Entri Terkait
Kue Untuk - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 biji) 500 gr tepung 400 ml air santan masak 6 gr ragi (fermipan) 3 sdm gula 1/2 sdt garam 3 sdm susu bubuk 1 butir telur 1 sdm mentega Langkah ( 1 jam hsil maks) Siapkan alas yg bersih bisa jga di wadah stainless, Campur semua bahan,(kecuali air santan,)sampai mnjadi gunungan setelah itu lobangi tengahnya Masukan air santan ke adonan yg sdah d lobangi tengahnya tdi,usahakan airnya jangan luber, Adon semua bahan sekitar 10 menit (sampai kalis)setelah kalis taruh di wadah tertutup selama 15 menit. Setelah itu ambil adonan yg telah d diamkan tadi lalu potong2 sekitar 30 gr,bulatkan dengan tangan Masukan adonan2 yg telah berbentuk bulat tadi kewadah,usahakan ada jarak antara adonan satu dan yg lainnya,,setelah itu tutup kembali,diamkn selama 20 menit Panaskan minyak goreng,(jgn terlalu panas) Adonan pun siap digoreng dengan api kecil,sampai kecoklatan Ti...
Fachni
Sayur Asam Banjar Iwak Haruan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan gabus ukuran sedang (1/2 kg) 1 serai ukuran besar 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya air asam jawa bumbu yang dihaluskan: 5 biji kemiri 1 ruas jari kunyit 5 siung bawang merah 1 bungkus terasi abc bahan lainnya: 3 siung bawang putih secukupnya air secukupnya minyak 1 buah cabe hijau 1 buah cabe merah 1 mentimun ukuran kecil atau 1/2 mentimun ukuran sedang 1 ikat sawi 3 belimbing wuluh (optional) secukupnya gula 3 batang kacang panjang secukupnya garam Langkah Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan secukupnya garam Potong-potong sawi, kacang panjang, mentimun tanpa biji, tomat, cabe hijau dan cabe merah. Belimbing wuluh tidak usah dipotong. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus (kemiri, kunyit, bawang merah, jahe &...
Fachni
Sayur Asem Kepala Patin - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr kepala patin (biasanya 3-4 potong) 50 gr kacang panjang potong biasa 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 potong kunyit Sejumput asam jawa, larutkan ke dalam air putih sisihkan 1 biji tomat iris tipis 1 sdt garam Sejumput gula pasir Secukupnya Kaldu bubuk Secukupnya lada putih 1 batang sereh 1/2 biji jeruk nipis atau cuka untuk melumur 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus 5 biji cabe rawit kalau suka pedas 500 ml air Langkah ( 15 menit) Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan 15 menit Haluskan bawang merah, putih, garam, kunyit, gula,dan sereh di memarkan. Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan ikan, air, air asam jawa, Irisan tomat, tunggu sampai ikan hampir matang dan kaldu ikan keluar (kuah keruh) Masukkan kacang panjang, dan cabai (utuh) hingga terlihat layu. cicipi hingga di dapat rasa yang...
Fachni
Lapis Sari India - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus tepung hunkwe 1 bungkus agar-agar plain (boleh skip) 2 gelas belimbing santan /kara dicairkan jadi 2 gelas santan 5 sdm gula merah sisir 2 sdm gula putih 1 sdt vanilli 2 sc skm 3 btr telur seujung sdt garam Langkah Kocok lepas telur dan gula Masukkan tepung, skm, garam, vanilli dan santan, aduk rata jangan sampai bergerindil Kukus selapis demi selapis, saya pakai sendok sayur, tiap lapisan sekitar lima menit, lapisan terakhir kukus 10 menit, tes tusuk Setelah matang, angkat dan dinginkan, lebih nikmat kalau dimasukkan kulkas dulu Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2684910-lapis-sari-india-khas-banjar Lokasi penjual: Kurnia Rasa Alamat: Jalan Mayjen Sutoyo S No.06, RT.17/RW.02, Antasan Besar, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70111 Telepon: (0511) 4365390
Fachni
Amparantatak - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 talam) lapisan bawah: 1 gelas tepung beras 2 gelas santan kekentalan sedang secukupnya gula pasir secukupnya garam pisang Raja yg sudah manis skali,, potong dadu secukupnya lapisan atas : 1 gelas tepung beras (isi full padat)atau +kan 3sdm tepung beras 3 gelas santan kekentalan sedang secukupnya gula pasir secukupnya garam Langkah Campurkan santan, tepung beras, gula dan garam,, aduk rata tes rasa cicipi. Masukkan potongan pisang Diwadah lain campur semua bahan untuk lapisan bawah, tes rasa cicipi. Panaskan kukusan, alas penutupnya dg kain bersih Siapkan talam kue, sy pake talam seng jadul yg bulat. Tdk perlu dipoles minyak. Masukkan talam dalam kukusan. Tuangkan adonan untuk lapisan bawah kujus hingga matang Tuangkan lg adonan untuk lapisan atas. Kukus dg api kecil hingga matang. Sdh matang,, siram pinggiran dandan bagian dalam dg air. Lalu angkat...
