Entri Terkait
Pangek Ikan
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun kemangi, petik daunnya 1 batang serai, iris tipis serong 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong 750 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 ruas ibu jari jahe, parut 1 ruas ibu jari kunyit bakar garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukan...
Endah Kinarya Palupi
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg paru, cuci bersih 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 2 batang serai, memarkan, simpulkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangria 1 sdt jintan sangria garam secukupnya Cara membuat Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan men...
Endah Kinarya Palupi
Tumis Petai Teri Bumbu Cabai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram teri jengki 2 papan petai, kupas, biarkan kulit airnya 10 buah cabai merah, tumbuk kasar 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis Cara membuat Cuci teri hingga bersih, kemudian jemur hingga kering. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan. Saring minyak goreng bekas menggoreng teri, kemudian panaskan kembali. Masukan bawang putih, aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, tambahkan bawang merah dan cabai iris, aduk rata. Masukan petai, cabai iris, aduk rata. Masukan petai, garam, dan gula pasir, aduk hingga cabai dan petai layu, angkat. Masukan teri goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual:...
Endah Kinarya Palupi
Cincang Daging
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala ½ sdt merica bulat garam secukupnya Cara membuat Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyu...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Nangka
Makanan Minuman
Bahan: 750 gram nangka muda yang sudah dibersihkan, potong-potong 250 gram daging (tetelan daging berlemak), cuci bersih 500 ml air, untuk merebus daging 800 ml santan dari 1 butir kelapa 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun kunyit, simpulkan 2 batang serai, memarkan Bumbu dihaluskan: 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah 1 ruas jari kunyit bakar Garam secukupnya Cara membuat Didihkan air, masukan daging. Setelah mendidih kembali, masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya, aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukan nangka muda, aduk dan masak hingga empuk. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Teruskan memasaknya hingga semua bahan matang dan kuah mengental serta bumbu meresap. Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-gulai-nangka/ Angkat dan sajikan.
Endah Kinarya Palupi
Kue Sapik Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 3 butir telur, kocok sampai naik 250 gram tepung beras 150 gram gula pasir 425 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh kayu manis bubuk minyak untuk mengoles Cara Membuat : Campur tepung, gula, kayumanis, dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut. Panaskan cetakan kue semprong di atas bara api/kompor, olesi tipis dengan minyak. Tuang 1-2 sendok makan adonan, ratakan, tutup. Panggang sampai matang sambil membolak-balikkan cetakan. Selagi masih hangat dan lunak, dulung atau lipat 4 atau menjadi segi 4 dengan sendok pipih. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara. Sumber: http://keripikbaladoriri.blogspot.com/2012/12/kue-sapik-khas-padang.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Bawang Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : Tepung Terigu 200 gr Tepung Sagu 200 gr Telur 1 butir Bawang Putih 3 siung, kupas lalu haluskan cabai bubuk secukupnya Seledri 6-10 tangkai, iris halus Merica Bubuk 1/2 sdt Garam Halus 1/2 sdt 150cc Santan Minyak untuk menggoreng. Cara Membuat : Campurkan telur, merica, garam dan bawang putih kemudian aduk sampai rata. Masukan tepung terigu dan tepung sagu serta irisan seledri, aduk rata kembali sambil mencampurkan santan sedikit demi sedikit secara bertahap.Aduk terus sampai adonan menjadi kalis Gilasi adonan agar melebar hingga tebal lebih kurang 1mm, cetak dan bentuk bujur sangkar (mirip pangsit) atau menurut selera. Bentuk stik dan bujur sangkar biasanya yang paling sering kita jumpai. Panaskan minyak dengan api sedang setelah panas goreng adonan kue bawang sampai warnanya berubah keemasan. Angkat dan tiriskan. Taburkan cabai bubuk untuk membuat kue bawang pedas...
Endah Kinarya Palupi
Gulai Jariang Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram jengkol 10 lembar daun mangkokan 800 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 12 buah cabe merah keriting 2 cm kunyit 2 cm jahe 4 butir kemiri 1 sdt garam ¼ sdt kaldu instan(bila suka) Bumbu lainnya : 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan. Cara membuat : Rebus jengkol hingga kulitnya terkelupas. Angkat, buang airnya. Rebus kembali bersama daun mangkokan hingga jengkol empuk. Angkat. Pukul-pukul hingga jengkol memar, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang. Masukkan jengkol dan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar...
Endah Kinarya Palupi
Dendeng Lambok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1kg daging sapi khas dalam, potong agak tebal mengikuti serat 700 ml air 2 buah bunga lawang 2 lembar daun salam 2 lemabr daun jeruk 1 batang serai, memrkan 2 siung bawang putih geprek 1/2 sdt lada bubuk 2 sdt garam Bumbu halus 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt lada 2 sdt ketumbar 1 sdm air asam jawa 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu balado 10 buah cabe merah 7 buah bawang merah 1 buah tomat setengah matang 1 sdm air asam jawa minyak kelapa secukupnya 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt penyedap Cara membuat Panaskan Air dan bumbu rebusan daging, masukan daging. rebus hingga daging matang. tiriskan daging, pisahkan dengan air rebusan Rebus kembali air yang sudah dipisahkan dari daging dan ampas rempah-rempah Mauskan bumbu halus, rebus sebentar hanya sampai mendidih masu...