Entri Terkait
Putu Ambon
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 150 gr tepung beras 150 gr tepung ketan 1/4 butir kelapa yg agak muda seujung sendok garam secukupnya air gula merah secukupnya di serut kasar Langkah-langkah: Kupas kulit ari kelapa kemudian di parut. Campur tepung beras, tepung ketan dan garam aduk rata kemudian percikkan air sedikit demi sedikit hingga adonan berbulir2 dan agak lembab lalu tambahkan kelapa parut aduk rata. Ambil cetakan isi dengan adonan separuhnya aja kemudian beri isi gula merah secukupnya kemudian tutup lagi dengan adonan hingga penuh, tekan2 sedikit biar agak padat. Boleh juga gula merah di letakkan di dasar cetakan kemudian di beri isi adonan. Kukus adonan hingga matang....
Yoki
Sukun Maluku
Makanan Minuman
Resep sukun goreng renyah ini sungguh spesial, meskipun ini termasuk camilan atau makanan tradisional Indonesia. Yang membuat sukun goreng memiliki tekstur renyah adalah adonan tepung yang dibuat secara khusus. Resep sukun goreng renyah ini cocok dihidangkan sebagai menu camilan atau "pengganjal perut" untuk menunggu waktu makan siang, atau hanya sekadar buat menu sarapan yang ringan. Bahan untuk membuat sukun goreng renyah: 1. 1 buah sukun ukuran sedang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 2. 200 gram tepung terigu protein sedang. 3. 1 sendok teh 4. 20 mililiter 5. 2 sendok makan tepung beras. Bahan pelengkap: 1. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Sebelum menggoreng, kuasai dulu trik menggoreng agar hasilnya super crispy 2. Garam dan gula pasir secukupnya. 3. 0,25 sendok teh vanili instan. 4. 200 mililiter air putih Tips: 1. Saa...
Yoki
Nasi Pulut Srikaya
Makanan Minuman
Nasi Pulut Srikaya merupakan salah satu jenis kue basah khas Ambon yqng dibuat dengan bahan dasar nasi ketan (pulut) tepat dibawah kue. Dan campuran terigu serta maizeina pada bagian atasnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan Bawah Kue 500 gram beras ketan, cuci bersih rendam 4 sampai 5 jam lalu tiriskan. 200 ml santan kental 1 sdt garam Bahan Atas Kue 50 gram tepung beras 25 gram tepung terigu 25 gram tepung maizena 1 butir telur 100 gram gula pasir 1/2 sdt vanili 300 ml santan kental Pasta pandan Cara Membuat Campur semua bahan bawah sampai rata, gunakan loyang segiempat untuk ngukus lalu kukus 20 menit. Campur semua bahan atas sampai tercampur rata lalu saring, sisihkan. Cara pengukusan: bahan bawah yang dikukus tadi angkat lalu aduk-aduk sampai rata. Tekan-tekan sampai padat dan ratakan, tuang adonan atas lalu kukus 30 meni...
Yoki
Palito Daun Ambon
Makanan Minuman
Palito Daun adalah sajian kue khas Ambon yang dibungkus dengan daun pisang berbentuk mangkok. Kue ini pada bagian atas mempunyai warna putih polos sedangkan di dalamnya terdapat lelehan gula merah yang sangat manis. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 150 gr tepung beras 1/4 sdt garam 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 600 ml santan encer (dari perasan santan kental) 2 butir telur ayam, kocok lepas 1/2 sdt garam 3 lembar daun pandan, potong-potong 50 gr gula pasir kasar untuk taburan Daun pisang untuk takir Cara Membuat Ambil 20 gram tepung beras (dari 150 gram tepung beras). Tambahkan garam dan santan kental. Aduk rata. Aduk rata sisa tepung beras, santan encer, telur, dan garam. Ambil takir. Letakkan satu potong daun pandan. Tabur 1 sendok teh gula pasir kasar. Tuang campuran telur. Kukus 20 menit dengan api kecil. Tuang campuran santan kental. Ku...
