Entri Terkait
Rendang
Makanan Minuman
Rendang pada umumnya berbahan dasar daging sapi. Digodok dalam kuali bersama santan kelapa yang diberi bumbu antara lain cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan batang serai. Rendang juga memiliki filosofi, yang tersirat dalam bahan-bahannya. Daging Berasal dari daging sapi. Daging merupakan lambang dari Ninik Mamak yang merupakan para pemimpin suku adat di Sumatera Barat. Kelapa Orang Minang sering menyebutnya dengan Karimbia, yang merupakan lambang dari cerdik pandai (kaum intelelek). Cabai Cabai (lado) merupakan lambang alim-ulama yang pedas dan tegas dalam mengajarkan agama. Bumbu Pemasak (bumbu) dapat diartikan sebagai lambang keseluruhan masyarakat Minang. TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 570504...
Budaya Indonesia
Tata Pemerintahan Pagaruyung
Ritual
Pagaruyung didirikan pada tahun 1347 dan berubah menjadi kesultanan islam pada abad ke-16. Kerajaan ini dapat dipandang sebagai bentuk kelanjutan dari sistem politik konfederasi yang telah luas berkembang di kalangan masyarakat Minangkabau sebelumnya. I. Wilayah Konsep kewilayahan Pagaruyung dapat dilihat dalam dua cara pandang, yaitu secara geografis dan secara budaya. Dalam sudut pandang geografis, kerajaan Pagaruyung terduru daru 3 kawasan wilayah, yaitu Darek, Rantau dan Pesisir. Wilayah Derek merupakan wilayah utama Pagaruyung yang berlokasi di tanah tinggi di kawasan Bukit Barisan. Nagari-nagari didalam wilayah Darek dapat pula diklasifikasi menjadi tiga kelompok, yang disebut Luhak nan Tigo, yaitu: • Luhak Tanah Data terdiri dari 9 kelompok nagari: Tampuak Tangkai Pariangan Salapan Koto (Pariangan, Padang Panjang, Guguak, Sikaladi, Koto Tuo, Tanjuang Limau, Sialahan, Batu Basa), Tujuah Langgam di Hilia (Turawan, Padang Lua, Padang Magek, Sawah Kareh, Kinawai, Balimbiang,...
hokky saavedra
Sate Padang
Makanan Minuman
Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Kunjungi artikel resep sate padang
agus deden
Rumah Gadang
Produk Arsitektur
Rumah Gadang adalah sebutan untuk rumah adat Minangkabau. Rumah ini memiliki keunikan bentuk arsitektur yaitu dengan atap yang menyerupai tanduk kerbau dibuat dari bahan ijuk. Dihalaman depan Rumah Gadang biasanya selalu terdapat dua buah bangunan yang disebut Rangkiang . Rangkiang, digunakan untuk menyimpan padi. Pada masing-masing sayap kanan dan kiri Rumah Gadang, terdapat ruang anjuang (anjung) sebagai tempat pengantin bersanding atau tempat penobatan kepala adat. Rumah Gadang dinamakan pula sebagai "Rumah Ba anjuang". . Anjuangan pada keselarasan Bodi-Chaniago , tidak memakai tongkat penyangga di bawahnya, sedangkan untuk golongan kesalarasan Koto-Piliang memakai tongkat penyangga. Hal ini sesuai filosofi yang dianut kedua keselarasan (Lareh) - asal kelahiran suku-suku di Minangkabau. Pada keselarasan Koto Piliang, prinsip pemerintahan yang hirarkies menggunakan anjuang yang memakai tongkat penyangga, sedangkan keselarasan Bodi Caniago, anjuangan seolah-olah mengapung di udara....
agus deden
Gulai Banak
Makanan Minuman
Resep Bahan Gulai Banak : otak sapi 400 gram, rebus daun mangkoan 10 lembar serai 1 batang, memarkan daun kunyit 1 lembar asam kandis 2 potong daun jeruk purut 2 lembar santan 750 ml garam 1 sendok makan Resep Bumbu Halus Gulai Banak : cabe merah keriting 10 buah bawang merah 10 siung kunyit 3 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm garam 1 sendok teh Cara Membuat Gulai Banak : Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan. Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat. Sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah,...
