Sayur Asam Kepala Ikan Baung (Gangan Asam Banjar) - Banjar - Kalimantan Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjar

Sayur Asam Kepala Ikan Baung (Gangan Asam Banjar) - Banjar - Kalimantan Selatan

Tanggal 20 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

4 buah kepala ikan baung yang sudah dibelah,cuci bersih
2 buah kacang panjang,potong kira" 4 cm
1/4 buah sayur kol
1 buah tomat potong jadi 4
2 buah cabe hijau potong serong
2 buah cabe merah potong serong
6 buah belimbing wuluh potong serong
1 batang serai memarkan
2 cm laos memarkan
sedikit gula
secukupnya garam
sedikit penyedap
500 ml air

bumbu yang dihaluskan :

5 butir kemiri
5 butir bawang merah
1 cm kunyit
1/2 bks kecil terasi

Langkah

Panaskan air sampai mendidih,masukkan bumbu yang dihaluskan,serai,dan laos tunggu sampai mendidih lagi
Masukkan kepala ikan baung,cabe,belimbing wuluh,dan tomat aduk rata lalu masukkan gula,garam dan penyedap tunggu sampai mendidih dan kepala ikan sudah mulai matang.
Tambahkan sayur seperti kacang panjang dan kol.tunggu sampai sayur layu dan angkat.
Tambahan supaya sayur lebih enak saat disantap saya tambahkan sambel terasi.
Berikut bahannya: bawang merah dan cabe diulek sampai halus beri garam,gula, dan terasi bakar.terakhir tambahkan mangga yang dicincang.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2502323-sayur-asam-kepala-ikan-baung-gangan-asam-khas-banjar

Lokasi penjual:

Warung Mama Ihai

Alamat: Jl. Veteran RT 23 Banjarmasin Kalimantan Selatan

fachni_sayur-asam-kepala-ikan-baung-gangan-asam-khas-banjar.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Rumah Indis Wis...

Oleh Seraphimuriel | 25 May 2025.
Cagar Budaya

Bangunan ini dibangun tahun 1930-an. Pada tahun 1945 bangunan ini dibeli oleh RRI Yogyakarta, kemudian dilakukan renovasi dan selesai tanggal 7 Mei 1...

Gereja Santo Pe...

Oleh Seraphimuriel | 25 May 2025.
Cagar Budaya

Awal mula hadirnya Gereja Klepu sebagai tempat peribadatan bermula dari didirikannya sekolah tingkat dasar untuk rakyat. Sekolah tingkat dasar pertam...

Candi Pembakara...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Candi Pembakaran berada di kompleks Ratu Boko, dimana kita dapat melihatnya setelah melewati gerbang ke-2 dan berada sekitar 30 m ke arah kiri. Dari...

Makam Dokter Wa...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Makam Dokter Wahidin Soedirohoesodo terletak di ruang semi terbuka dengan dinding di sisi utara di dalam kompleks pemakaman keluarga. Kompleks pemaka...

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...