Yoki
Biji-Biji Ambon
Makanan Minuman
Kue Biji Biji merupakan salah satu makanan yang biasa disajikan pada upacara-upacara. RESEP MEMBUAT KUE BIJI-BIJI Bahan: - 450 gr Tepung terigu - 150 gr Gula pasir - 2 butir Telur ayam - 50 gr Margarin - 1/4 sdt Vanili bubuk - 8 sdm Susu cair - 100 gr Kelapa parut disangrai sampai kering lalu haluskan - Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: - Kocok atau mixer gula pasir, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut. - Tambahkan telur, kocok kembali hingga rata. - Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai halus secara bergantian dengan susu cair sambil diaduk rata. - Pastikan adonan sudah kalis, lalu gulung setiap 100 gr adonan menjadi bentuk silinder yang bergaris tengah 1 cm. kemudian potong melintang serong 1 cm - Goreng di dalam minyak panas yang banyak diatas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. lalu angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin. Alamat & Kontak Rumah Makan: Egen's Warung Jl. Pulau A...
Yoki
Kue Ampas Terigu
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg terigu 375 ml air gula aren 11 gram ragi instan 1 butir kelapa, parut 100 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: 1. Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. 2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni. 3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi. 4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis elastis. 5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam. 6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles margarin. 7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven. 8. Setelah matang sempur...
Yoki
Ikan Asar Khas Maluku
Makanan Minuman
Ikan Asar pada dasarnya adalah sama seperti ikan asap. Namun, yang membedakan adalah cara mengasapinya. Jika ikan asap ditaruh di atas asap secara horizontal, maka ikan asar ditaruh diagonal di sisi bara yang menghasilkan asap. Ini dilakukan agar ikan benar-benar kering dan masak hingga ke dalam sisi-sisi daging. Artinya, tidak ada lagi kandungan air yang tersimpan dalam daging, karena sudah turun saat posisi ikan dimiringkan. Bahan dasar Ikan Asar umumnya adalah ikan Cakalang, ikan Ekor Kuning atau ikan Tongkol, yang jelas dibutuhkan ikan dengan tekstur daging yang cukup padat agar tidak rapuh saat diasapi. Proses memasaknya cukup sederhana, dari kondisi ikan mentah kemudian dibersihkan isi perutnya dan siap untuk diasapi. Lama pengasapan adalah sekitar 4-5 jam dan dilakukan dalam ruangan tertutup, agar asap meresap hingga ke dalam daging hingga benar-benar matang. Keunikan Ikan Asar tidak hanya pada cara memasaknya, cita rasa ikan ini pun begitu otentik. Gurihnya daging...
Husenused
Resep Ulang-ulang khas Bandaneira
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 biji Terong 1/4 kg Cambah pendek 3 biji kacang panjang 2 biji ketimun muda 1 ikat daun kemangi secukupnya cuka 50 ml jeruk nipis Bumbu Halus: 7 biji lombok merah 7 biji lombok kecil 1 sendok garam 2 sendok gula 7 biji bawang merah secukupnya cuka 2 cm terasi goreng...
Husenused
Cumi Woku Tinta
Makanan Minuman
Makanan ini mudah ditemukan di setiap rumah makan di Maluku. Cumi yang ditumis hanya dengan bumbu sederhana tanpa menghilangkan tinta hitamnya. Bahan: 500 g cumi padi, sisihkan tintanya 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 4 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk 4 batang serai, memarkan 50 g cabai rawit merah 3 buah tomat hijau, belah-belah 50 g bawang daun, iris ½ cm 30 g daun kemangi Bumbu, haluskan: 150 g bawang merah 3 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat: 1. Lumuri cumi dengan jeruk nipis dan garam. Simpan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai rawit dan tomat, masak hingga layu. 3. Masukkan cumi, tinta cumi, bawang daun, dan daun kemangi, masak hingga matang. Angkat. Sajikan. Alamat & Kontak Penjual: RM. Dua Ikan...