Fachni
Sambal Terasi (Acan) Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat 3 buah cabe merah besar 1 buah cabe hijau besar 5-10 cabe rawit sesuai selera gula putih sesuai selera gula merah khas barabai sesuai selera garam 1 buah jeruk nipis sesuai selera kecap bangau 1 1/2 terasi Abc air seckup ny minyak seckup nya Langkah Bersikah bawang, tomat, jeruk nips, cabe Masukkan, tomat, bawang, cabe besar, cabe rawit, terasi, lalu di blender Klo bumbu ny sdh halus, masukkn pada wajan, dan nyala kan api.. Masukkan gula merah, gula putih, garam, kecap, dan sdkit jeruk nips Masak smpai mendidih, lalu masukkn minyak sedikit saja Masak sampai kental, atau kadar air ny mnyusut, Sudah matang, pindahkn ke piring kecil, dingin kan Lalu masukkan jeruk nipis aduk rata Siap deh dsantap dengan lalapan, ikan goreng dll Selamat mencoba ...
Fachni
Ikan Gabus (Iwak Haruan) Betu'up - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan gabus bumbu: 4 butir bawang merah 3 butir belimbing 1/2 butir tomat (boleh skip) 1 batang serai 1 buah cabe merah secukupnya cabe rawit daun pisang untuk alas wajan (boleh skip) garam gula penyedap Langkah Bersihkan ikan haruan (gabus), potong-potong Iris semua bumbu, serai digeprek Alasi wajan dengan daun pisang, susun ikan dan beri bumbu iris di atasnya kecuali tomat, beri air sedikit saja, jgn sampai ikannya tenggelam Beri lagi daun pisang lagi di atasnya tutup pakai tutup panci Masak sampai mendidih, masukkan tomat, garam, gula dan penyedap Masak lagi sampai air agak surut Ikan haruan betu'up siap dihidangkan dengan nasi hangat Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2552666-ikan-gabus-iwak-haruan-betuup-khas-banjar
Fachni
Sayur Asam Kepala Ikan Baung (Gangan Asam Banjar) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah kepala ikan baung yang sudah dibelah,cuci bersih 2 buah kacang panjang,potong kira" 4 cm 1/4 buah sayur kol 1 buah tomat potong jadi 4 2 buah cabe hijau potong serong 2 buah cabe merah potong serong 6 buah belimbing wuluh potong serong 1 batang serai memarkan 2 cm laos memarkan sedikit gula secukupnya garam sedikit penyedap 500 ml air bumbu yang dihaluskan : 5 butir kemiri 5 butir bawang merah 1 cm kunyit 1/2 bks kecil terasi Langkah Panaskan air sampai mendidih,masukkan bumbu yang dihaluskan,serai,dan laos tunggu sampai mendidih lagi Masukkan kepala ikan baung,cabe,belimbing wuluh,dan tomat aduk rata lalu masukkan gula,garam dan penyedap tunggu sampai mendidih dan kepala ikan sudah mulai matang. Tambahkan sayur seperti kacang panjang dan kol.tunggu sampai sayur layu dan angkat. Tambahan supaya sayur lebih enak s...
Fachni
Gangan Humbut Waluh - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2 porsi) 1 mangkok umbut kelapa, iris 1 mangkok santan 1 mangkok waluh ( labu ) sdh dipotong2 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 siung bawang merah iris 1 siung bawang putih iris secukupnya air Langkah ( 30 menit) Cuci bersih irisan umbut kelapa kemudian remas1 dengan sedikit garam...diamkan 15 menit..cuci bersi, tiriskan. Cuci bersih waluh (labu)..tiriskan Masak humbut dan labu dengan air kedalam panci..tunggu sampai labu agak lunak..kurangi air bila terlalu banyak...kemudian masukkan santan..garam..gula pasir dan irisan bawang merah dan bawang putih...beri penyedap bila suka..tunggu sampai santan masak...cicipi rasanya...angkat... Humbut bisa juga diganti dengan rebung Sumber : https://cookpad.com/id/resep/280729-gangan-humbut-waluh