Imam Taufik
Teh Talua
Makanan Minuman
Minuman ini terdiri dari campuran teh , gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis . Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung . Teh talua biasanya diminum oleh para petani yang hendak meladang, sebagai penambah stamina kerja. Bahan: 1. 1 butir telur ayam kampung/2 butir telur ayam beras, atau telur itik (biasanya 2 butir). Ambil kuningnya saja 2. Air panas. Secukupnya 3. Teh bubuk (kalau teh celup susah), secukupnya (biasanya 3 sendok makan) 4. Gula pasir 2 sendok makan 5. Jeruk nipis yang di belah (untuk menghilangkan bau amisnya telur dan menambah rasa segar). 6. Optional, bisa ditambah vanila, susu kental, madu. Alat: - pengocok telur, sendok juga bisa, atau lidi yang diikat seperti sapu (pendek saja) - gelas. - saringan teh Cara membuat 1. Masukkan kuning telur kedalam gelas 2. Tambah gula pasir. 3. Kocok dengan alat pengocok telur, sampai kental, biasanya sudah mulai mengeras seperti membuat kentalnya kue tar...
tresna purnama dewi
Asam Padeh Gadang
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong kotak Haluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting 3 cm lengkuas 1 sdt garam 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit, buat simpul 1 liter air 1 sdm bawang goreng Cara Membuat: campur potongan daging dengan bumbu halus, aduk rata tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, masak di atas api kecil sambil balik-balik sampai daging berubah warna. tuangkan air, masak kembali sampai daging empuk dan kuah mengental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 5705049 Restoran Sederhana, Jl. Dewi Sartika...
Imam Taufik
Cancang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai cancang mirip dengan gulai kambing, hanya saja bahannya dibuat dengan daging sapi. Rasanya enak jika dimakan dengan nasi yang masih panas, atau menemani anda makan ketupat di hari raya. Bahan : 1 kg daging sapi sandung lamur 2 liter air utk merebus 2 bh kembang pekak 1 sdt merica butiran 400 ml santan kental 75 ml minyak untuk menumis Bumbu halus: 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 4 cm jahe 4 cm lengkuas Bumbu lainnya : 200 gr cabe giling 1 sdm bumbu kambing cik one *) 2 bh asam kandis 3 batang sereh, pipihkan 4 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 lbr kecil daun kunyit Garam secukupnya Gula pasir sedikit Cara Membuat : Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan Potong2 daging ukuran 2-2 cm Panaskanminyak, tumis semua bumbu sampai haru...
tresna purnama dewi
Bubua Kampiun
Makanan Minuman
Bahan Kolak: 100 gr gula pasir 200 gr gula merah, diiris 6 buah pisang nangka, dikupas dan diiris 1cm 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa 1 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 600 ml air Bahan Bubur Candil: 100 gr tepung ketan 1/2 sdt kapur sirih, dilarutkan dalam 3 sdm air, lalu saring 1/2 sdt garam 150 gr gula merah, diiris 50 ml air hangat 300 ml air Bahan Bubur Sumsum: 300 ml santan dari 1/2 buah kelapa 200 gr tepung beras 1 sdt garam 2 lembar daun pandan 700 ml air Bahan Ketan Hitam: 400 gr beras ketan hitam, direndam 2 jam 1/2 buah kelapa agak tua, diparut 400 ml air mendidih Cara Membuat Kolak: 1. Rebus air, daun pandan, garam dan gula sampai mendidih 2. Masukkan pisang, rebus sampai empuk 3. Tuangkan santan kelapa, sambil diaduk sampai mendidih dan matang 4. Angkat dan sisihkan Cara Membuat Bubur candil: 1. Campur tepung ketang dengan garam, aduk rata 2. Tuangkan air kapur sirih dan air hangat sambi...