakan dan keringkan. Potong cacing laut sesuai dengan selera. Siapkan air pada wadah lalu rendam bersama dengan campuran air jeruk nipis. Panaskan minyak, lalu goreng cacing tersebut hingga garing. Tempat yang menyediakan: Fest...
adhaagary
Fulit - Papua Barat - Papua Barat
Makanan Minuman
Fulit istilah dalam bahasa etnis Baham, merupakan nama dari cara pengolahan sagu (makanan pokok lokal penduduk Papua). Yaitu pengolahan sagu dengan cara dibakar dengan media bambu tipis (buluh). Dalam teknik pengolahan ini, mula-mula tepung sagu disaring dengan menggunakan saringan kemudian dijemur pada sinar matahari, sesuadah itu tepung sagu yang halus itu kemudian dimasukan kedalam satu ruas buluh yang panjangngnya sekitar 35-50 cm dan dibakar dengan panas api sedang sampai matang. Jika telah matang maka buluh tersebut dapat dibelah dan isi sagu yang telah matang tersebut dapat dimakan atau diiris-iris, dijemur dan disimpan sebagai bekal untuk dimakan bersama lauk ikan atau sayur. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1540
adhaagary
Herijab - Fakfak - Papua Barat
Makanan Minuman
Herijab adalah istilah lokal khas etnis Baham, Kabupaten Fakfak, Provinsi Papua Barat utuk menyebut teknis/cara pengawatan ikan. Pengertian dari kata Herijab adalah teknik atau cara mengawetkan/memasak ikan dengan cara diasar/diasap namun sebelumnya dijepit dengan menggunakan kayu atau bambu dari arah ekor ikan ke arah kepala secara simetris. Cara Pengolahan: Langkah-langkahnya adalah ikan dicuci/dibersihkan kemudian dejepit dengan menggunakan kayu atau bambu berukuran sedang, ujung kayu dimasukan melalui insang kemudian ditarik secara simetris keara ekor kemudian diikat. Setelah dijepit ikan-ikan tersebut kemudian diasap diatas perapian dengan ketinggian sekitar 40 s/d 50 cm dengan panas api sedang sampai matang. Adapun tujuan dari menjepit ikan tersebut adalah agar ikan tesebit tidak mudah rusak pada saat diasar/diasap, selain itu kayu penjepit tersebut berfungsi sebagai pegangan baik pada saat melakukan pengasapan maupun pada saat mengangkut/mendistribusikannya....