Entri Terkait
Orek Tempe Teri dan Kacang Kering
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 3 sdm kacang tanah goreng 1/2 ons ikan teri Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar 1 sdm asam jawa 2 sdm gula merah secukupnya Garam 2 helai daun salam 3 helai daun jeruk Seruas lengkuas (geprek) Langkah ...
Admin Budaya
Oseng Tempe Tauco
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bungkus tempe 6 siung bawang putih 4 siung bawang merah 6 buah cabai merah 6 buah cabai rawit 2 ruas lengkuas 3 lembar daun salam 2 sdt tauco secukupnya garam secukupnya air secukupnya kecap manis 1 sdm saus tiram Langkah Potong tempe sesuai selera. Iris bawang merah, bawang putih, caba...
Admin Budaya
Lontong Sayur Medan
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah lontong siap pakai Sayur taoco: 1.500 ml air untuk merebus 250 g daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 1 cm 2 sdm minyak untuk menumis 8 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah, haluskan 2 cm lengkuas, memarkan 4 cm jahe, memarkan 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang 4 buah cabai hijau, iris serong tipis 3 buah cabai merah, iris serong tipis 100 g kacang panjang, potong 3 cm 50 g tekokak 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut 1 buah tomat merah, potong-potong tipis 250 g udang ukuran sedang, buang ekornya 4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang 3 sdm taoco Medan 1 sdt garam 2 sdt gula pasir Pelengkap:...
Deni Andrian
Laksa Medan
Makanan Minuman
Bahan: 400 g ikan kembung 2 L air 2 buah asam gelugur *) 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 2 buah bunga kecombrang, iris tipis **) 500 g mi lidi besar, rebus hingga matang, tiriskan ***) 2 buah mentimun, potong dadu ½ cm Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 2 batang serai, ambil bagian putihnya 3 cm kunyit, bakar 1 sdt terasi, sangrai Pelengkap: 3 buah cabai merah, iris tipis 3 buah bawang merah, iris tipis 3 buah jeruk nipis, potong-potong Sambal rawit hijau, haluskan: 12 buah cabai rawit hijau ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: Rebus ikan bersama air dan asam gelugur di atas api sedang hingga mendidih (±30 menit). Kecilkan api, masak hingga air berkurang. Angkat ikan, suwir kasar. Masukkan kembali ikan ke dalam...
Deni Andrian
Mi Medan
Makanan Minuman
Gunakan mi basah seperti mi kuning atau lo mi. Sajikan dengan potongan jeruk nipis, seledri, dan sambal rawit. Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 1 l kaldu udang 1 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 cm kayu manis 1 butir kapulaga 1 butir pekak 1 sdt gula merah 2 sdm kecap manis 1 buah tomat, parut 1 sdt garam 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdm merica puith utuh 2 sdm ebi, rendam, haluskan, sangrai Isi: 400 g mi basah, rebus sebentar 100 g taoge, rebus sebentar 250 g udang, goreng 2 buah kentang, rebus, potong persegi 1,5 cm 2 butir telur rebus, belah 2 1 buah tahu putih, goreng, potong dadu 1,5 cm Cara membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa...
Deni Andrian
Mi Gomak
Makanan Minuman
Bahan: 300 g mi lidi, rebus hingga matang1 Kuah: 3 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 500 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm 1½ l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 2 sdm koya kelapa 70 g kecombrang, rebus, haluskan 2 sdm andaliman, haluskan 50 g kacang tanah, goreng, tumbuk halus 3 batang bawang daun, iris halus 3 buah tomat merah, potong 2x2 cm Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe Cara Membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil diaduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga matang mendid...
Deni Andrian
Mi Sop Ayam Medan
Makanan Minuman
Kuah sarat rempah menjadi kunci kelezatannya. Iringi dengan sambal rawit hijau. Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 2 L air untuk merebus 1 buah pekak 2 cm kayu manis 4 butir cengkih 2 butir kapulaga ½ ekor (500 g) ayam 2 batang seledri, iris 2 batang bawang daun Minyak untuk menggoreng 2 buah tomat hijau, potong-potong 150 g mi kuning atau lo mie, seduh dengan air panas 150 g bihun, seduh air mendidih, tiriskan 100 g bengkuang, potong memanjang 2 cm Bumbu, haluskan: 15 siung bawang putih 50 g bawang merah 4 cm jahe 2 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt merica putih Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan. Kaldu: Rebus pekak, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan ayam, bumbu tumis, bengkuang, dan tomat. Masak hingga ayam matang, keluarkan aya...
Deni Andrian
Mi Kering Siram Ayam Taoco
Makanan Minuman
Bahan: 250 g mi telur kering Minyak banyak untuk menggoreng 5 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang. 250 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 1 buah wortel, iris serong tipis 5 buah cabai rawit merah, iris serong 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm saus tiram 3 sdm taoco 100 g sawi putih, cincang kasar 50 g kapri 1 batang daun bawang, iris serong 100 ml air 2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air Cara Membuat: Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan. Panaskan minyak banyak. Goreng mi telur yang sudah direbus hingga mekar dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan cabai rawit. Bubuhi garam, merica, gula, saus...
Deni Andrian
Mi Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g mi lidi, seduh air mendidih, tiriskan *) 200 g taoge, bersihkan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong 300 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar 50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih 1/4 butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 cm jahe, cincang halus 300 g udang, rebus, kupas 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan 11/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Pelengkap: Bawang daun, iris halus Seledri, iris halus Bawang merah goreng Kerupuk merah, siap santap Cara membuat: Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, pala, dan kecap manis. Panaskan minyak, tumis...